貴州牛肉米線(xiàn)的做法及配方視頻
【牛肉米線(xiàn)的做法】
食材清單:
米線(xiàn) 50g牛肉 25g香菜 3根蔥 1根姜 3片鹽 2g糖 2g西紅柿1個(gè) 新鮮豆芽少許 開(kāi)水 適量
【制作過(guò)程】
1、 鍋中倒入適量水，煮開(kāi)后把米線(xiàn)放入鍋，煮3分鐘左右后撈出，撈出控干水分，放入碗中，拌入少許香油，攪拌一下，防止粘連，備用，后把 牛肉切片，
2、 洗凈少許青菜，把香菜、根蔥切末，西紅柿切丁，姜切片備用
3、鍋中放油，燒熱放入牛肉，翻炒。再加入姜片，倒入少許醬油，放鹽。翻炒至上色，加入西紅柿丁，和牛肉繼續翻炒。西紅柿炒出湯汁后，放入少許豆芽
4、加入適量的開(kāi)水，這不要倒入涼水哦，一定是開(kāi)水，水燒開(kāi)后放入米線(xiàn)，，最后，加鹽、雞精，盛盤(pán)，加點(diǎn)香菜，蔥花點(diǎn)綴，簡(jiǎn)單又快手的牛肉米線(xiàn)就出鍋啦～喜歡的朋友試試吧！
貴陽(yáng)牛肉米線(xiàn)做法
烹飪方法1.白菜洗凈切大片；
2. 牛肉、大蒜分別洗凈切片；
3. 蔥洗凈切末；
4. 木耳發(fā)好并洗凈；
5. 粉條煮熟備用；
6. 油開(kāi)后把牛肉和辣椒絲先下鍋炒，然后放入白菜梆，炒倒后加入白菜葉；
7. 白菜葉炒倒再加入粉條，添少許醬油，繼續翻炒；
8. 新鮮白菜在炒的時(shí)候會(huì )下很多水，所以不必再添水，把鍋里的材料炒勻蓋上蓋子開(kāi)始燉，大約5分鐘左右（注意看鍋干的話(huà)可以加點(diǎn)水）；
9. 打開(kāi)鍋蓋，這時(shí)湯會(huì )被粉條吸收不少，把木耳和蒜片倒入繼續炒，炒出蒜香，加鹽、雞精，盛盤(pán)，加點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。
貴州羊肉米線(xiàn)的做法和秘方竅門(mén)
羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉（也稱(chēng)作“米線(xiàn)”）。
其做法是：先將羊肉純好，先將米粉在開(kāi)水鍋里燙三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一層薄薄的羊肉片，這種羊肉片是煮熟后榨壓切成的，澆上鮮紅的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香蔥、蕪荽等。最后加入純過(guò)的羊湯。這樣做出來(lái)的羊肉粉，熱氣騰騰，香氣撲鼻，十分誘人。吃羊肉粉最講究的是吃原湯味。一般說(shuō)，遵義居民喜歡選擇思南縣一帶產(chǎn)的矮腳山羊，因為這一帶山羊肉質(zhì)細嫩，腥臊味少。當天宰殺剝皮，不用水洗就可放入鍋。熬羊肉湯時(shí)先將鮮羊肉放入鍋中，小火慢燉，羊肉湯清而不濁，鮮而不腥。除去肉和骨之外，再用一兩只母雞，佐以少許冰糖，這樣的湯尤為鮮美。
紅燒牛肉米線(xiàn)的做法大全視頻
1、小火熱油，放入少量砂糖，炒至糖冒泡，趕緊下牛肉翻炒紅燒牛肉米線(xiàn)的做法；
