咖喱牛肉放椰漿為什么
1、主料：牛肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥配料：香蔥、姜、調(diào)料：咖喱粉、韓國醬油、鹽、泰式魚露、椰漿
2.土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切大片；
3.牛肉切麻將大小塊狀備用；
4.鍋中做水，將牛肉塊涼水入鍋后加熱焯燙
5.焯燙好的牛肉塊用涼水沖洗干凈；
6.將咖喱粉置入一小碗中，燒好的熱油沖入咖喱粉中，攪拌均勻成糊狀備用；
7.鍋中燒熱油，油溫8成熱時，將土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥入鍋炸制表面金黃色撈出；
8.微壓力鍋中加熱，將香蔥和姜入鍋煸炒香，再將牛肉塊入鍋炒制；
9.烹入韓國醬油調(diào)味；
10.再淋入泰式魚露；
11.沖入熱水，水要沒過牛肉多一些；
12.蓋上微壓力鍋蓋，開鍋后轉(zhuǎn)中小火燉制1小時20分鐘；
13.燉好的牛肉再加入炸制過的土豆、胡蘿卜、洋蔥
14.倒入咖喱糊，加入鹽，繼續(xù)小火燉制；
15.出鍋前倒椰漿轉(zhuǎn)大火收汁，待燙汁粘稠時即可。
咖喱牛肉放椰漿為什么會變黑
具體步驟如下:
1.牛腩切片放入冷水里煮到有泡沫，撈出洗干凈。
2.洋蔥切塊，大蒜頭拍扁，大蔥切段。油鍋燒熱后加油，放入蔥蒜小火煸香，倒入洗凈的牛腩。
3.倒入料酒翻炒1、2分鐘，放入肉桂，倒入開水大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右，煮完后倒入切好的土豆塊，胡蘿卜塊。
4.煮到5、6分鐘左右，放入咖喱塊煮。
5.湯汁濃稠即可關(guān)火。
咖喱牛肉加椰奶
咖喱牛肉不需要放花椒大料。咖喱牛肉的做法（4人吃的）材料：牛肉150克，一個大土豆，一根胡蘿卜（喜歡的話可以多放點），洋蔥半個（喜歡甜的可以用一個），咖喱粉、干辣椒（一只只的）、還有鮮奶或者椰奶一盒。做法：
1、先把牛肉切成拇指蓋大小的丁丁，土豆和胡蘿卜切比牛肉大點的丁丁，洋蔥切絲。
2、用油將牛肉燒到外表變顏色，起鍋。洋蔥用油炒熟，放入土豆和胡蘿卜同炒，炒到表面呈透明時候起鍋。
3、將炒過的牛肉和土豆胡蘿卜放入鍋內(nèi)，放如300毫升水，大火煮開之后改小火煮5分鐘。放入牛奶（250毫升）咖喱粉、辣椒（喜歡辣的）、鹽再煮。如果還有喜歡的蔬菜也可以放進去亂煮的，建議放西蘭花。注意，從放入咖喱開始要不停的攪動。
4、煮到湯汁呈粘稠狀態(tài)，就可以了。
咖喱牛肉放椰漿為什么會苦
主料：牛排（約1磅）
輔料：洋蔥碎，番茄1粒，土豆2粒，檸檬汁，椰漿，南姜蓉咖喱料：咖喱粉，香茅粉，郁金粉，咖喱葉，豆蔻粉，苜蓿粉，月桂粉，小茴香粉等
咖喱燉牛肉排的做法：
1、牛肉排切厚片，在肉里放一些檸檬汁和油，放一旁閹半小時（檸檬汁可以令脂肪軟化）
2、燒熱鐵鍋，倒進油，爆香洋蔥和南姜蓉，然后放入牛肉片，在鍋里攤開，然后當看到肉面轉(zhuǎn)色就翻炒另一邊
3、放進番茄、土豆、咖喱粉、郁金粉、香茅粉等香料進鍋里，翻炒均勻；香料粉不宜過早在油里炒香,因為很容易焦,味道可能會因此帶出苦味;
4、往鍋里加入清水，放進咖喱葉和椰漿，然后燉2小時
5、在出鍋的時候，往鍋里倒入椰奶，讓湯汁變稠就可以了
咖喱牛肉為什么要放椰漿
用料
牛肉 700克
胡蘿卜 50克
土豆 100克
西紅柿 半個
洋蔥 50克
咖喱粉 12克
姜黃粉 6克
干辣椒 4~5個
香葉 1片
大料 1個
桂皮 1塊
姜 3片
水 1000毫升
椰漿 200毫升
做法步驟
1、土豆去皮、切塊；
2、胡蘿卜切塊，洋蔥切絲，西紅柿去皮后切碎備用；
3、鍋內(nèi)倒入水，改好鍋蓋，選擇【手動】功能大火；
4、水燒開后，倒入牛肉焯水，1~2分鐘后撈出
5、鍋內(nèi)倒入油，依次放入各種食材（土豆和胡蘿卜暫時不放）和調(diào)料，加入水1000毫升、椰漿200毫升；
6、蓋上鍋蓋，啟動【醬燜牛】功能；
7、到收汁階段，放入土豆和胡蘿卜繼續(xù)燉煮；
8、烹飪結(jié)束，攪拌均勻出鍋。
咖喱牛腩放椰漿
用的是港式咖喱醬
做法一：
準備材料：牛腩、牛筋、白蘿卜、雞湯、水、港式咖喱醬、砂糖、適量的蔥和姜、適量紹興酒、生粉／鷹粟粉（先用水調(diào)開）、椰汁（如不吃辣者可加適量）
