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     首頁 » 美食

    咖喱牛肉為啥放椰汁(咖喱牛肉放椰漿為什么)

    2022年12月26日 04:59:581網(wǎng)絡(luò)

    咖喱牛肉放椰漿為什么

    1、主料:牛肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥配料:香蔥、姜、調(diào)料:咖喱粉、韓國醬油、鹽、泰式魚露、椰漿

    2.土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切大片;

    3.牛肉切麻將大小塊狀備用;

    4.鍋中做水,將牛肉塊涼水入鍋后加熱焯燙

    5.焯燙好的牛肉塊用涼水沖洗干凈;

    6.將咖喱粉置入一小碗中,燒好的熱油沖入咖喱粉中,攪拌均勻成糊狀備用;

    7.鍋中燒熱油,油溫8成熱時,將土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥入鍋炸制表面金黃色撈出;

    8.微壓力鍋中加熱,將香蔥和姜入鍋煸炒香,再將牛肉塊入鍋炒制;

    9.烹入韓國醬油調(diào)味;

    10.再淋入泰式魚露;

    11.沖入熱水,水要沒過牛肉多一些;

    12.蓋上微壓力鍋蓋,開鍋后轉(zhuǎn)中小火燉制1小時20分鐘;

    13.燉好的牛肉再加入炸制過的土豆、胡蘿卜、洋蔥

    14.倒入咖喱糊,加入鹽,繼續(xù)小火燉制;

    15.出鍋前倒椰漿轉(zhuǎn)大火收汁,待燙汁粘稠時即可。

    咖喱牛肉放椰漿為什么會變黑

    具體步驟如下:

    1.牛腩切片放入冷水里煮到有泡沫,撈出洗干凈。

    2.洋蔥切塊,大蒜頭拍扁,大蔥切段。油鍋燒熱后加油,放入蔥蒜小火煸香,倒入洗凈的牛腩。

    3.倒入料酒翻炒1、2分鐘,放入肉桂,倒入開水大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘左右,煮完后倒入切好的土豆塊,胡蘿卜塊。

    4.煮到5、6分鐘左右,放入咖喱塊煮。

    5.湯汁濃稠即可關(guān)火。

    咖喱牛肉加椰奶

    咖喱牛肉不需要放花椒大料。咖喱牛肉的做法(4人吃的)材料:牛肉150克,一個大土豆,一根胡蘿卜(喜歡的話可以多放點),洋蔥半個(喜歡甜的可以用一個),咖喱粉、干辣椒(一只只的)、還有鮮奶或者椰奶一盒。做法:

    1、先把牛肉切成拇指蓋大小的丁丁,土豆和胡蘿卜切比牛肉大點的丁丁,洋蔥切絲。

    2、用油將牛肉燒到外表變顏色,起鍋。洋蔥用油炒熟,放入土豆和胡蘿卜同炒,炒到表面呈透明時候起鍋。

    3、將炒過的牛肉和土豆胡蘿卜放入鍋內(nèi),放如300毫升水,大火煮開之后改小火煮5分鐘。放入牛奶(250毫升)咖喱粉、辣椒(喜歡辣的)、鹽再煮。如果還有喜歡的蔬菜也可以放進去亂煮的,建議放西蘭花。注意,從放入咖喱開始要不停的攪動。

    4、煮到湯汁呈粘稠狀態(tài),就可以了。

    咖喱牛肉放椰漿為什么會苦

    主料:牛排(約1磅)

    輔料:洋蔥碎,番茄1粒,土豆2粒,檸檬汁,椰漿,南姜蓉咖喱料:咖喱粉,香茅粉,郁金粉,咖喱葉,豆蔻粉,苜蓿粉,月桂粉,小茴香粉等

    咖喱燉牛肉排的做法:

    1、牛肉排切厚片,在肉里放一些檸檬汁和油,放一旁閹半小時(檸檬汁可以令脂肪軟化)

