怎樣做烤牛肉干
烤箱風(fēng)干牛肉干 主料 牛肉250g??香葉2片?? 八角1個(gè)??桂皮3個(gè)?? 胡椒5g??茴香5g?? 生抽3湯匙??冰糖少量?? 酒少量?? 烤箱風(fēng)干牛肉干的做法步驟 1.?牛肉洗干凈 2.?用以上各種香料及調(diào)味料用水煮開(kāi)，約煮15分鐘，各種味道釋放在水中即可。
3.?牛肉放進(jìn)鍋里，慢火煮5分鐘，再浸泡約2小時(shí)。讓牛肉收縮一下，里面的水份排出，牛肉變的緊致。
4.?把牛肉撈出，吸干水份，切片。
5.?把牛肉均勻鋪在鋪了油紙的網(wǎng)架上。
6.?1.把烤箱預(yù)熱180度，把牛肉放進(jìn)去先烤20分鐘。
2.把烤箱轉(zhuǎn)熱風(fēng)功能，180～190度再烤20分鐘。
7.?牛肉完全變深色，表面水份消失，可以出爐。
8.?成品達(dá)到拉絲效果即可。
怎樣做烤牛肉干竅門(mén)
切成片再放進(jìn)烤箱微熱
怎樣做烤牛肉干最好吃
主料
牛肉
輔料
油適量 大料適量
醬油適量 糖適量
鹽適量 孜然適量
辣椒適量 水適量
自制烤箱牛肉干的做法步驟
1. 牛肉應(yīng)選擇膜和筋都比較少的，切大塊。
2. 水開(kāi)后放入牛肉略煮，10分鐘左右，緊一下肉，出一下血水。
3. 順著牛肉的紋理把牛肉撕成條。
4. 鍋中放油，用花椒大料熗鍋。
5. 放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入醬油，糖，鹽，孜然，辣椒面調(diào)味。
6. 炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盤(pán)。
7. 烤箱溫度150度，約烤半小時(shí)，大約15分鐘后牛肉開(kāi)始出油，烤到牛肉發(fā)干就可以了，不喜歡太有較勁的，可以適當(dāng)縮短烤制的時(shí)間，中間應(yīng)拿出來(lái)翻動(dòng)一兩次
小貼士
1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；2.牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；3.水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
烤牛肉干怎么做家庭制作
烤牛肉干是不需要太高的溫度,本身牛肉干就是幾乎沒(méi)有水分的,一般以100——150度的火溫為佳。
烤牛肉干制作方法
烤牛肉干一般不用放油直接烤就可以了。如果喜歡辣味的，可以放一點(diǎn)辣椒油調(diào)味。具體做法是這樣的。
準(zhǔn)備新鮮牛肉一千克，洗干凈以后切成手指粗細(xì)的條狀或者片狀。加入鹽，花椒粉，胡椒粉，五香粉，大蒜粉，糖，老抽，生抽，料酒適量。腌制一個(gè)小時(shí)左右。
烤箱上下火180度預(yù)熱五分鐘，放入腌制好的牛肉，烤三十分鐘左右，翻面再烤十五分鐘。基本上看到牛肉烤干了就做好了。
如何做烤牛肉干
配料：牛里脊肉+牛腿肉3斤 蔥白3段 姜9片 蒜9瓣 香葉7片 大料3個(gè) 桂皮3段 花椒5克 干辣椒10個(gè) 小米辣5個(gè) 白芝麻8克
調(diào)料：鹽15克 生抽90毫升 老抽30毫升 蠔油15克 黃酒30毫升 糖40克 蜂蜜15克 黑胡椒粉8克 辣椒粉15克 花椒粉9克 孜然粉9克 辣椒油30毫升 香油30毫升
做法：
1??牛肉洗干凈順著紋路切成食指粗的條，涼水浸泡半小時(shí)以上，期間換水，去掉血水清洗干凈瀝干。
2??蔥白切條、蒜切片、辣椒切段后加入所有調(diào)料及牛肉條，在容器里充分抓勻，密封放冷藏腌制5小時(shí)以上，我一般是早上買(mǎi)回來(lái)處理好，晚飯后開(kāi)始烤。
3??牛肉腌好后，從湯汁里撈出來(lái)瀝干水分否則表面容易糊，平鋪在烤架上表面刷層薄油，下面墊一個(gè)包了錫紙的烤盤(pán)，烤箱中層200度烤25分鐘后取出，將肉翻面刷層薄油，再烤15分鐘，直至牛肉表面變干邊緣微焦就可以了。
怎樣做烤牛肉干視頻
烤牛肉干烤箱溫度在80度，時(shí)間30到50分鐘即可。
做法：牛肉清洗干凈侵泡在水中約半個(gè)小時(shí)，主要是為了去掉血水，然后再次清洗凈；順著紋路切成食指粗細(xì)的牛肉條，蒜瓣拍扁；把牛肉條，蒜瓣，生姜和所有調(diào)料放入容器中用手充分抓均勻；用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏5小時(shí)左右。牛肉腌好后，從湯汁中撈出來(lái)，平鋪在錫紙上，表面刷上薄薄的油；放入預(yù)熱好的烤箱，上下火80度，烤25分鐘，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分鐘直至牛肉變干。
怎樣做烤牛肉干好吃
用料
牛肉
250克
鹽
適量
蒜
碎花
料酒
適量
醬油
適量
橄欖油
全部澆上適量
胡椒
適量
孜然
適量
蔥白代替洋蔥
適量
步驟 1
牛肉斜切薄片。
步驟 2
所有配料全搞一個(gè)碗，隨便攪拌。
步驟 3
攪拌腌制1小時(shí)。其實(shí)也可以立即去烤，肉更新鮮。
步驟 4
烤箱預(yù)熱180度上下管，中層。進(jìn)烤箱前刷橄欖油，或者其他炒菜油。烤20-25分鐘，，烤的時(shí)間看你肉片的大小，如果很薄10分鐘也可以了。可以中間刷一次豬油。如果第一次澆油很多，中間就不用刷了。出爐放香菜，淡了可以手指捏鹽上去，要趁熱。
