家庭版烤箱牛肉干做法
看烤的多干吧，內蒙的風(fēng)干牛肉吃起來(lái)跟麻繩似的，感覺(jué)能放很久。但烤箱烤干的，其實(shí)不會(huì )烤到那么干，畢竟那個(gè)溫度如果烤到風(fēng)干的那種程度估計烤糊了。我烤的牛肉干放過(guò)兩周，密封，當時(shí)天氣比較涼，然后就吃完了。
如果一般烤牛肉干想放久一點(diǎn)，烤盡量干，密封，如果還想更久就密封冷凍吃的時(shí)候提前拿出來(lái)常溫回溫。
家用烤箱做牛肉干
答：五香牛肉干（一）的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 青少年食譜 運動(dòng)員食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養不良食譜 口味：甜咸味 工藝：烤 五香牛肉干（一）的制作材料：
主料：牛肉(后腿)5000克調料：鹽75克,醬油500克,白砂糖250克,白芷5克,甘草5克,花椒5克,茴香籽[小茴香籽]5克,八角8克,桂皮10克,丁香2克,陳皮50克,姜25克 五香牛肉干（一）的特色：入口柔韌，香味濃厚，甜咸適口，便于旅行攜帶。 教您五香牛肉干（一）怎么做，如何做五香牛肉干（一）才好吃1.將牛肉切成長(cháng)5厘米的方塊，泡去血水，下鍋煮沸，撇去浮沫，熟透后撈出。
2.將熟牛肉切成小薄片，加原料及原湯下鍋炒干，另把白糖加少許水炒成極薄的糖稀，倒栽蔥入牛肉干內炒勻出鍋。
3.放入烤爐內烘干，晾至24小時(shí)即成。如無(wú)烤爐，可將肉放箅子上，下燒木炭火烤干，注意掌握溫度，防止燒焦。也可用家用鐵鍋烤干，爐火要大，溫度要高，要勤加翻動(dòng)，以免燒焦。 五香牛肉干（二）的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 口味：咸鮮味 工藝：暗爐烤 五香牛肉干（二）的制作材料：
主料：牛肉（瘦）2500克調料：鹽80克,辣椒粉30克,花椒30克,姜50克,丁香3克,桂皮7克,八角7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖25克,草果5克,肉豆蔻5克,砂仁5克 五香牛肉干（二）的特色：味美可口，五香味濃，攜帶方便。 教您五香牛肉干（二）怎么做，如何做五香牛肉干（二）才好吃1.將牛肉剔去筋膜，漂洗干凈后入沸水中氽一下即撈起，鍋內另?yè)角逅泻笙屡Ｈ猓眯』鹬笾疗叱墒鞎r(shí)，把肉撈出，切成長(cháng)5厘米，粗2.5厘米的條。煮牛肉的湯揀盡雜質(zhì)待用。
2.牛肉湯內放進(jìn)香料、花椒、生姜，燒開(kāi)5分鐘后，加入精鹽、白糖、辣椒面，然后下牛肉條，用中火燒至鍋內汁水干時(shí)起鍋晾干。
3.把晾干的牛肉條放進(jìn)烤箱中，烘干。 五香牛肉干（三）的做法詳細介紹 菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養不良食譜 口味：咸鮮味 工藝：烤 五香牛肉干（三）的制作材料：
主料：牛肉（瘦）5600克調料：白砂糖500克,鹽250克,味精50克,桂皮50克,丁香40克,醬油300克,姜200克,料酒100克,八角100克 五香牛肉干（三）的特色：香味濃厚，味美可口，開(kāi)胃增食。 教您五香牛肉干（三）怎么做，如何做五香牛肉干（三）才好吃1.切片：將鮮牛肉去筋修凈漂盡污血，切成薄片，用竹篩鋪平晾干，再改成小片備用。
2.煎煮：將上述調味料與牛肉一同入鍋煎煮，漿汁快干時(shí)灑上料酒 ，拌勻后撈出。
3.烘干：將肉片放入烘房烘干，包裝即為成品。
牛肉干的烤箱做法
熟牛肉切成一厘米寬一厘米厚的肉條，放入烤箱中，上下火150度，烤到微微發(fā)焦就可以拿出撒入孜然粉或者辣椒面就可以
