番茄燉牛肉食材
謝謝邀請，番茄燉牛肉這樣做
食材：西紅柿1個(gè)，土豆1個(gè)，牛腩250克，蔥110克，料酒5克，醬油1克，白糖1克，食鹽1克，八角1個(gè)、姜1小塊、蒜米3塊、色拉油少許，番茄醬3克。
烹飪方法：第一步：粗加工牛腩將買(mǎi)回來(lái)的牛腩清洗一下，然后鍋內水燒開(kāi)，將生牛腩切大塊后焯水，撈去浮沫。然后把焯水斷生的牛腩切成小塊即可，第二次鍋里燒水焯熟小牛腩塊，在焯水的時(shí)候加一點(diǎn)料酒在鍋中去腥。取高壓鍋或電飯煲，放入牛腩塊，然后倒入料酒、醬油、蔥段、姜片、八角以及剛剛沒(méi)過(guò)牛腩的水，蓋上鍋蓋燜煮到爛，我一般用電飯煲煮，選擇煮肉模式，大概40分鐘左右。在煮牛腩的時(shí)候，一般煮八分熟即可。
第二步：
把土豆清洗干凈削皮切成滾刀塊，西紅柿去皮也切成滾刀塊，青椒切成滾刀塊備用。此時(shí)打開(kāi)鍋蓋，加入土豆塊和西紅柿塊，蓋上鍋蓋，小火慢燉即可。
第三步：
把蔥切成蔥花，鍋中放油，蔥花爆炒出香味；倒入番茄醬，炒出醬來(lái)，中間可以適當添加熱水。倒入土豆塊、牛腩塊、番茄塊，大火翻炒，再適當加入糖、鹽調味，然后出鍋即可。
燉牛肉 番茄
做法步驟：
準備新鮮牛腩肉，先沖洗一下表面，防止沾有臟東西，清洗干凈后切成小塊放進(jìn)盆內，加足量清水浸泡。
牛肉內的血水不是一般的多，比豬肉里的血水多好幾倍，所以只清洗表面可不行，還要多做這一個(gè)步驟——浸泡，血水可以慢慢滲進(jìn)清水中，從而達到排血水去腥的目的，那么浸泡時(shí)間也要長(cháng)一些，泡半個(gè)小時(shí)換一次水，而且換水時(shí)用水抓捏幾下，再繼續浸泡。
經(jīng)過(guò)這樣浸泡后，牛肉變得不那么紅了，也就是血水都排掉了，顯得有些發(fā)白。
然后將牛肉撈出倒進(jìn)鍋內，加幾片生姜和足量清水，開(kāi)大火將水煮開(kāi)，水面出現一些臟東西時(shí)就用勺子去掉，這些臟東西就是沒(méi)有去干凈的血水，因此焯水這一步也不可省略。
直到不再有臟東西出現后撈出牛肉，放進(jìn)溫水中清洗一下。
炒鍋燒熱，將牛肉倒進(jìn)鍋中，加入幾片生姜翻炒，再倒入老抽、冰糖翻炒，牛肉上色后倒入足量熱水，再放入幾節大蔥、幾個(gè)山楂干，開(kāi)大火煮開(kāi)。
煮開(kāi)后轉進(jìn)高壓鍋內，繼續大火煮到上汽，再調小火煮，煮半個(gè)小時(shí)。
時(shí)間到了將汽放掉，打開(kāi)蓋子，將蔥段撈出不要，用勺子將表面的湯盛出，這部分湯特別油，可以盛出留著(zhù)煮面很不錯，或者不介意太油就不盛了。
加入生抽、食鹽，放入土豆塊蓋上蓋子，再燉到土豆熟透，這樣燉牛肉就做好了。如果愛(ài)吃西紅柿口味的話(huà)，可以再加土豆的時(shí)候放一些西紅柿進(jìn)去一起燉。
我這種屬于家庭做法，沒(méi)有加入任何香料，只用了生姜、蔥、冰糖、山楂干、生抽、老抽、食鹽，這幾味料就夠了，吃起來(lái)也很美味，香濃不腥，軟爛入味，你可以試試一點(diǎn)香料味都沒(méi)有，實(shí)在喜歡放香料，那就放八角、香葉、桂皮，每種越少越好
番茄燉牛肉食材做法
所有食材切塊備用，蕃茄(可去皮也可不去皮)
起鍋不放油，將牛肉塊乾煎至肉變色即可撈起備用
加入薑片和蒜爆香，再加入洋蔥炒軟
加入紅蘿蔔、白蘿蔔、蕃茄拌炒，牛肉也一併加入拌炒 加入調味料(蕃茄醬5大匙、醬油5大匙、砂糖1小匙) ...
