用電壓力鍋紅燒牛肉的做法大全
紅燒牛肉最正宗的做法一 材料：牛腩600克、色拉油適量、食鹽適量、醬油2大勺、蔥4段、姜4片、八角1個(gè)、桂皮1段、干辣椒4個(gè)、料酒2大勺、大蒜6粒、黃醬1大勺、白糖適量。 做法： 1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。 2、炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。 3、放入牛肉略微翻炒一下。 4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。 5、再加入適量開(kāi)水(水量要沒(méi)過(guò)牛肉)大火煮滾后轉小火燜煮約90分鐘。 6、最后加適量的糖和鹽調整味道并開(kāi)大火把湯汁收濃。
紅燒牛肉最正宗的做法二 材料：牛肉400g、豬肉200g、奶酪50g、北海道吐司1片、姜碎1湯匙、檸檬汁1茶匙、牛奶2湯匙、蔥1段、姜1塊、紅燒醬油2湯匙、米酒2湯匙、雞精1/2茶匙、鹽1.5茶匙、蠔油1湯匙、黑胡椒2茶匙、橄欖油1湯匙。 做法： 1、準備材料。 2、牛肉和豬肉切小塊，和姜末檸檬汁一起混合備用。 3、面包掰碎加牛奶浸泡。 4、步驟2中的肉用料理機打碎成泥。 5、加入鹽1.5茶匙 蠔油1湯匙 黑胡椒2茶匙橄欖油1湯匙，用打蛋器打上勁。 6、加入面包，繼續攪打上勁。均勻細膩為好。 7、用虎口擠丸子或者直接用勺子挖一塊，里面塞個(gè)奶酪封口丟入平底鍋煎定型。 8、一次多做點(diǎn)裝起來(lái)，還可以燒開(kāi)水焯水煮開(kāi)。但是沒(méi)有煎的香。 9、起鍋放油，爆炒蔥姜后，放入紅燒醬油2湯匙，米酒2湯匙，大火煮開(kāi)倒入丸子，大火收干出鍋放入雞精即可。
電壓力鍋怎么做紅燒牛肉
粉蒸牛肉的做法1.大米和糯米各一半，入鍋中（不放油）炒成焦黃色，放涼后打成略碎的顆粒2.牛柳逆紋切成厚薄適中的片3.牛肉中加入剁碎的豆瓣醬、姜末、生抽、老抽、醪醩汁，腌制15分鐘后加入步驟1的米粉，充分拌勻，讓每一片牛肉都裹上米粉。如果偏干可以加適量生抽和醪醩汁。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制5小時(shí)4.荷葉泡軟洗凈后，鋪在平底盤(pán)中，上面可擺一層土豆墊底，再依次鋪滿(mǎn)牛肉片5.入蒸鍋，水開(kāi)后蒸約1小時(shí)至土豆軟爛。趁熱灑上現磨花椒粉、蒜蓉和蔥花，再澆上熱油即可6.也可以直接鋪在平底盤(pán)中，蒸半小時(shí)至牛肉熟透即可
如何用電壓力鍋做紅燒牛肉
步驟1
將1000克牛肉切塊，用冷水浸泡15分鐘后洗凈備用。
步驟2
冷水下入牛肉，加入一勺料酒，開(kāi)火煮開(kāi)鍋后撇去浮沫。
步驟3
撈入熱水里，洗干凈附著(zhù)在肉表面的雜質(zhì)。
步驟4
將一個(gè)西紅柿切四塊，三根芹菜切長(cháng)段，三個(gè)蔥頭和半個(gè)蘿卜切大塊。
步驟5
準備好干辣椒、蔥、姜?、八角，香葉，桂皮各5克。
步驟6
鍋中加入熱水，放入肉。將所有調料放入鍋中，水的加入根據自己的吃法多少隨意。
步驟7
蓋住，接通電源。啟動(dòng)按鍵牛羊肉檔既開(kāi)始工作。停止工作后將肉從電鍋中盛出，加入適量鹽繼續在燃氣灶上煲20分鐘就可以了。
步驟8
最后看一下成品。
怎樣用電壓力鍋做紅燒牛肉
所需食材：
牛腱子2斤、豆瓣醬2湯匙、姜1塊、油鹽適量、八角1個(gè)、香葉3片、桂皮1小段、桔皮1塊、料槽1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、紅燒醬油半湯匙、白糖半湯匙
第一步：
準別紅油豆瓣醬剁細備用，其實(shí)平時(shí)大家就可以把豆瓣醬剁細，再加適量的油和花椒慢火炒出香味，然后裝入密封盒里放冰箱，這樣就可以隨吃隨用了，很方便。
第二步：
家里有的香料拿出來(lái)，基本平時(shí)燉肉用的香料就行，但是有幾樣香料：八角、香葉、桂皮、桔皮，這幾樣香料是必須放的，其他香料就根據實(shí)際情況，有了就放，沒(méi)有也不用強求。
第三步：