家庭版烤箱牛肉干做法視頻
用料：牛里脊肉500g，黑胡椒2勺，生抽 4勺，白砂糖1勺 。
做法：
1.牛里脊縱刀切成1cm左右薄片。
2. 將肉片加入生抽、砂糖、黑胡椒碎攪拌均勻。
3. 封上保鮮膜放入冰箱冷藏室，腌漬2小時(shí)。
4. 烤盤(pán)中鋪上錫紙，將肉片鋪在烤架上，移至烤箱中層。
5. 烤箱設定100度，用木勺別在門(mén)上，使烤箱的門(mén)不能合實(shí)，低溫烤制70-90分鐘
烤箱版牛肉干怎么做
這種情況 如果烤的特別干的話(huà) 放置到通風(fēng)陰涼的地方 最少半年是不會(huì )有事的 只是注意防潮 再就是用袋密封保充 也最少在半年以上 希望我的回答幫到你
家庭烤箱自制牛肉干的做法
烤箱風(fēng)干牛肉干 主料 牛肉250g??香葉2片?? 八角1個(gè)??桂皮3個(gè)?? 胡椒5g??茴香5g?? 生抽3湯匙??冰糖少量?? 酒少量?? 烤箱風(fēng)干牛肉干的做法步驟 1.?牛肉洗干凈 2.?用以上各種香料及調味料用水煮開(kāi)，約煮15分鐘，各種味道釋放在水中即可。
3.?牛肉放進(jìn)鍋里，慢火煮5分鐘，再浸泡約2小時(shí)。讓牛肉收縮一下，里面的水份排出，牛肉變的緊致。
4.?把牛肉撈出，吸干水份，切片。
5.?把牛肉均勻鋪在鋪了油紙的網(wǎng)架上。
6.?1.把烤箱預熱180度，把牛肉放進(jìn)去先烤20分鐘。
2.把烤箱轉熱風(fēng)功能，180～190度再烤20分鐘。
7.?牛肉完全變深色，表面水份消失，可以出爐。
8.?成品達到拉絲效果即可。
家庭版牛肉干烤箱做法竅門(mén)
烤牛肉干烤箱溫度在180度，時(shí)間30到50分鐘即可。做法：牛肉清洗干凈侵泡在水中約半個(gè)小時(shí)，主要是為了去掉血水，然后再次清洗凈；順著(zhù)紋路切成食指粗細的牛肉條，蒜瓣拍扁；把牛肉條，蒜瓣，生姜和所有調料放入容器中用手充分抓均勻；用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏5小時(shí)左右。
牛肉腌好后，從湯汁中撈出來(lái)，平鋪在錫紙上，表面刷上薄薄的油；放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤25分鐘，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分鐘直至牛肉變干。
烤箱自制牛肉干的做法大全集
主料牛肉 ：1000輔料十三香、香葉、肉桂、圓蔥、味鮮醬油、料酒、鹽、白糖 ：適量具體步驟第一步1、將牛肉順絲切成粗條，將附料放入肉條中腌制30分鐘，然后拿到陰涼處涼干。第二步2、將木碳點(diǎn)燃放入烤箱，把涼干牛肉條放入烤箱，大火烤20分鐘再小火烤30分鐘即可。第三步3、小火烤制時(shí)要觀(guān)察烤箱內的肉干，要上小翻動(dòng)要烤均烤熟，但不要烤的過(guò)火以免肉干碳化，烤制到肉干變成深紅色用手從中間輕易撕開(kāi)即可，拿出放入盤(pán)中。烹飪技巧牛肉條稍微切的粗一點(diǎn)細了容易烤干。
烤箱牛肉干的家庭做法
用料
牛肉（去掉筋膜） 500克
高度白酒 15ml
鹽 12g左右
姜 3片
八角 2個(gè)
花椒 1大撮
陳皮絲 幾根
干海椒 4~5個(gè)
小茴香 1小撮
香葉 1~2片
生抽 適量
冰糖 10克左右
做法步驟
1、牛肉盡量去掉筋膜后，切長(cháng)條或者厚片，浸泡血水，我一般會(huì )泡個(gè)半天的樣子，中途換幾次水，肉一定順著(zhù)紋理切，做出來(lái)的肉干兒才是一絲一絲的
2、準備姜片，八角，一大撮花椒，幾根陳皮絲，花椒可以多放點(diǎn)，香葉、小茴香、干辣椒依照自己的喜好，也可以不加