倒入鍋子內，加入適量的水，蓋過(guò)食材即可
番茄燉牛肉食材有哪些
用料：牛犍肉200克、西紅柿5個(gè)、小蘇打1/4勺、八角2個(gè)、香葉2片、糖 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、蔥花 適量、姜片適量、料酒一勺、味極鮮1勺
西紅柿燉牛肉的做法步驟：
步驟 1、番茄5個(gè)，頂部切十字花刀，開(kāi)水燙2分鐘，去皮。 番茄一分為二，去蒂切片，改刀成小塊，裝碗備用。
步驟 2、牛犍肉洗凈，切1公分見(jiàn)方的塊，加1/4勺小蘇打，半勺鹽和適量黃酒，抓均腌制10分鐘。 牛犍肉冷水下鍋，丟幾片姜，水開(kāi)撇血沫后，洗凈。
步驟 3、焯水的同時(shí)準備
步驟 4、鍋內加油，4成熱時(shí)加蔥姜，香葉，八角炒香。 倒入番茄，炒至起沙后，加牛肉；調味：鹽，糖適量，味極鮮1勺，白胡椒粉1小勺。
步驟 5、轉移至電壓力鍋，選擇牛/羊肉，燉50分鐘。 開(kāi)蓋撿去香料，選擇開(kāi)蓋收汁。
步驟 6、十分鐘后，湯濃時(shí)，盛入碗中，撒上蔥花，上桌嘍。
番茄牛肉燉的做法
【西紅柿燉牛肉】
所用食材：牛肉500克，西紅柿3個(gè)，生姜1塊，大蒜2粒，大蔥1段，番茄醬15克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，鹽1小勺，植物油少許，清水100克
【制作方法】：
1、準備好所用的食材，牛肉切小塊浸泡1小時(shí)，清洗干凈血水，西紅柿洗凈外皮，配料備好。
2、把牛肉塊放入高壓鍋，加水沒(méi)過(guò)牛肉。
3、設置燉肉功能，高壓15分鐘左右，把牛肉燉軟燉熟。
4、燉熟的牛肉，撈出溫水清洗一遍，放入盤(pán)子里備用。
5、高壓鍋燉牛肉的時(shí)候，我們來(lái)處理好西紅柿，把西紅柿表面切十字花，倒入開(kāi)水，浸泡1分鐘，可以使西紅柿輕松去外皮。
6、把西紅柿切成滾刀塊裝盤(pán)備用，生姜、大蔥、大蒜，切碎裝盤(pán)備用。
7、鍋里倒入適量植物油燒熱，放入蔥姜蒜碎，炒出香味。
8、放入牛肉塊，翻炒拌勻，炒1分鐘左右。
9、放入番茄醬，和牛肉一起翻炒拌勻，使牛肉塊均勻裹上番茄醬。
10、把西紅柿塊倒入鍋里，翻炒拌勻至西紅柿變軟，飄出香味。
11、加入小半碗開(kāi)水，蓋上鍋蓋燉煮2分鐘，讓西紅柿湯汁變得更濃郁。
12、打開(kāi)鍋蓋，加入1小勺鹽，1小勺糖、1小勺胡椒粉，調味拌勻，收汁后即可關(guān)火。
13、盛入湯盤(pán)里，即可上桌，香味濃郁又好吃，拌米飯絕了。
番茄燉牛肉制作
用料
嫩牛肩 400克
番茄 2個(gè)
洋蔥 半個(gè)
大蒜 3瓣
蕃茄醬 50克
黑胡椒粒 2.5克
肉桂 2.5克
鹽 5克
冰糖 20克
步驟 1
番茄切十字，在開(kāi)水里浸泡，兩面要翻一下
步驟 2
牛肉切塊，番茄去皮切塊，洋蔥切碎，大蒜剝好
步驟 3
平底鍋加熱，一點(diǎn)點(diǎn)油，牛肉正反面煎一下
