薄荷葉炒牛肉好吃嗎
做法
1. 蔥頭切開(kāi)，沒(méi)有蔥頭可用洋蔥代替。薄荷葉洗凈，姜切姜絲，今天家里沒(méi)有香茅，這個(gè)菜放些香茅更好吃，牛肉洗凈切絲，用油，生抽，生粉，糖，胡椒粉調味，腌15分鐘，
2.鍋中加入油，油熱后爆香蔥頭和大蒜，
3.加入腌過(guò)的牛肉，中火快速翻炒，同時(shí)加魚(yú)露調味，
4.出鍋前放入薄荷葉兜勻即可出鍋，
5.吃以前擠入檸檬汁拌勻即可
薄荷葉炒牛肉好吃嗎圖片
原料：牦牛肉干200克，薄荷葉100克，干辣椒節、花椒、鹽、色拉油各適量
制法：
1.把牦牛肉干切成片，下油鍋炸熟后撈出。另把薄荷葉也下油鍋，炸干水分后倒出來(lái)瀝油。
2.鍋里留少許油，下干辣椒節和花椒先炒香，再倒入牛肉片和薄荷葉，邊炒邊加鹽調味，翻炒勻便起鍋裝盤(pán)。
薄荷炒牛肉的營(yíng)養價(jià)值
用料 主料 牛肉適量輔料麻辣汁適量 調料色拉油適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 生抽適量 淀粉少許 檸檬少許 白糖適量 胡椒粉適量 魚(yú)露少許 薄荷葉炒牛肉的做法1. 蔥頭切開(kāi)，沒(méi)有蔥頭可用洋蔥代替。薄荷葉洗凈，姜切姜絲，今天家里沒(méi)有香茅，這個(gè)菜放些香茅更好吃，牛肉洗凈切絲，用油，生抽，生粉，糖，胡椒粉調味，腌15分鐘2.鍋中加入油，油熱后爆香蔥頭和大蒜3.加入腌過(guò)的牛肉，中火快速翻炒，同時(shí)加魚(yú)露調味4.出鍋前放入薄荷葉兜勻即可出鍋5.吃以前擠入檸檬汁拌勻即可
薄荷葉燉牛肉
河粉，牛排，雞蛋，火腿腸（切條），包菜（切絲），洋蔥（切絲），胡蘿卜（切絲），小米辣（切圈），小蔥（切段）
調料醬汁：
蠔油兩勺，蒸魚(yú)豉油一勺（海鮮醬油也可以），老抽半勺（上色），胡椒粉來(lái)一點(diǎn)，少許鹽，生粉一勺，溫水四勺，喜歡辣椒的也可以放一勺辣油。（全憑各人口味喜好去增減調味）把它們放一個(gè)碗里攪和攪和，備用。鍋里熱油，放入攪勻的蛋液，劃散劃熟，鏟出備用。放入牛排兩面煎香后用剪刀剪成條狀，炒熟鏟出備用。放入洋蔥絲胡蘿卜絲，翻炒至洋蔥絲變軟變色，加入包菜絲炒軟后撥一邊，放入火腿腸和小米辣炒出香味，然后加入河粉，雞蛋，牛柳，醬汁淋上去，然后快速翻拌均勻（因為河粉熟的很快，所以不要炒久了），之后加入蔥段翻炒均勻后就可以關(guān)火了
薄荷葉炒牛肉竅門(mén)
他解凍后用廚房用紙將表面的水分擦干凈，在根據家里鍋的大小把牛肉切成段。接下來(lái)這步就非常有挑戰性，需要耗費一點(diǎn)時(shí)間，那就是將裙邊肉表面大量的筋膜除去。在保證自己手部安全的前提下，盡量將筋膜全部去掉，不然會(huì )塞牙的。
用刀尖在牛肉表面豎著(zhù)劃上幾刀，放入盤(pán)中。裙邊肉的腥味很重而且口感比較硬，所以我們要將它腌制一下，切半個(gè)洋蔥、半個(gè)蘋(píng)果，利用蘋(píng)果的酵素來(lái)軟化牛肉，順便再增加點(diǎn)果香味，當然你用鳳梨、木瓜或奇異果來(lái)代替都是可以的。
最后再剝幾個(gè)大蒜扔進(jìn)料理機，開(kāi)高速將它們打成泥。倒入牛肉中，給牛肉做一下深度按摩，用手不停的抓揉，中途可以加一點(diǎn)橄欖油，吃起來(lái)會(huì )更加的順滑。抓揉大概五分鐘，用保鮮膜密封起來(lái)，放在冰箱里冷藏兩個(gè)小時(shí)。
調一個(gè)青醬，這里調到是阿根廷口味，比較清淡，用到的食材有歐芹、番西、薄荷葉、牛至草還有香菜，除了最后一樣香菜，其他幾味香料，要是買(mǎi)不到新鮮的，都可以用干的代替，只要有新鮮香菜就能調出綠色。
先放五個(gè)大蒜進(jìn)料理機，隨后其他所有的綠色蔬菜，全部拔下葉子弄進(jìn)去。再撒一點(diǎn)干辣椒碎、一勺紅甜椒粉、紅酒醋兩勺進(jìn)去，紅酒醋是葡萄發(fā)酵而成的果實(shí)醋，味道比較圓滑，可以去除肉質(zhì)中的異味并為菜肴帶來(lái)柔滑的食感。
薄荷葉炒牛肉好吃嗎視頻
芹菜，泡椒，竹筍，泡豇豆，薄荷葉，干海椒，番茄，大蔥，青椒等等都可以炒牛肉，尤其洋蔥炒牛肉是很家常的一道菜肴，比起燉牛肉來(lái)說(shuō)，操作更加簡(jiǎn)單，更加便利方便，非常適合上班族。牛肉是我們餐桌上不可缺少的一種肉類(lèi)，牛肉的營(yíng)養價(jià)值非常豐富，能夠給人體帶來(lái)很好的補充，牛肉可以經(jīng)受得住多種的烹飪，不僅在中餐中很重要，在西餐也是占據重要地位的，對于這種價(jià)值好的食材，我們當然不能錯美味啦。