3、把香料，姜片，冰糖，生抽倒入鍋子里，加300g左右的冷水，燒開(kāi)后煮兩三分鐘，關(guān)火晾涼，濾出香料水，香料可以提前浸泡個(gè)半把個(gè)小時(shí)，更出味兒
4、泡好血水的牛肉，稍微控干水分，加鹽和白酒抓勻，因為鹽量比較多，所以一定要把鹽抓勻，然后倒入晾涼的香料水，拌勻，放入冰箱，腌制12小時(shí)左右
5、腌制一夜后的牛肉，倒掉多余的香料水，如果不想弄得濕噠噠，可以用廚房紙把牛肉條上的香料水吸一下，
6、做香辣味，就在倒掉多余香料水后加入辣椒面，還是使勁兒抓勻，放多少辣椒面就看自己的口味了，這一步不用腌制，直接抓勻就可以了，辣椒面推薦一款六婆辣椒面（我不是賣(mài)辣椒面的），拌進(jìn)去，烤出來(lái)，味道很好，如果用這種帶鹽的辣椒面，最開(kāi)始鹽最好減個(gè)2-3g
7、用烤架和烤盤(pán)搭個(gè)簡(jiǎn)易設備，家里唯一兩個(gè)一模一樣的茶葉桶還是派上了用場(chǎng)(多么希望他倆能再長(cháng)高一點(diǎn))，準備風(fēng)干，烤盤(pán)上最好墊個(gè)錫紙或者油紙，風(fēng)干的過(guò)程中有些會(huì )出水，墊一下就不用洗烤盤(pán)了，哈哈
8、肉干用牙簽穿上，搭在烤架上，依次排好，敲黑板：肉要跟烤網(wǎng)完全不挨著(zhù)，就像照片上這樣，下邊也不要杵在烤盤(pán)上(這就是我為什么希望茶葉桶變高的原因)，要讓肉干整個(gè)兒懸空
9、錯位排列好，放在通風(fēng)的地方，一到兩天，其實(shí)也可以直接烤，我想既然是做風(fēng)干牛肉，還是風(fēng)干一下更為貼切
10、吹了一天半的肉干已經(jīng)比較干了，拿起來(lái)都支棱得起來(lái)了，可以開(kāi)始烤制了
11、烤箱不用預熱，有熱風(fēng)就開(kāi)熱風(fēng)上下火100度，先烤一個(gè)小時(shí)，看情況，一般烤一個(gè)小時(shí)，肉基本上就熟了，然后再烤半個(gè)小時(shí)，再看看，這時(shí)肉干已經(jīng)比較硬了，喜歡吃干點(diǎn)兒的朋友可以再烤半小時(shí)
12、鐺鐺鐺，五香，麻辣各一半，風(fēng)干牛肉就是要一絲一絲撕起吃才夠味
家庭版烤牛肉干的做法
用料:
牛肉 750克
土豆 2個(gè)
洋蔥 1個(gè)
芹菜 5根
甘肅土豆粉條 1小把
二荊條青椒 6個(gè)
二荊條干辣椒 10個(gè)
青花椒 30粒
紅花椒 30粒
蒜 10瓣
姜 一塊
生抽 2勺
料酒 2勺
郫縣豆瓣 2勺
白糖 少許
鹽 少許
王剛四川干鍋牛肉的做法步驟:
步驟 1 提前準備牛肉，牛腩、腿肉、勒條肉都可以，提前鹵好，切條狀。
步驟 2 準備配菜，土豆切條，洋蔥切塊剝散，芹菜切段，粉條提前泡發(fā)。
步驟 3 準備調料，二荊條青椒切小段，二荊條干辣椒剪斷，青紅干花椒適量，姜切片，蒜切厚片。
步驟 4 準備好材料后，鍋燒熱后下油，開(kāi)始炸土豆，土豆先炸好再炒，就不會(huì )碎和糊鍋。
步驟 5 土豆炸至表面金黃，有點(diǎn)軟就好了。
步驟 6 洋蔥也下鍋炸至變色。
步驟 7 牛肉也下鍋炸一下。
步驟 8 炸至表面金黃就可以了。
步驟 9 留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒、郫縣豆瓣炒香炒出紅油。
步驟 10 加入牛肉、洋蔥、土豆、粉條下鍋翻炒。
步驟 11 先加入生抽調味，再加入料酒和醋，從鍋邊下生抽、醋和料酒，這樣可以取調料的香味，揮發(fā)酒味，酸味，再撒上雞精和鹽一起翻炒。
步驟 12 最后下芹菜段，快速翻炒就可以出鍋了。
步驟 13 盛出放入砂鍋，砂鍋可以很好的保溫，撒上芝麻，芹菜葉，一鍋香噴噴的牛肉干鍋就可以開(kāi)吃了，超級下飯。
