牛肉薄荷湯有什么功效
可以
這道菜是從云南菜薄荷牛肉演變來(lái)的，最近在云南旅居，滿(mǎn)街的薄荷新鮮又便宜，買(mǎi)了一大包回來(lái)，正好有豬肉，就做了這一道薄荷鹵肉，真的非常好吃，薄荷解了鹵肉的膩，鹵肉中和了薄荷的草味兒，這個(gè)搭配真的好棒！好吃，薄荷在鹵水中起到提香的作用。薄荷是香草中最為人所熟知，且運用相當廣泛的香草植物。薄荷品種之多，讓人眼花繚亂，天生口味之奇，稱(chēng)得神奇
清湯薄荷牛肉
淀粉條120公克，菲力牛肉70公克，洋蔥10公克，牛骨高湯500㏄，銀芽40公克，九層塔少許，薄荷葉少許，檸檬1/4顆，鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，細砂糖1/6茶匙，白胡椒粉少許做法1.淀粉條放入碗中以60℃的溫水浸泡約20分鐘，撈起瀝干備用。
2.菲力牛肉切成薄片狀；洋蔥剝皮洗凈切絲備用。
3.將牛骨高湯和全部的調味料一起放入鍋中煮至滾沸備用。
4.取鍋，將步驟1的淀粉條放入滾水中川燙約1分鐘；將銀芽放入滾水中川燙約30秒。
5.將步驟4的淀粉條撈起放入碗中。
6.將步驟2的洋蔥絲、步驟4的銀芽和步驟2的牛肉薄片，鋪放在步驟5的碗中。
7.將步驟3的高湯倒入步驟6的碗中。
8.最后再放入九層塔及薄荷葉于步驟7的碗中，食用前再擠入適量的檸檬汁即可。
牛肉薄荷湯有什么功效和作用
主料：
牛肉200克
黃豆芽50克
薄荷50克
輔料：
油適量
鹽適量
郫縣豆瓣醬一湯匙
蔥適量
姜適量
蒜適量
花椒適量
辣椒適量
醬油適量
味精適量
料酒適量
做法：
1. 牛肉洗凈血水切成薄片，蔥切段，姜蒜切片備用。
2. 牛肉放入大碗里，加入生抽、鹽、淀粉、香油拌勻略腌制。
3. 薄荷洗凈控干水分備用。
4. 黃豆芽擇洗干凈后放入沸水中焯熟。
5. 把辣椒和花椒放入油鍋里小火慢慢炸香，然后撈出放案板上碾碎備用。
6. 炒鍋放油燒熱，下蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬炒香。
7. 倒入一碗水煮沸。放入料酒、醬油。
8. 放入鹽和少許的白糖、味精。
9. 放入肉片煮熟。
10. 焯熟的黃豆芽放碗底。
11. 放入薄荷。
12. 薄荷碗里舀入煮好的牛肉即可食用
薄荷炒牛肉的功效與作用
做法
1. 蔥頭切開(kāi)，沒(méi)有蔥頭可用洋蔥代替。薄荷葉洗凈，姜切姜絲，今天家里沒(méi)有香茅，這個(gè)菜放些香茅更好吃，牛肉洗凈切絲，用油，生抽，生粉，糖，胡椒粉調味，腌15分鐘，
2.鍋中加入油，油熱后爆香蔥頭和大蒜，
3.加入腌過(guò)的牛肉，中火快速翻炒，同時(shí)加魚(yú)露調味，
4.出鍋前放入薄荷葉兜勻即可出鍋，
5.吃以前擠入檸檬汁拌勻即可
牛肉薄荷湯喝湯的做法
1、牛肉切塊，骨頭敲段洗凈放入鍋內，注入涼水浸沒(méi)肉塊、骨頭，用大火煮起沫，將浮沫打撈干凈，投入草果、八角、花椒、姜轉用小火煮約3-4個(gè)鐘頭（以煮透為準）。
2、牛肉撈起，放涼，切片，倒回湯內重新煮開(kāi)。
3、蔥花、薄荷 、味精、鹽、辣椒粉、胡椒粉、花椒油放入一只碗仙，把煮開(kāi)的肉片、湯澆入碗中，即可。
特點(diǎn):
1、操作簡(jiǎn)單，適應家庭制作。
2、肉質(zhì)細膩，湯鮮美，鈣量豐富。 3、牛肉切片后，也可單獨作涼菜食用（中配調料）。
關(guān)鍵：
1、煮肉時(shí)，一定要將浮沫打凈。 2、牛肉煮透切片時(shí)，一定要放涼。 3、調料可隨自己口味放多，放少或不放。
4根據家庭人口，肉片及湯以一餐吃完為宜。剩下的湯和肉分開(kāi)放入冰箱中，可下次食用。
牛肉薄荷健康
起油炒牛肉末用蠔油生抽老抽胡椒粉鹽雞汁調味炒制出鍋前加入薄荷提味。
牛肉薄荷湯有什么功效與作用
主料:
牛肉600克
土豆0.5個(gè)
胡蘿卜1根
姜3-4片
小蔥2根
輔料:
鹽適量 香葉2片 黃酒1湯匙 八角2個(gè) 花椒1小撮 白胡椒粉2小勺
清燉牛肉湯的做法:
步驟1 牛肉清洗干凈切成塊狀，反復沖洗，去除血水
步驟2 冷水下鍋，焯水。水開(kāi)后煮至牛肉變色
步驟3 準備好香料
步驟4 牛肉略煮，撈起后用熱水清洗干凈，瀝干水分
步驟5 牛肉放入燉鍋中，加入適量清水，加入香料，加入黃酒
步驟6 蓋好鍋蓋，大火燒開(kāi)后準小火燉1小時(shí)左右。中途燉至八分熟，加入鹽調味
步驟7 燉至牛肉酥
步驟8 胡蘿卜、土豆切成滾刀塊
步驟9 盛出部分牛肉湯在小湯鍋中
步驟10 放入胡蘿卜、土豆，加鹽調味，繼續燉至土豆軟爛即可
步驟11 關(guān)火前加入切好的香蔥碎，白胡椒粉
牛肉薄荷湯有什么功效和禁忌
因為牛肉里面放薄荷吃起來(lái)清爽不油膩，是很美味的，跟薄荷味的口香糖是不一樣的，薄荷加牛羊肉里不僅減少膻味，增加鮮味，還讓你吃到薄荷是感受到一絲清涼。牛羊肉+薄荷+糊辣椒，這可以說(shuō)是云南最簡(jiǎn)單的火鍋，也是最具代表性的火鍋！當然，不是只有火鍋可以放，其他方式也可以試試。