    2、燒熱鐵鍋,倒進油,爆香洋蔥和南姜蓉,然后放入牛肉片,在鍋里攤開,然后當看到肉面轉(zhuǎn)色就翻炒另一邊

    3、放進番茄、土豆、咖喱粉、郁金粉、香茅粉等香料進鍋里,翻炒均勻;香料粉不宜過早在油里炒香,因為很容易焦,味道可能會因此帶出苦味;

    4、往鍋里加入清水,放進咖喱葉和椰漿,然后燉2小時

    5、在出鍋的時候,往鍋里倒入椰奶,讓湯汁變稠就可以了

    咖喱牛肉為什么要放椰漿

    用料

    牛肉 700克

    胡蘿卜 50克

    土豆 100克

    西紅柿 半個

    洋蔥 50克

    咖喱粉 12克

    姜黃粉 6克

    干辣椒 4~5個

    香葉 1片

    大料 1個

    桂皮 1塊

    姜 3片

    水 1000毫升

    椰漿 200毫升

    做法步驟

    1、土豆去皮、切塊;

    2、胡蘿卜切塊,洋蔥切絲,西紅柿去皮后切碎備用;

    3、鍋內(nèi)倒入水,改好鍋蓋,選擇【手動】功能大火;

    4、水燒開后,倒入牛肉焯水,1~2分鐘后撈出

    5、鍋內(nèi)倒入油,依次放入各種食材(土豆和胡蘿卜暫時不放)和調(diào)料,加入水1000毫升、椰漿200毫升;

    6、蓋上鍋蓋,啟動【醬燜牛】功能;

    7、到收汁階段,放入土豆和胡蘿卜繼續(xù)燉煮;

    8、烹飪結(jié)束,攪拌均勻出鍋。

    咖喱牛腩放椰漿

    用的是港式咖喱醬

    做法一:

    準備材料:牛腩、牛筋、白蘿卜、雞湯、水、港式咖喱醬、砂糖、適量的蔥和姜、適量紹興酒、生粉/鷹粟粉(先用水調(diào)開)、椰汁(如不吃辣者可加適量)

    做法:

    1、先把牛腩洗凈并切至每份3寸長,接著把白蘿卜洗凈,切皮,切至每塊讓2寸長,備用。

    2、以大鍋準備約一公升水,加入適量蔥和姜煮沸。

    3、接著加入切好的牛腩煮約5分鐘,盛起,放一旁備用。

    4、以同一個鍋,加入適量紹興酒,放牛筋煮約五分鐘。牛筋沖水過冷后,放一旁備用。

    5、接下來準備兩個鍋分開烹調(diào)牛腩和牛筋。在一個鍋內(nèi)放入500ml雞湯和250ml清水,加入適量蔥和姜,再把牛筋放入,以中火煮一個小時之后開始準備牛腩。

    6、煮牛筋煮至一小時之后開始準備牛腩(牛筋不用熄火)。先以另一個鍋加入500ml雞湯和250ml水,加入適量蔥和姜。放牛腩以中火煮一個小時。1個小時后,加入白蘿卜再煮30分鐘。

    7、最后把牛腩和牛筋放進同一個鍋里再煮45分鐘,加入咖喱醬拌勻,最后再加進砂糖,再加入生粉拌勻令咖喱汁濃稠即可。

    咖喱牛肉放椰漿為什么不好吃

    如果是直接用椰子肉制作成的椰漿并不是甜的,而是有點甘味。如果是在超市購買的成品椰漿,部分產(chǎn)品可能會有廠家另外添加糖精或者其他糖制品,因此這種椰漿就會是甜的。

    由椰子肉直接制成的椰漿,不含防腐劑等其他添加劑,這種椰漿是可以直接喝的。但是罐裝、盒裝的椰漿,經(jīng)過人工制作而成,含有添加劑等其他物質(zhì)的椰漿,是需要通過一定的比例稀釋后才能食用。通常在外包裝上都會有明確的稀釋方法可供參考。