做法：
1、先把牛腩洗凈并切至每份3寸長，接著把白蘿卜洗凈，切皮，切至每塊讓2寸長，備用。
2、以大鍋準備約一公升水，加入適量蔥和姜煮沸。
3、接著加入切好的牛腩煮約5分鐘，盛起，放一旁備用。
4、以同一個鍋，加入適量紹興酒，放牛筋煮約五分鐘。牛筋沖水過冷后，放一旁備用。
5、接下來準備兩個鍋分開烹調(diào)牛腩和牛筋。在一個鍋內(nèi)放入500ml雞湯和250ml清水，加入適量蔥和姜，再把牛筋放入，以中火煮一個小時之后開始準備牛腩。
6、煮牛筋煮至一小時之后開始準備牛腩（牛筋不用熄火）。先以另一個鍋加入500ml雞湯和250ml水，加入適量蔥和姜。放牛腩以中火煮一個小時。1個小時后，加入白蘿卜再煮30分鐘。
7、最后把牛腩和牛筋放進同一個鍋里再煮45分鐘，加入咖喱醬拌勻，最后再加進砂糖，再加入生粉拌勻令咖喱汁濃稠即可。
咖喱牛肉放椰漿為什么不好吃
如果是直接用椰子肉制作成的椰漿并不是甜的，而是有點甘味。如果是在超市購買的成品椰漿，部分產(chǎn)品可能會有廠家另外添加糖精或者其他糖制品，因此這種椰漿就會是甜的。
由椰子肉直接制成的椰漿，不含防腐劑等其他添加劑，這種椰漿是可以直接喝的。但是罐裝、盒裝的椰漿，經(jīng)過人工制作而成，含有添加劑等其他物質(zhì)的椰漿，是需要通過一定的比例稀釋后才能食用。通常在外包裝上都會有明確的稀釋方法可供參考。
椰漿很多時候直接吃是無法直接突顯出其美味，最好是可以加入在其他食材中一同食用。可以制作成美味的佳肴，椰漿冬陰功、椰汁咖喱，這是在東南亞菜里非常受歡迎的菜式。還可以制作成精美的甜品，芒果椰汁西米露、椰汁糯米飯、椰汁拿鐵等等，這些甜品飲料在夏季都十分受歡迎哦。
咖喱里放椰漿還是牛奶
材料：雞腿、胡蘿卜、土豆、洋蔥、豌豆、咖喱塊（或者咖喱粉）、蔥、姜、食鹽、料酒 做法
準備材料，做咖喱飯比較喜歡用雞腿，肉嫩嫩的
如果是咖喱粉要提前用溫水攪勻再放入食材中。咖喱塊放入的時間：在食材中放入高湯，水開后立即放入咖喱塊。
把雞腿洗凈，剔去骨頭、撕去雞皮
分解好的雞腿
把肉切成快，洋蔥切塊，胡蘿和土豆去皮洗凈切成大點的滾刀塊。蔥切絲姜切片。
青豆，堂媽愛吃的青豆
雞腿骨放入鍋中煮出高湯，撇去浮沫，過濾后放入大碗中備用
雞肉塊放進碗里加入一點食鹽
和料酒腌制二十分鐘
鍋內(nèi)放少量的油，加入姜片煎一下。
再加入蔥炒香
放進炒鍋里
然后加入雞肉翻炒斷生后盛到碗里備用
鍋內(nèi)再次加入油，加入洋蔥塊翻炒出香味
依次下入胡蘿卜和土豆翻炒
然后加入炒好的雞塊炒均勻
炒勻食材
倒入雞骨頭熬的高湯，沒過食材即可。
待水煮開后調(diào)至中火，放入咖喱塊用炒勺攪拌至咖喱塊融化。
開中火燉煮
加入青豆，加熱燉煮期間順時針攪拌兩次
別糊鍋底，但攪拌幅度別太大，以免食材戳爛，影響美觀，待湯汁呈稠糊狀即可加入食鹽調(diào)味然后關(guān)火。
煮咖喱沒有椰漿加牛奶行嗎
可以，印度咖喱是比較少加奶或者椰汁的 ，一般是印尼、馬來西亞比較多用椰漿的咖喱 椰漿或者奶呢 ，都起到增加香味的作用 風味獨特 使咖喱也沒那么辛辣 像另外一個朋友說的中和作用但是加或者不加椰漿的咖喱 都獨具風味。
加入適量的奶在菜里,其目的是為了中和咖喱粉的辛辣味,如此做出來的這道菜雖然仍保有辛辣的咖喱香氣但是也不會太刺激，而且更加香濃，濃郁。
咖喱牛肉放椰汁
用料
牛腩
500克胡蘿卜 2根土豆 2個洋蔥 半個日式咖喱膏 3塊椰漿 150ml（一定是濃郁乳白色的椰漿哦，不是椰汁飲料那種哈）香葉 兩片八角 一個花椒 幾粒姜 一塊。步驟 1
土豆去皮切塊（如果暫時不烹調(diào)，請用冷水浸泡以免發(fā)黑），胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥切片，牛腩切大塊
步驟 2
牛腩焯水后，沖洗干凈
步驟 3
放入高壓鍋內(nèi)，加開水、香葉、八角、花椒、拍破的姜，上汽后壓20分鐘（喜歡牛肉軟爛點的可以適當加長時間）
步驟 4
炒鍋內(nèi)倒少量油，八成熱后，放入土豆、胡蘿卜與洋蔥，炒到表面收縮、微焦后撈出備用
步驟 5
將牛腩與炒好的蔬菜放入燉鍋中，加入剛才煲牛腩的肉湯，剛浸過食材即可。大火燒開后，放入三塊咖喱膏
步驟 6
中小火燉煮20分鐘，之后淋入椰漿調(diào)勻即可關(guān)火。其間可以嘗嘗味道，根據(jù)各人口味決定是否調(diào)入鹽和糖
