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    俄國(guó)菜系叫啥?

    2022年12月27日 11:41:171

    俄羅斯菜系。

    俄羅斯作為一個(gè)跨亞歐大陸的領(lǐng)土面積最大的國(guó)家,其大部分居民居住在歐洲,雖然飲食文化更多接受了歐洲影響,但由于特殊的地理環(huán)境、人文環(huán)境以及獨(dú)特的歷史發(fā)展,也造就了獨(dú)具特色的俄羅斯飲食文化。

    俄羅斯菜是指流行于俄羅斯國(guó)家的菜品。俄羅斯人喜歡酸、甜、辣、咸的菜。因此,在烹調(diào)中多用酸奶、奶渣、檸檬、辣椒、酸黃瓜、洋蔥、白塔油、小茴香、香味作調(diào)味料。

    俄羅斯飲食特點(diǎn)?

    俄羅斯飲食的特點(diǎn):


    1.油膩較大:由于俄羅斯氣候寒冷,人們需要補(bǔ)充較多的熱量,俄式菜一般用油比較多,多數(shù)湯菜上都有浮油。


    2.口味濃厚:俄式菜口味濃厚,而且酸、甜、咸、辣俱全,喜歡吃大蒜、蔥頭。


    3.講究小吃:俄式小吃是指各種冷菜,其特點(diǎn)是生鮮、味酸咸,如魚仔醬、酸黃瓜、冷酸魚等。


    典型的俄式菜:魚仔醬、莫斯科紅菜湯、紅燴牛肉、黃油燜雞等。


    俄羅斯美食也是很有特色,相比精致的法餐,俄羅斯美食更加平民。在西餐中,意大利最早形成自己的特色,其后是法國(guó),而俄羅斯美食正式形成自己獨(dú)特的菜系已經(jīng)是18世紀(jì)了,于是在俄羅斯美食中,經(jīng)常可以發(fā)現(xiàn)意大利餐和法餐的影子。


    俄羅斯大部分地區(qū)常年寒冷,這樣至少促成了俄羅斯美食的兩個(gè)特點(diǎn):肉多,油厚。俄羅斯大餐中,牛肉、雞肉、魚類出現(xiàn)的頻率很高,少的反而是蔬菜,最多是各種各樣的沙拉;很多菜在做出來之后,都會(huì)額外地加上一層黃油,只有這樣才能保證攝入更多的熱量,以此抵御漫漫無邊的寒冷。

    俄羅斯人的口味是什么?

    俄羅斯人的飲食大多以甜為主,主要是俄羅斯地理位置原因,俄羅斯溫度低,比較寒冷,所以,俄羅斯人的飲食口味以甜味兒的比較多,也有腌菜,比如,腌黃瓜,俄羅斯的蔬菜比較貴,所以,俄羅斯很少有泡菜,俄羅斯有腌制的肉,也有烤肉,煮肉,燉肉等,大多喜歡飯后喝一杯牛奶或者酸奶,俄羅斯人認(rèn)為,只要吃一定的糖類食物,就能增加抵御寒冷的能力。

    俄羅斯人喜歡喝酒,他們比較重口味。

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