牛肉可以用番茄醬做嗎
用料
牛肉 2斤
洋蔥 1-2個(gè)
番茄 2-3個(gè)
大蒜 1頭
番茄醬 2罐
黑胡椒 半勺
鹽 2勺
橄欖油 適量
披薩草碎 適量
羅勒碎 適量
糖 半勺
意式肉醬的做法步驟
步驟 1
準備好材料，牛肉打成餡，洋蔥，大蒜切碎，番茄切丁。 關(guān)于洋蔥和番茄的數量，一般的標準是小的多一個(gè)，大的少一個(gè)。比如大洋蔥一個(gè)就行，小的就要兩個(gè)。 番茄醬要用做菜的tomato sauce不是蘸料的 tomato ketchup。 香草是肉醬的靈魂，我喜歡兩種一起用，味道更豐富。一個(gè)是干皮薩草葉碎，一個(gè)是干羅勒碎。
步驟 2
較地道的做法是用橄欖油，比平時(shí)燒菜稍微多放一點(diǎn)，因為我一般都一次做一鍋。
步驟 3
先炒香蒜粒，再加入牛肉。
步驟 4
牛肉翻炒至發(fā)白后，加入洋蔥碎翻炒。
步驟 5
加入兩小罐番茄醬，翻炒至上色均勻后加水。我一般會(huì )加一倍左右的量。
步驟 6
加番茄丁攪拌均勻燒開(kāi)后調至中小火，然后開(kāi)始調味。
步驟 7
半勺黑胡椒，半勺糖，兩勺鹽，一勺皮薩草葉，一勺羅勒。用的是吃飯的大勺。后面可以根據自己的口味嘗一嘗，做出調整。我喜歡羅勒多一些，有時(shí)候會(huì )多放半勺。
步驟 8
然后開(kāi)始漫長(cháng)的燉煮收汁過(guò)程，一般來(lái)講不會(huì )少于40分鐘。等到熬到很濃稠的時(shí)候，也就是看不到什么湯汁，鏟子推起來(lái)明顯有點(diǎn)阻力的時(shí)候就可以關(guān)火了。可以參考海天黃豆醬的程度，停火之后湯汁還會(huì )返上來(lái)一些，所以關(guān)火前一定要夠稠。
番茄醬和牛肉應該怎么做菜
1、先把買(mǎi)回來(lái)的牛肉切成小塊，然后用清水浸泡一個(gè)小時(shí)去血水，中途要換一下水，最好浸泡到清水不變色再撈出。
2、番茄從中間切幾刀，用熱水燙一分鐘撈出用冷水沖幾下，再把番茄的皮去掉，切成塊備用。
3、姜去皮切成片，大蒜去皮對半切開(kāi)，紅蔥頭用刀拍碎，香蔥切粒。
4、牛肉冷水下鍋焯水，放入姜片，八角，淋入適量料酒，水燒開(kāi)后撇去浮沫，焯水兩分鐘撈出，用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑
5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味，再放入2/3的番茄炒出茄汁，再放入牛肉一起炒出香味。
6、加入三勺生抽，兩勺蠔油翻炒出茄醬味，把牛肉轉到砂鍋中，再加入沒(méi)過(guò)牛肉的清水。
7、放入山楂，加入6塊冰糖，加入一勺鹽，水燒開(kāi)后蓋上蓋子，中小火燉30分鐘，中間要翻動(dòng)一下牛肉防止底下粘鍋。
8、大概30分鐘后加入剩下的番茄，蓋上蓋子繼續燉10分鐘，時(shí)間到撒上蔥花即可出鍋，鮮香美味的番茄牛肉就燉好了
牛肉可以加番茄醬嗎
【西紅柿燉牛肉】
所用食材：牛肉500克，西紅柿3個(gè)，生姜1塊，大蒜2粒，大蔥1段，番茄醬15克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，鹽1小勺，植物油少許，清水100克
【制作方法】：
1、準備好所用的食材，牛肉切小塊浸泡1小時(shí)，清洗干凈血水，西紅柿洗凈外皮，配料備好。
2、把牛肉塊放入高壓鍋，加水沒(méi)過(guò)牛肉。