步驟 4
鍋+油，大火加熱，加入洋蔥和大蒜炒香
步驟 5
加入番茄
步驟 6
加番茄醬，拌勻
步驟 7
加牛肉，拌勻，加黑胡椒、肉桂、鹽、冰糖
步驟 8
加開(kāi)水淹沒(méi)食材，小火50分鐘慢煮
步驟 9
成品
燉番茄牛肉的做法
食材：牛肉(以牛腩為佳，因為牛肉還可以再利用)，番茄，番茄醬，土豆，胡蘿卜，卷心菜，洋蔥
配料：鹽，香葉，番茄沙司，黃油,白胡椒
1,牛肉切大約3厘米見(jiàn)方的方塊,放入沸騰的水中氽燙一兩分鐘,去掉血末后撈出備用。
2，將香葉、白胡椒粒和洋蔥放入茶袋中。
3，鍋中接足量涼水，放入焯過(guò)水的牛肉塊，以中火煮開(kāi)后，撇去浮末；注意的是，水不宜太多，不然湯就不香了。
4，將西紅柿切大塊倒入鍋中。
5，將放了洋蔥和香葉的茶袋也放入湯鍋中，以中火煮開(kāi)后，轉小火慢燉大約3小時(shí)。
6，撈出牛肉和番茄另做其他用;香料袋取出扔掉;牛肉湯備用。
7，卷心菜切粗絲，土豆和胡蘿卜切麻將大小的塊，洋蔥切小片。
8，鍋中倒入適量炒菜油，再放入一小塊黃油加熱融化。
9，把卷心菜炒軟后盛出備用。
10，將洋蔥炒香。
11，放入土豆和胡蘿卜塊翻炒。
12，加入卷心菜繼續翻炒一會(huì )兒，然后把蔬菜盛出備用。
13，將番茄醬倒入鍋中，用鍋中底油翻炒出香味。
14，然后把蔬菜倒回鍋中。
15，將事先煮好的牛肉湯倒入，如果喜歡，可以留一些牛肉切成小丁也一起倒入。
16，以中火煮開(kāi)后小火再燉30分鐘，加入少許鹽調味，如果喜歡也可以加一點(diǎn)點(diǎn)糖。最后再倒一點(diǎn)番茄沙司味道會(huì )更好
番茄燉牛肉的做法 最正宗的做法
1、先把買(mǎi)回來(lái)的牛肉切成小塊，然后用清水浸泡一個(gè)小時(shí)去血水，中途要換一下水，最好浸泡到清水不變色再撈出。
2、番茄從中間切幾刀，用熱水燙一分鐘撈出用冷水沖幾下，再把番茄的皮去掉，切成塊備用。
3、姜去皮切成片，大蒜去皮對半切開(kāi)，紅蔥頭用刀拍碎，香蔥切粒。
4、牛肉冷水下鍋焯水，放入姜片，八角，淋入適量料酒，水燒開(kāi)后撇去浮沫，焯水兩分鐘撈出，用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑
5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味，再放入2/3的番茄炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。
6、加入三勺生抽，兩勺蠔油翻炒出茄醬味，把牛肉轉到砂鍋中，再加入沒(méi)過(guò)牛肉的清水。
7、放入山楂，加入6塊冰糖，加入一勺鹽，水燒開(kāi)后蓋上蓋子，中小火燉30分鐘，中間要翻動(dòng)一下牛肉防止底下粘鍋。
8、大概30分鐘后加入剩下的番茄，蓋上蓋子繼續燉10分鐘，時(shí)間到撒上蔥花即可出鍋，鮮香美味的番茄牛肉就燉好了。
