塔吉克族的風(fēng)土人情

塔吉克族重禮節(jié)，熱情好客。對(duì)來(lái)訪的賓客或要求投宿的過(guò)路人，不論相識(shí)與否，都熱情歡迎，竭誠(chéng)款待。通常是要選一只肥美的羊羔呈送到客人面前，若客人滿意，才牽出去宰殺、烹煮。用餐時(shí)，主人先敬客人一碗羊肉湯，再端上大盤的“手扒羊肉”。客人若先從盤中取一塊獻(xiàn)給忙碌的女主人，主人將更加高興。接著，主人要先將羊頭獻(xiàn)給席間最尊貴的客人，待客人割下一塊肉時(shí)，再把夾著羊尾油的羊肝分別獻(xiàn)給各位客人，以示敬重。之后，大家開始蘸鹽水吃肉。為增添席間的歡樂(lè)氣氛，青年人要競(jìng)相比賽折羊骨，即用雙手握住油滑的羊腿骨輪流用力折。這是技巧和力氣的較量，折斷者受到大家熱烈地稱贊。