3、設置燉肉功能，高壓15分鐘左右，把牛肉燉軟燉熟。
4、燉熟的牛肉，撈出溫水清洗一遍，放入盤(pán)子里備用。
5、高壓鍋燉牛肉的時(shí)候，我們來(lái)處理好西紅柿，把西紅柿表面切十字花，倒入開(kāi)水，浸泡1分鐘，可以使西紅柿輕松去外皮。
6、把西紅柿切成滾刀塊裝盤(pán)備用，生姜、大蔥、大蒜，切碎裝盤(pán)備用。
7、鍋里倒入適量植物油燒熱，放入蔥姜蒜碎，炒出香味。
8、放入牛肉塊，翻炒拌勻，炒1分鐘左右。
9、放入番茄醬，和牛肉一起翻炒拌勻，使牛肉塊均勻裹上番茄醬。
10、把西紅柿塊倒入鍋里，翻炒拌勻至西紅柿變軟，飄出香味。
11、加入小半碗開(kāi)水，蓋上鍋蓋燉煮2分鐘，讓西紅柿湯汁變得更濃郁。
12、打開(kāi)鍋蓋，加入1小勺鹽，1小勺糖、1小勺胡椒粉，調味拌勻，收汁后即可關(guān)火。
13、盛入湯盤(pán)里，即可上桌，香味濃郁又好吃，拌米飯絕了。
牛肉可以用番茄醬做嗎怎么做
1.四五個(gè)番茄洗凈去皮之后切成小塊的形狀備用，大蔥切蔥花備用。
2.牛肉鍋里面加入足夠的清水，加入1勺料酒2片姜片之后大火將水燒開(kāi)，撇掉表面浮沫之后將牛腩撈出來(lái)洗掉表面浮沫，備用。
3.另起鍋，鍋燒熱之后放油，取一半的番茄倒入鍋里面翻炒到番茄軟爛之后將牛肉倒入鍋里面繼續翻炒均勻。
4.炒到牛肉包裹上一層番茄醬之后將剛才給牛肉焯水的湯倒入鍋里面。
5.蓋上鍋蓋，大火將水燒開(kāi)之后調到小火，繼續燉半個(gè)小時(shí)左右加入剩下的番茄塊。
6.繼續燉半個(gè)小時(shí)左右之后加鹽調味，撒上適量的蔥花和香菜，將番茄燉牛腩盛出來(lái)就可以吃了。
番茄牛肉放醬油嗎
第1步、食材集合：牛腩解凍，番茄用開(kāi)水燙2分鐘去皮，土豆去皮，準備好蔥姜。
第2步、調料集合：遵循自然 本味番茄沙司、味達美 清香米醋、味達美 臻品料酒、六月鮮 10克輕鹽特級原汁醬油、白砂糖。
第3步、番茄、土豆切滾刀塊，土豆塊浸入水中防氧化；牛腩也切大塊，去除過(guò)多的肥肉，但不要全部去除；小蔥打蔥結，姜切片。
第4步、牛腩焯水：冷水下鍋，加入蔥結和2片生姜，再倒入約1大勺的味達美 臻品料酒，加蓋煮沸后再煮約1分鐘。
第5步、焯好水的牛腩沖洗掉血沫，放入高壓鍋，加足量清水(起碼淹過(guò)牛肉)，加蓋密封，大火煮到上氣，再煮15分鐘左右，關(guān)火放氣。
第6步、此時(shí)牛腩已經(jīng)可以用筷子插透，連湯倒入大鍋(燉鍋更好)，加入土豆塊煮開(kāi)再煮一會(huì )，使土豆稍微軟一些。
第7步、加入番茄塊，再倒約1大勺六月鮮 10克輕鹽特級原汁醬油，加個(gè)底味。
第8步、再倒入約3大勺遵循自然 本味番茄沙司，1大勺味達美 清香米醋，1大勺白砂糖，加蓋煮開(kāi)，煮到土豆綿軟，番茄出沙即可。
第9步、出鍋裝盤(pán)前可以嘗一下味道，再進(jìn)行微調。可以撒點(diǎn)香菜或香蔥點(diǎn)綴
買(mǎi)了番茄醬和鮮牛肉怎么做醬
主料：牛肉300g，干香菇100g，花生100g，洋蔥半個(gè)，小米辣50g，大蒜6瓣，干辣椒3根，姜2大片
輔料：黃豆醬2湯勺，糖2茶匙
做法步驟：
1. 干香菇用清水沖去塵土雜質(zhì)，放入溫水中泡發(fā)1小時(shí)左右，切小丁。
2. 牛肉洗凈擦干，切成小丁。建議牛肉用刀自己切，不要用絞肉機直接打碎。第一，打碎后的牛肉顆粒很小，一入鍋容易團在一起不好炒開(kāi)；第二，大粒一些的牛肉吃起來(lái)才爽呀。
