牛肉紅蘿卜香菇餃子
皮面原料:面粉500 克,水 250 毫升。
餡心原料:牛肉餡500克，胡蘿卜250克，蔥姜末、醬油、鹽、花椒水、味精、雞精、香油各適量。
制作流程
首先將面粉加水和成軟硬適宜的面團，蓋上濕布餳發(fā) 15分鐘;大蔥切末并用香油泡上。
接著(zhù)牛肉餡加入姜末，朝著(zhù)順時(shí)針?lè )较驍嚧?加入醬油、花椒水繼續攪打，方向不能反哦，再加入適量的清水打至肉餡黏稠。
然后胡蘿卜切碎，水里加入一小勺油,將胡蘿卜焯一下,撈出擠出水分,放入肉餡中;再加入味精、雞精,將蔥末用香油泡好也放入肉餡中拌均勻。
再然后將和好的面團搓條，下劑，搟成圓形皮,包入餡心捏成餃子形。
最后將鍋內的水燒沸，放入餃子，用勺順鍋邊轉動(dòng)，開(kāi)鍋后點(diǎn)冷水，見(jiàn)餃子個(gè)大飽滿(mǎn)浮起后撈出,即可食用。
牛肉紅蘿卜香菇餃子怎么做
原料：牛肉、白蘿卜、胡蘿卜、面粉、生姜、大蔥、鹽、花椒粉、胡椒粉、海鮮醬油、白糖、料酒、香油、雞精、清水。
做法步驟：
第1步、準備面粉。
第2步、用溫水拌成絮狀。
第3步、揉成光滑的面團提前把面餳發(fā)上。
第4步、準備食材。
第6步、將牛肉洗干凈切成片再切成小丁剁成細膩的肉泥。
第7步、再將蔥和生姜切成末放在一個(gè)盆里。
第8步、加適量涼開(kāi)水攪拌均勻（加水是讓肉餡更細膩嫩一些）。
第9步、蘿卜用叉子插成絲。
第10步、鍋中燒水，水開(kāi)后加少許油將蘿卜焯水兩分鐘。
第11步、過(guò)涼水用手擠干蘿卜的水。
第12步、用刀將蘿卜剁成末蘿卜。
第13步、加花椒粉、胡椒粉、鹽、海鮮醬油、白糖、雞精和油。
第14步、再將蘿卜末倒進(jìn)去用手抓拌均勻。
第15步、餃子餡就做好了。
第16步、取一塊面搓成長(cháng)條。
第17步、切成大小均勻的劑子，壓平，搟成餃子皮。
第18步、包嚴。
第19步、這樣一個(gè)餃子包成了。
第20步、包好的餃子。
第21步、鍋中燒水，水開(kāi)后加少許鹽把餃子放進(jìn)去。
第22步、煮開(kāi)后中間加3次水，餃子就熟了。
第23步、用漏勺撈在碗里。
紅蘿卜香菇肉餡餃子的做法
羊肉、香菇、紅蘿卜拌和在一起，可以做餃子餡的。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養豐富的家常蔬菜，含有豐富的維生素，香菇素有"山珍之王"之稱(chēng)，是高蛋白、低脂肪的營(yíng)養保健食品。做餃子餡的方法：
1、羊肉提前取出化凍，胡蘿卜去皮洗凈。
2、化凍后的羊肉用刀切成碎丁，再剁細膩。
3、分次加入花椒水，繼續剁直到花椒水被羊肉吸收。
4、胡蘿卜切片，用熱水淖一下，擠干水分。
5、把胡蘿卜切成碎末。
6、將蔥姜剁碎。
7、將料酒、生抽、味極鮮醬油、胡椒粉和姜末加入羊肉中，攪拌均勻。
8、加入胡蘿卜和蔥末。
9、最后加入花生油、香油、鹽和雞精調味，充分攪拌好即可。
牛肉香菇紅蘿卜餃子餡的做法
不要全用牛肉，牛肉口感太柴，加點(diǎn)豬絞肉。大概牛肉和豬肉按照2比8的比例就好。豬肉也不要純瘦的，加點(diǎn)肥肉，這樣就肥美一點(diǎn)。 另外不要用全肉餡，口感和味道都會(huì )不好。可以用點(diǎn)擦碎的胡蘿卜絲，或者喜歡吃香菜就切點(diǎn)香菜拌在里面，另外香菇也和牛肉比較搭。
餃子紅蘿卜香菇肉餡
蘿卜切絲用鹽殺出水分，切成沫，香菇也切碎和肉餡和勻加入鹽，蠔油，生抽老抽，五香粉，就行了
牛肉紅蘿卜香菇餃子餡怎么做
用料：牛肉200克，白蘿卜一個(gè)，芹菜100克，香菇四個(gè)，大蔥一根，生姜10克，香菜兩棵。
做法：牛肉先切成絲 ，放入砧板上剁成餡兒。白蘿卜洗凈切成絲，放入開(kāi)水鍋中煮半分鐘后撈出，放涼擠干水分，放砧板上剁碎。芹菜去葉洗凈切成小丁。香菇去跟洗凈先切絲，再切成小丁。大蔥、生姜、香菜洗凈剁成末。
把牛肉餡放入盆中，倒入剁好的蘿卜、芹菜丁、香菇丁、蔥姜末、香菜末，加適量精鹽、胡椒粉、十三香、蠔油、老抽、雞精，潑上半勺燒熱的花生油，攪拌均勻，美味可口的餃子餡即成。
香菇牛肉蘿卜餡餃子
步驟1
將豬前腿肉清洗干凈以后切成大塊。
步驟2
西式廚師機杯體中放入攪拌刀，將肉塊放入杯體中。
步驟3
設置最高檔位轉動(dòng)三分鐘，將肉塊攪碎成肉糜，倒出備用。
步驟4
香菇清洗干凈，瀝干水分。
步驟5
然后將香菇倒入廚師機杯體中。
步驟6
設置最高檔轉動(dòng)一分鐘，將香菇塊攪碎。
步驟7
豬肉糜中加入料酒、醬油、蠔油、蔥姜水、少許糖、鹽，充分攪拌至所有調料被吸收。
步驟8
將攪碎的香菇倒入肉餡中，再放入適量鹽和香油，充分攪拌均勻。餡料就做好了。
步驟9
取一塊餃子皮，中間放入一勺肉餡，然后將餃子包好。
步驟10
依次將所有的餃子包好，可以現吃，也可以放入冰箱冷凍保存。
步驟11
廚師機杯體中加入清水，設置溫度100度，時(shí)間20分鐘，水沸騰以后，放入餃子，輕輕攪動(dòng)一下，避免粘底，煮開(kāi)以后加入小半碗冷水，再次沸騰以后再再倒入小半碗冷水，重復三次，直到餃子全部福氣，就可以撈出享用了。