準備牛肉，切成大小適合的牛肉塊，做紅燒牛肉，用牛腩肉更適合，不要太瘦的牛肉，如果肉質(zhì)瘦，口感會(huì )柴，不太適合。
第四步：
牛肉洗干凈，然后冷水放入鍋中煮沸，撇去浮末和血水，弄干凈煮好之后撈出來(lái)備用。如果牛肉新鮮肉質(zhì)好，就不用做焯水這個(gè)步驟，只需要反復清洗干凈即可。
第五步：
起鍋燒油，熱鍋冷油，放入牛油或色拉油，油溫七分熱時(shí)放入姜塊炒香，然后再放入豆瓣醬炒香。炒香之后，放入除冰糖之外所有香料，調成中火繼續炒香。
第六步：
等到所有香料都炒出香味時(shí)，就可以放入牛肉塊了，火候繼續保持著(zhù)中火，慢慢將香料和牛肉塊一起炒，讓牛肉慢慢入味。
第七步：
炒的差不多時(shí)，加入一些料酒和冰糖，料酒去腥軟化牛肉，冰糖使牛肉更加鮮亮。牛肉充分吸收調料味道時(shí)，加入適量的開(kāi)水，注意加開(kāi)水。
第八步：
加入開(kāi)水后，再放一勺料槽，如果沒(méi)有料槽，也可以不放，然后連湯帶水放入高壓鍋中，煮20分鐘左右，家里有砂鍋的，還可以在高壓鍋蒸煮完之后，再放入砂鍋中小火慢煨一個(gè)半小時(shí)，這個(gè)過(guò)程中根據自己的口味添加調料即可，然后香噴噴的紅燒牛肉就可以出鍋啦。
電壓力鍋做紅燒牛肉燉土豆
主料：牛肉250克，胡蘿卜1個(gè)，土豆1個(gè)，輔料：蔥2根，蒜2瓣，八角1個(gè)，香葉1片，桂皮1小段，鹽1小匙，醬油2湯匙，老抽1/2小勺，料酒1湯匙，食用油1大匙胡蘿卜土豆燉牛肉的做法1.準備所需材料2.牛肉切成2厘米左右的小塊，土豆、胡蘿卜去皮切成丁3.鍋內加入清水，放入牛肉塊，大火加熱4.煮至水開(kāi)后，將牛肉塊的血沫煮出5.然后撈起，用開(kāi)水沖洗一下6.鍋內放油燒熱，放蔥、蒜炒出香味7.再倒入牛肉塊翻炒幾下8.然后加入八角、桂皮、香葉9.再加入開(kāi)水，水能沒(méi)過(guò)牛肉10.加入醬油、老抽、料酒11.再大火煮12.將牛肉移至瓦煲內13.開(kāi)大火煲沸，轉小火燉煮1小時(shí)14.再加入土豆、胡蘿卜15.繼續燉30分鐘左右，直到湯汁收濃，牛肉軟爛，土豆軟綿，然后加入鹽調味16.最后撒上蔥花即可出鍋烹飪技巧土豆和胡蘿卜比較容易軟爛，所以不能下太早，以免把土豆燉爛。
電壓力鍋怎么燒牛肉
方法一：放入電壓力，鍋里添水，水量沒(méi)過(guò)牛肉即可，電壓力鍋調至“蹄筋”狀態(tài)，燜二十五分鐘。煮好的牛肉繼續留在鍋內自然晾涼。切片碼入碟放上香菜即可上桌。
方法二：燒至熟透。取出。 洗凈鍋，燒熱，放油，爆香放入牛肉，加醬油、糖、料酒滾后轉中火 ，其間不斷翻動(dòng)牛肉以免粘鍋，直至鹵汁收干。取出牛肉待涼后切成薄片便可供食用。
做法三食材準備 50kg鮮牛肉，煮成熟牛肉25kg，需用白糖4.1kg,味精0.75kg,醬油1kg,食鹽1kg,五香牛肉其他系列(13張)安息香酸鈉50g,茴香粉75,生姜72g,酒250g,干草粉25g。
制作步驟 1、牛肉起鍋后，放于篩子上涼透，使其肉塊堅實(shí)。然后將牛肉切成0.2cm的片狀。
2. 置篩子上冷卻。然后放入鐵篩上進(jìn)入烘烤，在攝氏45-30℃溫度下經(jīng)3小時(shí)烘烤。烤時(shí)要上下反復翻動(dòng)，使每片牛肉干度均勻。
3.取出即成五香牛肉片。
做法四：牛肉熟后，撈出晾涼，切成薄片，整齊裝盤(pán)； 牛肉上澆香油和少許鹵水即可。 注意事項 牛肉先碼味腌漬再鹵味更佳；牛肉鹵熟后需晾冷切片，切片厚薄要均勻。
電壓力鍋做紅燒牛肉做法
高壓鍋燉紅燒牛肉需要40分鐘，
具體做法如需：
主要材料：牛腩500g，土豆1個(gè)，小胡蘿卜3個(gè)，蔥、姜適量，花椒適量，大料兩顆，桂皮、香葉適量，干辣椒適量，冰糖3塊，生抽適量，老抽少許，料酒適量，鹽少許，香菜少許，香料包1個(gè)。
1、牛肉逆著(zhù)紋理切成大塊，土豆、胡蘿卜切滾刀塊，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，蔥切段。
2、牛肉冷水下鍋，加一點(diǎn)花椒，幾片姜，少許料酒，煮開(kāi)后撇去浮沫。
3、牛肉撈出后用熱水把表面的雜質(zhì)沖干凈。