    椰漿很多時候直接吃是無法直接突顯出其美味,最好是可以加入在其他食材中一同食用。可以制作成美味的佳肴,椰漿冬陰功、椰汁咖喱,這是在東南亞菜里非常受歡迎的菜式。還可以制作成精美的甜品,芒果椰汁西米露、椰汁糯米飯、椰汁拿鐵等等,這些甜品飲料在夏季都十分受歡迎哦。

    咖喱里放椰漿還是牛奶

    材料:雞腿、胡蘿卜、土豆、洋蔥、豌豆、咖喱塊(或者咖喱粉)、蔥、姜、食鹽、料酒 做法

    準備材料,做咖喱飯比較喜歡用雞腿,肉嫩嫩的

    如果是咖喱粉要提前用溫水攪勻再放入食材中。咖喱塊放入的時間:在食材中放入高湯,水開后立即放入咖喱塊。

    把雞腿洗凈,剔去骨頭、撕去雞皮

    分解好的雞腿

    把肉切成快,洋蔥切塊,胡蘿和土豆去皮洗凈切成大點的滾刀塊。蔥切絲姜切片。

    青豆,堂媽愛吃的青豆

    雞腿骨放入鍋中煮出高湯,撇去浮沫,過濾后放入大碗中備用

    雞肉塊放進碗里加入一點食鹽

    和料酒腌制二十分鐘

    鍋內(nèi)放少量的油,加入姜片煎一下。

    再加入蔥炒香

    放進炒鍋里

    然后加入雞肉翻炒斷生后盛到碗里備用

    鍋內(nèi)再次加入油,加入洋蔥塊翻炒出香味

    依次下入胡蘿卜和土豆翻炒

    然后加入炒好的雞塊炒均勻

    炒勻食材

    倒入雞骨頭熬的高湯,沒過食材即可。

    待水煮開后調(diào)至中火,放入咖喱塊用炒勺攪拌至咖喱塊融化。

    開中火燉煮

    加入青豆,加熱燉煮期間順時針攪拌兩次

    別糊鍋底,但攪拌幅度別太大,以免食材戳爛,影響美觀,待湯汁呈稠糊狀即可加入食鹽調(diào)味然后關(guān)火。

    煮咖喱沒有椰漿加牛奶行嗎

    可以,印度咖喱是比較少加奶或者椰汁的 ,一般是印尼、馬來西亞比較多用椰漿的咖喱 椰漿或者奶呢 ,都起到增加香味的作用 風味獨特 使咖喱也沒那么辛辣 像另外一個朋友說的中和作用但是加或者不加椰漿的咖喱 都獨具風味。

    加入適量的奶在菜里,其目的是為了中和咖喱粉的辛辣味,如此做出來的這道菜雖然仍保有辛辣的咖喱香氣但是也不會太刺激,而且更加香濃,濃郁。

    咖喱牛肉放椰汁

    用料

    牛腩

    500克胡蘿卜 2根土豆 2個洋蔥 半個日式咖喱膏 3塊椰漿 150ml(一定是濃郁乳白色的椰漿哦,不是椰汁飲料那種哈)香葉 兩片八角 一個花椒 幾粒姜 一塊。步驟 1

    土豆去皮切塊(如果暫時不烹調(diào),請用冷水浸泡以免發(fā)黑),胡蘿卜洗凈切滾刀塊,洋蔥切片,牛腩切大塊

    步驟 2

    牛腩焯水后,沖洗干凈

    步驟 3

    放入高壓鍋內(nèi),加開水、香葉、八角、花椒、拍破的姜,上汽后壓20分鐘(喜歡牛肉軟爛點的可以適當加長時間)

    步驟 4

    炒鍋內(nèi)倒少量油,八成熱后,放入土豆、胡蘿卜與洋蔥,炒到表面收縮、微焦后撈出備用

    步驟 5

    將牛腩與炒好的蔬菜放入燉鍋中,加入剛才煲牛腩的肉湯,剛浸過食材即可。大火燒開后,放入三塊咖喱膏

    步驟 6

    中小火燉煮20分鐘,之后淋入椰漿調(diào)勻即可關(guān)火。其間可以嘗嘗味道,根據(jù)各人口味決定是否調(diào)入鹽和糖

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