五香調料面是山西人炒菜不可或缺的日常調味品，而交城“衛生館五香調料面”的創(chuàng )始人就是傅山。它由多種純天然中藥材及植物香料配制而成，最初的功能是治病，后來(lái)才演變成烹調作料。
傅山是明末清初的思想家，還具有高深的醫術(shù)，人稱(chēng) “仙醫”，內、外、兒、眼各科無(wú)所不能，尤其精于婦科。據《交城縣志》記載：“明代末葉，交城縣城東街新立藥店字號，取名衛生館。其財東系傅山之親戚，掌柜邀請傅山書(shū)匾，傅山慨然應允，當即研墨潤筆，揮毫成書(shū)“衛生館”三個(gè)字。……一次，傅山借宿衛生館藥店，望管賬先生面容憔悴，聞其聲虛弱少力，問(wèn)其情腸胃不適，切其脈知其脾胃有疾，遂以大茴、小茴、花椒、良姜、桂皮、丁香、玉果等十多味中藥配伍成方，囑其逐日三服。管賬先生遵其言，連服三副即愈。因其芬芳濃郁，美味適口，人們由服之治病而演變?yōu)榕胝{佐料。”
這種由“治病”演化而來(lái)的五香調料面，有理氣、去腥、散寒、暖胃的功效，在后來(lái)的三百多年中，隨著(zhù)交城商幫走西口、赴東北，成為走親訪(fǎng)友的饋贈佳品。
山西省被列入《世界遺產(chǎn)名錄》的世界文化遺產(chǎn)有哪些？
。 已經(jīng)于2006年被列為第一批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 清徐老陳醋釀制技藝，山西省清徐縣地方傳統技藝，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。 清徐老陳醋釀制技藝工序繁雜，經(jīng)配料、蒸料、固態(tài)醋酸人工翻醅、高溫熏酷、高密度淋濾、陳釀等主要步驟，十多道工序最終釀制成清徐老陳醋。 2006年5月20日，清徐老陳醋釀制技藝經(jīng)中華人民共和國國務(wù)院批準列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，項目編號Ⅷ-61。
