鮮冬菇炒牛肉
一般紅燒比較好吃的比較香
牛肉炒冬菇竅門(mén)
主料:
香菇200克
豬肉100克
輔料:
胡蘿卜1段、姜1小塊、植物油20克、食鹽4克、生抽5克、香油5克、淀粉5克、水淀粉15克、大蔥1段、蒜2瓣
做法:
步驟1
準(zhǔn)備好原材料
步驟2
香菇切成絲
步驟3
胡蘿卜用切菜器切成小細(xì)條
步驟4
蔥、姜、蒜切成絲
步驟5
豬肉將肥瘦肉分開(kāi)切成絲
步驟6
瘦肉里加入食鹽、生抽、淀粉、香油抓勻
步驟7
鍋里放入適量植物油，燒到六成熱，下入肉絲翻炒至熟，出鍋待用
步驟8
鍋里留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入蔥、姜、蒜炒出香味
步驟9
下入香菇、胡蘿卜翻炒，加入適量食鹽，翻炒均勻
步驟10
加入炒好的肉絲翻均勻
步驟11
加入生抽、水淀粉翻炒均勻，出鍋即可
牛肉煮冬菇
牛肉可以燉香菇，但是要講究方法，首先要把牛肉洗凈放鍋里燉成五成熟，香菇最好的用水焯一下，等到牛肉五成熟以后把香菇倒入鍋里，這樣燉出來(lái)的香菇最好吃，有牛肉的純香和香菇的菜香，牛肉和香菇兩種食物一起煮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，牛肉中含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素以及脂肪等，吃了以后可以補(bǔ)充身體內(nèi)缺乏的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)身體免疫力，同時(shí)還可以加強(qiáng)自身的抗病能力。
香菇中含有維生素D、氨基酸以及鉀等，吃了以后可以補(bǔ)充身體內(nèi)缺乏的能量。
鮮冬菇炒牛肉怎么炒
材料：原切沙朗牛排：1份鹽：適量現(xiàn)磨黑胡椒：適量橄欖油：適量香蔥：適量新鮮香菇：6朵，用蘑茹更好吃，但是我去買(mǎi)時(shí)正好沒(méi)有了，就換成香茹了，做法是一樣的1：牛排正反兩面均勻依次抹上：鹽，黑胡椒，橄欖油，備用。鹽最好用海鹽，更鮮，黑胡椒我會(huì)放很多，一定要用現(xiàn)磨的才好吃。這里我用的是橄欖油，不用黃油，黃油煙點(diǎn)低，很會(huì)焦，我煎不好2：香蔥，香菇切好備用3：鑄鐵鍋中火充分熱3分鐘，放入牛排煎3分鐘，中間不要去翻動(dòng)它。在這里說(shuō)一下，我覺(jué)的用鑄鐵鍋很重要，我試過(guò)用別的鍋，沒(méi)有這個(gè)鍋?zhàn)龀鰜?lái)的好吃，可能是這個(gè)鍋厚聚溫，我真真是空鍋熱了3分鐘哪，這個(gè)特別重要，可以形成物理不沾，迅速封住牛排表面，吃起來(lái)更嫩。4：翻面再煎2分鐘后盛出備用，讓它休息一下5：不要洗鍋，入適量橄欖油，小小火炒香蔥和香菇，加適量鹽，黑胡椒調(diào)味6：牛排切小塊，淋上炒好的香菇就可以了
冬菇炒牛肉怎么做好吃竅門(mén)
主料：香菇150g、牛肉180g、芹菜1棵、姜5g輔料：油適量、鹽1勺、醬油1勺、蠔油1勺
步驟：
1、準(zhǔn)備好香菇
2、牛肉切片用姜絲，鹽，生粉，油腌制20分鐘
3、把香菇洗干凈
4、熱鍋干煸香菇至熟
5、然后鍋里放入適量的油下入牛肉翻炒6、爆炒氣憤熟后下入醬油翻炒
7、把芹菜放下去翻炒
8、然后把炒干水的香菇放下入
9、最后放蠔油翻炒均勻即可
10、已經(jīng)做好的香菇炒牛肉
鮮冬菇炒牛肉怎么做
主料
黃菇400克
牛肉150克
青紅椒100克
歐芹20克
青蒜25克
輔料
花生油適量 精鹽1茶匙 糖1/2茶匙 生抽1茶匙 蠔油1茶匙 生粉1茶匙 胡椒粉少許 芝麻油少許 姜1塊 蒜4瓣 辣椒3個(gè)
