苦瓜可不可以炒牛肉
涼瓜炒牛肉，涼瓜一條300克左右大小，牛肉三兩。
苦瓜炒牛肉可以嗎
涼瓜牛柳 苦牛苦牛 黯然銷(xiāo)魂牛 打牛瓜
牛肉炒苦瓜好吃嗎竅門(mén)
苦瓜炒牛肉炒牛肉十分鐘即可，把牛肉切薄片，放入鍋中翻炒十分鐘，牛肉片薄了好成熟，然后把苦瓜倒入翻炒即可。
苦瓜可不可以炒牛肉吃
苦瓜斜刀切，然后牛肉切成粒，先把牛肉炒至八成熟加入苦瓜
牛肉可炒苦瓜嗎
食材清單：苦瓜480克，現磨黑胡椒3克，蒜6克，料酒3克，蠔油5克，牛柳肉300克，鹽適量，生粉5克，白糖3克，橄欖油適量，鮮味醬油15g。
烹飪步驟 ：
1.牛霖切成肉片，然后做上漿的動(dòng)作：加入少許嫩肉粉或者小蘇打，生抽，雞精、黃酒和鹽巴然后抓勻，加入少許的水同時(shí)繼續之前的動(dòng)作，
2.當肉質(zhì)開(kāi)始粘手的時(shí)候加入少許淀粉，這里根據之前加入的水分多少選擇加入干玉米淀粉還是水玉米粉。少許植物油封住，腌制30分鐘即可。
3.苦瓜洗凈，縱向對半剖開(kāi)，去籽，再切成塊，加入少許鹽巴腌制一下。中火加熱鍋中的油，放入牛肉翻炒。
4.至牛肉完全變色成熟后，將苦瓜塊放入鍋中，翻炒3-5分鐘，至苦瓜完全成熟后，調入鹽，即可。
苦瓜炒牛肉是先炒苦瓜還是牛肉
苦瓜1根
牛肉100克
輔料
蠔油適量豆豉1湯匙蔥姜蒜適量胡椒粉少許食鹽少許料酒1茶匙淀粉適量
步驟1
主要食材：牛肉、苦瓜、豆豉、蔥姜蒜
步驟2
苦瓜洗凈，去瓤，片成片備用，蔥姜蒜切末、豆豉粗粗切粒。
步驟3
牛肉切片，用淀粉，少許食鹽、胡椒粉、加一點(diǎn)糖和料酒抓勻腌漬10分鐘
步驟4
苦瓜入沸水中焯水。
步驟5
焯過(guò)水的苦瓜快速過(guò)涼
步驟6
鍋中放寬油，油溫五六成熱放入腌漬好的牛肉滑炒
步驟7
滑炒至牛肉變色盛出備用。
步驟8
用鍋中余油爆香蔥姜蒜末、豆豉。
步驟9
爆香調料后放入焯過(guò)水的苦瓜和牛肉快速翻炒
步驟10
翻炒均勻后加入少許胡椒粉、蠔油、少許食鹽、少許白糖（白糖不喜歡放可以不放，其實(shí)是吃不出甜味的）
步驟11
再次兜炒均勻即可。
牛肉炒苦瓜可以嗎
豆豉、姜片、蒜末、蔥白各少許
鹽、味精、白糖、食粉、生抽、蠔油、料酒、水淀粉、食用油各適量
1 將洗凈的苦瓜，切開(kāi)，去瓤籽，斜刀成片。
2 洗凈的牛肉切片。
3 牛肉片裝入碗中，加入少許食粉、鹽、生抽，拌勻。
4 加入生粉拌勻，再淋入少許食用油，腌漬10分鐘。
5 鍋中注入約1500毫升清水燒開(kāi)。
6 加入少許食粉，倒入苦瓜，拌勻。
7 煮沸至斷生后撈出。
8 另起鍋，注入1000毫升清水燒開(kāi)，倒入牛肉，拌勻。
9 汆至轉色撈出。
10 熱鍋注油，燒至五成熱，放入牛肉，用鍋鏟攪散。
11 炸至金黃色后撈出。
12 鍋留底油，倒入豆豉、姜片、蒜末、蔥白爆香。
13 倒入滑油后的牛肉。
14 再倒入汆水的苦瓜炒勻。
15 加入蠔油、鹽、味精、白糖，料酒炒勻，調味。
16 加入水淀粉勾芡。
17 加入少許熟油炒勻。
18 盛入盤(pán)內即可。