3. 冷鍋冷油大火下花生米，看到花生米變色，關(guān)火繼續用余溫炸熟，瀝油放入保鮮袋碾成碎末。炸花生米的油不倒，一旁沉淀備用。炸之前，先用溫水浸泡花生20分鐘，剝去外衣。花生米可以過(guò)大油炸，鍋內干炒或者用烤箱烤熟。炒熟、烤熟的不如油炸的香，但是油膩感確實(shí)會(huì )輕很多。
4. 另外，蒜去皮切末，洋蔥切條，小米椒根據自己的嗜辣程度按量剁碎，分別裝盤(pán)待用。
5. 用炸過(guò)花生米的油，將牛肉丁過(guò)一遍油，逼出水分。用過(guò)的油倒掉不用。新鮮牛肉中有很多水分，不逼出來(lái)不利于后面炒醬；油量控制在與牛肉粒大概齊平就好。
6. 牛肉變色斷生后，撈出瀝油備用。
7. 另起鍋，香菇丁放入不放油的熱鍋里，小火干煸1分鐘，除去水汽，盛出備用。
8. 鍋里放炒菜3-4倍的油，冷鍋冷油放入姜片和洋蔥，中火熬香。從這一步開(kāi)始，接下來(lái)所有的步驟都指向同一個(gè)目的：讓材料的香氣散發(fā)出來(lái)。同理做其他菜時(shí)，所有以香氣取勝的食材，都要把香氣炒出來(lái)之后，才能進(jìn)入下一步（最簡(jiǎn)單的例子就是爆香蔥姜蒜）。
9. 熬枯一些但不要熬糊，洋蔥香氣四溢后撈出。
10. 濾去渣滓，這時(shí)油溫也正好，接著(zhù)放入干辣椒。? 喜歡花椒香氣的，這里也可以同時(shí)放入幾粒花椒。
11. 炸至干辣椒開(kāi)始發(fā)黑時(shí)，及時(shí)撈出干辣椒不用，油中再添一層辣椒的香氣。食材都炸完之后，油多過(guò)濾幾次，不要有顆粒物殘留。
12. 熱鍋倒炒菜3-4倍油，倒入新鮮辣椒碎，小火炒。接下來(lái)所有炒制過(guò)程都保持小火，否則辣椒炒焦會(huì )苦，影響味道。
13. 稍作翻炒后倒入牛肉末，小火慢炒8-10分鐘，這時(shí)你會(huì )聞到滿(mǎn)屋子的香、辣味越來(lái)越濃。
14. 一開(kāi)始鍋內會(huì )有很多氣泡，這是因為辣椒和牛肉中的水分在蒸發(fā)：我們希望水分盡量熬少一些（之前煸香菇也是出于這個(gè)目的），所以每一個(gè)材料下去，都要等到氣泡由大變小后，再加下一個(gè)。
15. 氣泡明顯減少之后，放入煸過(guò)的香菇丁：
16. 和蒜末：同樣，這兩種材料都要先后耐心地小火炒去水分，炒出香味。
17. 加入2湯勺黃豆醬，2茶匙白糖調味，翻炒均勻。 豆瓣醬的咸味已經(jīng)足夠，就不用再放鹽啦。
18. 最后出鍋之前，倒入碾碎的花生碎翻炒均勻，增加風(fēng)味。花生碎很香，在醬里頭脆脆的口感特別讓人欲罷不能！
19. 一步一步的炒制，換來(lái)這份無(wú)敵誘人的辣椒醬，各種食材的香氣被誘發(fā)到極致，牛肉大顆，花生酥脆，無(wú)法拒絕！
番茄醬可以用來(lái)燉牛肉嗎
食材用料
熟牛肉500克，西紅柿500克，小蔥10克，姜一塊，蒜一瓣，大料2個(gè)，鹽適量，番茄醬適量，雞精10克，白砂糖5克，胡椒粉2克
做法步驟：
1
煮好的牛肉一斤左右，西紅柿一斤左右洗凈，小蔥洗凈。
2
西紅柿切成小塊。
3
熟牛肉切均勻的塊。
4
姜，蒜切片，小蔥切段，與大料一起待用。
5
炒鍋點(diǎn)火入底油加熱。
6
入大料，蔥姜蒜爆香。
7
下西紅柿，番茄醬煸炒。
8
加入適量的湯或者熱水。
9
加入牛肉塊，繼續燉。
10
邊燉邊調入鹽，雞精，糖，胡椒粉。燉至西紅柿都化為湯水，變粘稠。
11
出鍋裝大碗，或湯盆中。
12
撒上小蔥段即可。