1、清洗好所有食材、牛肉切片加入適量鹽，糖，生抽，生粉，胡椒粉，食用油腌制，蘑菇切厚片，香芹切小段，小紅椒切象眼片，姜蒜切小片，青蒜切小段
2、小鍋內(nèi)水開(kāi)后，下蘑菇焯燙至斷生，然后撈出控水
3燒熱鍋，放油，下牛肉炒至變色即盛出
4爆香姜蒜，然后把焯過(guò)水的蘑菇，炒過(guò)的牛肉和香芹，紅椒放入鍋內(nèi)翻
5、臨出鍋時(shí)澆上碗汁（內(nèi)有鹽，糖，生抽，蠔油，芝麻油，清水，生粉）
6、快速翻炒均勻，灑上青蒜葉，即可出鍋
冬菇煮牛肉
材料
主料：粳米50克，鮮香菇60克，牛肉(前腿)30克
調(diào)料：大蔥15克，姜10克，豬油10克，鹽3克，味精3克
做法
1、將水發(fā)香菇去梗洗凈，擠干切絲。
2、牛肉洗凈，切絲。
3、粳米淘洗干凈。
4、蔥切末，姜切片，備用。
5、將香菇、牛肉、粳米共同放入鍋內(nèi)，加水3杯，用小火熬至肉爛米熟。
6、加蔥末、姜片、豬油、鹽、味精再煮3分鐘即可。
鮮冬菇炒牛肉的做法
材料
膳魔師時(shí)尚享瘦鍋1只，鮮香菇60公克，鴻禧菇70公克，美白菇65公克，牛肉120公克，胡蘿卜片20公克，蔥段20公克，姜片10公克，沙拉油1大匙，A.太白粉1茶匙，醬油1茶匙，蛋白1茶匙，B.蠔油1大匙，細(xì)砂糖1/2茶匙，料理米酒1茶匙，水2大匙，C.香油1茶匙
做法
1.牛肉切絲后加入調(diào)味料A抓勻備用。
2.鮮香菇洗凈切絲；鴻禧菇和美白菇去頭后洗凈備用。
3.取『膳魔師時(shí)尚享瘦鍋』，加入沙拉油燒至溫?zé)岷蟾霓D(zhuǎn)小火，放入作法1的牛肉絲和姜片、蔥段以小火炒至牛肉絲變色后，加入作法2所有的蕈類(lèi)及調(diào)味料B，改轉(zhuǎn)大火炒約1分鐘后淋入香油即可。
新鮮冬菇可以炒牛肉嗎
食材明細(xì)
香菇6朵、牛肉100克、青紅尖椒2個(gè)、姜粉、麻辣鮮、鹽、料酒、嫩肉粉、淀粉、白酒各適量。
做法
1、牛肉切絲，用姜粉、麻辣鮮、鹽、嫩肉粉、料酒、淀粉腌制30分鐘。
2、香菇去蒂洗凈，擠掉水分，切成薄片。
3、青紅尖椒切成小塊。
4、炒鍋放2湯匙油，燒熱，下牛肉炒勻。
5、牛肉炒勻，放少許白酒，炒至完全變色。
6、出鍋備用。
7、原鍋下香菇，不要放油，炒勻，如果覺(jué)得干，就倒入牛肉里的湯汁。
8、炒到香菇不干了，并且開(kāi)始變軟了。
9、下牛肉炒勻。
10、炒至湯汁濃稠即可。
鮮冬菇炒牛肉片的做法
用料
牛肉 200克，
萵筍 50克，
香菇 30克，
胡蘿卜 20克，
蔥 5克，
姜 3克，
蒜 5克，
油 1勺，
一品鮮醬油 1勺，
蠔油 0.5勺，
糖 0.5勺，
鹽 2匙，
味精 0.2匙，
做法步驟
1、準(zhǔn)備原材料牛肉、香菇、萵筍、胡蘿卜
2、萵筍切成薄片在開(kāi)水中焯水?dāng)嗌?/p>
3、焯好水的萵筍片立即放入冷水中過(guò)涼后瀝干水份
4、胡蘿卜片的處理方法同萵筍一樣
5、香菇焯水?dāng)嗌鷷r(shí)間可以長(zhǎng)一些后立即放入冷水中過(guò)涼瀝干水份再切成片狀放入容器備用
6、新鮮的牛肉切成片狀放入調(diào)味料糖、一品鮮醬油、蠔油
7、調(diào)味料拌勻煨制二十分鐘
8、鍋中倒入底油放入蔥姜蒜爆香再放入牛肉片大火快速炒至變色
9、放入萵筍片炒勻
10、放入香菇和胡蘿卜片同時(shí)放入鹽和味精
11、炒至完全入味后，即可出鍋
冬菇可以炒牛肉嗎
主料：香菇250g 蔥花50g 蒜苔50g 牛肉300g
輔料：油適量 ，鹽適量， 雞精適量， 醬油適量， 辣椒粉適量 ，調(diào)味品適量
1.將牛肉（這里我用的熟牛肉）香菇，蔥花，蒜薹切成碎末。
2.鍋中倒油。
3.將牛肉，香菇等倒入鍋中，加入醬油，鹽，雞精。辣椒粉，不停翻炒一至兩分鐘即可成餡料。
4.美味又好吃的牛肉炒香菇餡做法完成開(kāi)吃了。
