西餐番茄牛肉的做法
用料
西紅柿 2大個(gè)
牛肉 200克
面條 1人份
洋蔥 少量
番茄牛肉面的做法
番茄切小塊，洋蔥切粒
熱鍋入油煸香洋蔥，放入番茄 小火炒出汁，小火熬制番茄汁
小火熬制番茄汁，進(jìn)入少量的鹽、糖，適量的黑胡椒粉進(jìn)行調味.
牛肉加少量的黑椒粉，鹽，糖，水淀粉腌制.
鍋里置入少量的水 煮沸，加入番茄汁，大火燒開(kāi)，放入牛肉，注意火候，避免太老.
關(guān)火，根據自己的喜好調味.
將煮好的番茄牛肉湯，放入盛了面條的碗里.
番茄牛肉 做法
主料:
番茄3個(gè)，牛肉500克
輔料:
蔥1段，姜6片，胡蘿卜1根，洋蔥1/3個(gè)，香菜1根，油8克，白糖1勺，花椒粒12粒，料酒10ml，老抽10ml，耗油6ml，鹽8克，燉肉料包1包，豆瓣醬20克
— 烹飪步驟 —
1· 準備好牛肉。
2· 將牛肉切塊待用。
3· 準備好蔥姜、洋蔥，切好待用。
4· 準備好西紅柿，削去外皮，切丁兒。再準備些胡蘿卜切塊兒待用。
5· 鍋中燒開(kāi)水，加入牛肉煮去血水。撈出洗凈待用。
6· 鍋中倒入油，加入白糖、花椒粒爆香。
7· 白糖融化，放入牛肉。
8· 加入料酒、蠔油、老抽。
9· 加入蔥姜、洋蔥爆香。
10· 放入西紅柿、胡蘿卜翻炒均勻。
11· 加入20克豆瓣醬。
12· 再加入燉肉料包、鹽。
13· 翻炒均勻，加入少許水，燒開(kāi)鍋。
14· 將牛肉放入高壓鍋中，壓40分鐘。
15· 一鍋番茄牛肉就燉好了。
16· 撒上香菜末，入味即可出鍋了。
西式番茄燉牛肉的做法
牛腱條 約1200g,洋蔥 一個(gè)，切塊,紅蘿卜 1根，切塊,番茄 一顆，切塊,番茄糊 200g,月桂葉 1～2片,牛高湯 1罐,培根 約5片,大蒜 10顆,鹽,黑胡椒,帕米森起司：適量,Sargol等級番紅花 約0.5g
做法
1、取一中鍋，將牛高湯加熱，水滾后放入番紅花溶出香氣和顏色，熄火靜置備用。
2、將牛腱條切塊，比入口還要大一點(diǎn)，因為煮熟會(huì )縮水。
3、將培根切片與洋蔥、大蒜（不用切）炒香。
4、培根炒香后加入牛肉和鹽、黑胡椒、起司等香料拌炒。
5、牛肉約5分熟后，加入番茄塊、番茄泥、紅蘿卜煮到起泡泡。
6、將番紅花牛肉高湯加入牛肉鍋中煮滾轉小火悶煮約2小時(shí)，直到紅蘿卜和牛肉都熟爛即可上菜。
番茄牛肉做法簡(jiǎn)單
所需食材：
原料：牛腩500g、西紅柿500g。
輔料：桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、姜幾片、干辣椒5個(gè)。
調 料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、鹽4g。
做法步驟：
1. 將牛腩洗凈切大塊。
2. 西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮。
3. 涼水牛腩下鍋焯水。
4. 焯出血沫撈出溫水洗凈待用。
5. 鍋燒熱后內放油。
6. 煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香。
7. 煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
8. 放入牛腩塊煸炒、烹入紹酒。
9. 將煸炒好的牛腩放入鍋內加足開(kāi)水。
10. 大火燒開(kāi)關(guān)小火燉1小時(shí)，使湯汁濃稠（可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質(zhì)地決定時(shí)間長(cháng)短）
11. 放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味。
12. 再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。
西餐番茄牛肉的做法竅門(mén)
原料：牛肉一斤、西紅柿兩個(gè)、白糖50克、味精一勺、料酒、醬油兩勺，高湯半斤、蔥姜少許、大料花椒各少許
制作方法：
一、將牛肉放入鍋中，加清水，同時(shí)下蔥、姜、大料，放在微火上燉開(kāi)，湯水要寬，不要中途添湯，以燉制能用筷子戳透肉塊為止。
二、將西紅柿用熱水燙一下，撕掉皮、去掉籽，切成核桃塊，放在另一鍋里加白糖（一兩）煮透，倒出備用。
三、撈出牛肉晾涼，切成核桃方塊，即放入炒鍋，用旺火熱油略炸，倒出。炒鍋內底流油少許，放入大料，炸成金黃色，再放蔥、姜、料酒、醬油、味精、白糖（半兩、）高湯拌勻，放入牛肉，用微火煮五分鐘，把西紅柿痹去湯汁放入，再一起煮約兩三分鐘，將湯汁煮濃再用淀粉勾厚芡，淋上花椒油即可出鍋。
番茄牛肉這么做
主料：
牛肉300g
番茄3個(gè)
輔料：
胡蘿卜20g
大蔥1根
香菜2根
姜片5片
蒜3個(gè)
調料：
八角2個(gè)
三奈1個(gè)
花椒1勺
菜籽油5勺
料酒4勺
1. 牛肉洗凈切成塊，放入涼水中煮，同時(shí)加入一塊姜片，一截叢和兩勺料酒一起煮開(kāi)去腥。
2. 配料切好備用。
3. 油熱以后，放入姜片、八角，三奈爆香。
4. 放入牛肉塊和蒜塊一起爆炒。
5. 加入蔥段翻炒。
6. 放入番茄塊和胡蘿卜塊。
7. 加入清水淹沒(méi)食材，放上香菜捆一起燒40分鐘。
8. 加入適量鹽即可，番茄全部溶化在湯汁里。
番茄牛肉的做法 最正宗的做法
用料：牛犍肉200克、西紅柿5個(gè)、小蘇打1/4勺、八角2個(gè)、香葉2片、糖 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、蔥花 適量、姜片適量、料酒一勺、味極鮮1勺
西紅柿燉牛肉的做法步驟：
步驟 1、番茄5個(gè)，頂部切十字花刀，開(kāi)水燙2分鐘，去皮。 番茄一分為二，去蒂切片，改刀成小塊，裝碗備用。
步驟 2、牛犍肉洗凈，切1公分見(jiàn)方的塊，加1/4勺小蘇打，半勺鹽和適量黃酒，抓均腌制10分鐘。 牛犍肉冷水下鍋，丟幾片姜，水開(kāi)撇血沫后，洗凈。
步驟 3、焯水的同時(shí)準備
步驟 4、鍋內加油，4成熱時(shí)加蔥姜，香葉，八角炒香。 倒入番茄，炒至起沙后，加牛肉；調味：鹽，糖適量，味極鮮1勺，白胡椒粉1小勺。
步驟 5、轉移至電壓力鍋，選擇牛/羊肉，燉50分鐘。 開(kāi)蓋撿去香料，選擇開(kāi)蓋收汁。
步驟 6、十分鐘后，湯濃時(shí)，盛入碗中，撒上蔥花，上桌嘍。