2、下牛肉翻炒，炒干牛肉的水氣，加入料酒再翻炒至干，逐步加入蔥姜蒜、所有鹵料，翻炒出香味，加入生抽、老抽翻炒片刻，倒入開(kāi)水，量多，因為是米線(xiàn)湯的來(lái)源紅燒牛肉米線(xiàn)的做法；
3、隨后牛肉連湯帶肉移入湯煲，你也可以不移，大火滾開(kāi)后，文火慢燉1-2小時(shí)（根據肉的老嫩情況）；
4、紅燒牛肉湯快好了的時(shí)候，煮米線(xiàn)，順便燙青菜紅燒牛肉米線(xiàn)的做法；
5、然后裝碗，澆紅燒牛肉湯汁！可以撒點(diǎn)香菜，也可以加點(diǎn)油潑辣椒，香。
云南牛肉米線(xiàn)的做法大全
大牛骨，草果，生姜，鹽，牛骨粉，大料不能放多要保證湯味新鮮。
貴州羊肉米線(xiàn)做法視頻
六盤(pán)水羊肉米線(xiàn)湯的做法是，將洗好的全羊放入鍋中，加水，加香料藥包，加姜加食鹽一起煮熟即可。
怎樣做牛肉米線(xiàn)
原料
牛骨頭 (1000g)
蔥 (5g)
姜 (5g)
八角 (5g)
桂皮 (5g)
步驟1/首先準備好配料，牛肉，料酒，蔥，姜，蒜和基本的輔料鹽，味精等。
步驟2/將牛肉下水煮，去除牛肉血水。
步驟3/鍋里面加入少許的油，再加幾勺豆瓣醬，倒入適量的生抽，加入桂皮，八角，姜等，炒出香味后再加入牛肉翻炒，加水煮。
步驟4/牛肉出鍋，水開(kāi)后鍋中下入米線(xiàn)，煮熟后再加入牛肉湯和牛肉，放入小蔥，雞精，鹽等調味料，這樣一碗牛肉米線(xiàn)就好了。
步驟5/將牛肉牛骨放入鍋中，加入適量的清水，再加入調料，蔥姜八角桂皮等調料，開(kāi)大火煮，等到水開(kāi)以后再轉小火，燉兩個(gè)半小時(shí)左右，一鍋牛肉湯就好了。
牛肉米線(xiàn)的做法及配方視頻竅門(mén)
牛肉500克，蒜，姜，菜籽油，豆瓣醬，醬油，香料，雞精，花椒，香菜，米線(xiàn)
1.牛肉洗凈，瀝干水分切塊備用
2.準備適量的香料和姜蒜
3.鍋中倒入適量菜籽油燒熱倒入牛肉翻炒一會(huì )，加入兩大勺豆瓣醬
4.然后依次加入姜蒜，香料，適量醬油翻炒均勻
5.炒好的牛肉倒入高壓鍋加入適量清水，最后放入花椒和雞精，大火煮半小時(shí)左右即可
6.盛入牛肉湯做碗底，將煮好的米線(xiàn)放入碗中，舀一勺燜好的牛肉，撒上香菜就可以了
貴州牛肉米線(xiàn)的做法及配方視頻播放
烹飪方法
1.白菜洗凈切大片；
2. 牛肉、大蒜分別洗凈切片；
3. 蔥洗凈切末；
4. 木耳發(fā)好并洗凈；
5. 粉條煮熟備用；
6. 油開(kāi)后把牛肉和辣椒絲先下鍋炒，然后放入白菜梆，炒倒后加入白菜葉；
7. 白菜葉炒倒再加入粉條，添少許醬油，繼續翻炒；
8. 新鮮白菜在炒的時(shí)候會(huì )下很多水，所以不必再添水，把鍋里的材料炒勻蓋上蓋子開(kāi)始燉，大約5分鐘左右（注意看鍋干的話(huà)可以加點(diǎn)水）；
9. 打開(kāi)鍋蓋，這時(shí)湯會(huì )被粉條吸收不少，把木耳和蒜片倒入繼續炒，炒出蒜香，加鹽、雞精，盛盤(pán)，加點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。
