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     首頁 » 美食

    哪里能學(xué)到正宗的內(nèi)蒙燒賣的做法?

    2022年12月25日 12:52:371

    羊肉燒賣 【菜譜名稱】:羊肉燒賣 【所屬菜系】:西北菜 【特色】:此燒賣皮薄餡大,鮮嫩可口。 【制作材料】: 主料:小麥面粉500克,羊肉(瘦)500克 輔料:香菜30克, 調(diào)料:大蔥50克,姜15克,鹽5克,味精3克,醬油30克,料酒20克,茴香粉10克.

    呼市羊肉燒麥餡的做法?

    菜譜做法:

    1.準(zhǔn)備食材,鹽,香油,生抽醬油,蔥,姜碎,白胡椒粉,提前泡上花椒水和新鮮羊肉餡備齊。

    2.把羊肉餡,蔥,姜碎,白胡椒粉,生抽醬油,香油,鹽一同放入碗中,用筷子攪拌均勻。

    3.然后分多次加入少許花椒水,順時針攪拌上勁

    4.羊肉餡很滋潤,放一般備用。

    5.高筋面粉或餃子粉稱重放入盆中,溫水備齊。

    6.然后分次加入溫水,用筷子和絮狀。

    7.在和成光華面團,軟硬度跟平常餃子面差不多就行,松馳半小時在用。

    8.松弛到位揉成長園條。

    9.揪岀數(shù)個小面擠。

    10.然后用搟面杖先搟成餃子皮。

    11.在用搟面杖一邊順延搟皮的四周,行成裙邊就行了,燒麥皮完成。

    12.這時取個燒麥皮,放入適量羊肉餡。

    13.虎口捏合中腰,多余裙邊自然行成裙褶。

    14.這就是想要的效果,燒麥生胚完成,像花一樣漂亮,上邊裙褶像自然勝開一樣。

    15.完成燒麥生胚制作,切碎少許胡蘿卜碎,點綴燒麥上,然后放入蒸屜上,鍋中放入清水,水開后蓋上蓋,高火蒸5-8分鐘即可。

    16.熟后開蓋迅速拿出,防水蒸汽把燒麥底塌破了。

    17.裝盤享用,薄皮大餡香香噠。

    18.擺放像花朵一樣漂亮的羊肉燒麥,不僅漂亮而且看著就很有食欲^_^

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