4、鍋里加少許油，放入調料炒香。
5、倒進(jìn)牛肉烹入少許料酒，然后加入適量生抽，一點(diǎn)老抽進(jìn)行翻炒。
6、倒入熱水，加入冰糖、香料包，等水開(kāi)后倒入高壓鍋中（先不加鹽的）。
7、高壓鍋上氣后燉40分鐘。
8、高壓鍋下去氣后倒入普通鍋里，調料都挑出來(lái)不要了，加入胡蘿卜。
9、胡蘿卜差不多熟的時(shí)候再加入土豆，土豆快熟的時(shí)候加入少許鹽，然后等土豆熟透大火收湯即可完成。
電壓力鍋燉牛肉的做法大全
準備材料：牛肉300克、牛筋2條、白蘿卜半個(gè)、山茶油50毫升、生姜3片、料酒50毫升、沙茶醬2大匙、蠔油2大匙、老抽1大匙、生抽2大匙、紅糖適量、肉桂半根、八角1個(gè)、陳皮1片、月桂葉1片、草果2個(gè)一、牛肉洗凈后切塊，牛筋洗凈后切成小段。
二、油鍋燒熱了后放入生姜和牛腩牛筋，炒至肉塊變色，邊緣微微焦黃。
三、將炒好的肉塊倒入電壓力鍋的盆里，放入剩余的所有調葉料，加熱水沒(méi)過(guò)肉塊。
四、選擇電壓力鍋的“燉肉”檔五、待電壓力鍋排氣結束后，檢查一下牛肉是否已酥軟。
六、放入切成塊的白蘿卜，蓋好蓋子，選擇“煲湯”模式，按“開(kāi)始”鍵繼續烹飪。
七、待電壓力鍋排氣結束后，蘿卜燉牛肉就制作完成了。
八、盛起來(lái)，撒點(diǎn)蔥花即可食用。
壓力鍋煮紅燒牛肉的做法
1.
牛腩適量洗凈備用。
2.
切方塊(不要切得過(guò)小,熟后縮水)。
3.
鍋中放入適量冷水,把牛腩塊放入鍋中,中火焯水去沫。
4.
邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中(這樣血沫去得更干凈,不用另外沖水去浮沫)
用電壓力鍋紅燒牛肉的做法大全視頻
食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1個(gè)、桂皮1塊、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，蔥段15克、山楂5克，蘿卜一個(gè)，芹菜葉，大蒜一個(gè)（不喜歡可以不放）
調味料：鹽、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣醬2勺和辣椒粉1勺
制作過(guò)程：1、買(mǎi)回來(lái)的牛肉先放清水中浸泡2個(gè)小時(shí)，去除多余的血水，然后改刀切合適的塊
2、牛肉下鍋，加入足量多的清水，大火煮開(kāi)，等到有浮沫出現的時(shí)候，用漏沙將浮沫撈出，然后再煮5分鐘，撈出牛肉用溫水沖洗干凈。
3、準備一些拍碎的生姜，大蔥，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放點(diǎn)山楂可以嫩化牛肉的纖維，更容易軟爛好吃。
4、沖洗干凈的牛肉放入電壓力鍋中，放入第3步驟中所有輔料，加入適量的熱水（或是剛剛煮牛肉的原湯，沉淀后過(guò)濾使用），壓20分鐘左右，排氣后撈出。
5、另起鍋燒熱，倒入適量的菜籽油，油熱之后放入1勺豬油化開(kāi)，放入姜蔥、大蒜、干辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣醬和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出紅油色，炒出香辣味
6、放入壓好的牛肉翻炒均勻，加入燉牛肉的湯，加入適量的鹽、胡椒粉和冰糖調味，大火煮開(kāi)，煮10分鐘左右。
7、然后放入焯水的白蘿卜，一起煮開(kāi)。
8、取另一口保溫性好的鍋，放入焯水的豆芽、魔芋片墊底。注：這里是食材可以是應季的或是自己喜歡的食材，也可以什么都不放，最后牛肉吃完再像吃火鍋一樣涮燙即可。
9、將鍋里煮開(kāi)的牛肉蘿卜湯一起倒入豆芽菜的鍋中，撒上芹菜段，端上桌邊煮邊吃即可。
用電壓力鍋做紅燒牛肉的做法
牛腩清洗干凈，放涼水鍋中加料酒，姜片，蔥段煮開(kāi)除去浮沫洗凈備用，起鍋燒油放冰糖炒糖色加四川豆瓣醬火鍋底料翻炒均勻加牛腩翻炒均勻，倒入高壓鍋，加開(kāi)水加老抽生抽姜片13香鹽調味高壓鍋壓一個(gè)小時(shí)既成
