牛肉黃瓜涼拌怎么做
牛肉不可以燉黃瓜，牛肉燉柿子，紅燒牛肉，涼拌黃瓜。香辣黃瓜條，都是不錯的選擇。
黃瓜涼拌牛肉的做法
主料
牛腱子肉500克
輔料
生姜3片八角1個(gè)花椒少許白酒半瓶蓋子鹽4克大蔥適量香菜適量白芝麻適量涼拌汁：生抽2勺涼拌汁：香醋2勺涼拌汁：大蒜泥3瓣涼拌汁：麻油少許涼拌汁：自制香辣油適量自制香辣油：干辣椒2根自制香辣油：大蔥少許自制香辣油：大蒜1瓣自制香辣油：食用油適量
步驟1
首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小時(shí)去除血水。
步驟2
把牛肉冷水下鍋，加入生姜、八角 、花椒 、白酒和鹽，大火煮開(kāi)，然后把浮沫撇去，轉小火繼續煮1個(gè)半小時(shí)。如果買(mǎi)的牛腱子很大，建議分切成相對小的再煮比較好，這樣容易熟。
步驟3
牛肉煮好后繼續放在鍋里燜，直到牛肉湯變涼，然后把牛肉撈出來(lái)，用保鮮袋裝好放在冰箱里冷藏，最好過(guò)一夜。冷藏后的牛肉肉質(zhì)變得緊實(shí)，更加容易切薄片，不會(huì )一切就散。
步驟4
現在我們制作香辣油，把干辣椒切小段，放在鍋中小火煸一下，鍋中不用放油，就這樣干煸就行，大概煸1分鐘就可以了。
步驟5
把大蒜拍碎，大蔥切碎放在小碗中，把剛才煸好的辣椒放在碗里。
步驟6
鍋里倒入花生油，加熱至油冒煙的程度。
步驟7
然后把熱油倒入小碗里，用勺子攪拌一下，晾涼備用，這樣香辣油就做好啦。
步驟8
制作涼拌汁，把大蒜切碎，把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均勻備用。
步驟9
把牛肉切薄片，放上大蔥絲、香菜、白芝麻和自制的涼拌汁，拌勻后就可以吃了。
黃瓜牛肉怎么涼拌好吃
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸營(yíng)養價(jià)值極高，具有滋養脾胃、補中益氣等功效，無(wú)論老人還是孩子吃起來(lái)都很不錯，涼拌牛肉是眾多涼菜中出鏡率很高的一道菜，無(wú)論是外出和朋友小酌，還是自己一家人家常食用都很受歡迎，今天和大家分享一種鹵牛肉涼拌牛肉的做法，喜歡的朋友可以試一下哦
【主料】：牛腿肉或者牛腱子肉
【配料】：大蒜、姜、小蔥、香菜、花椒、桂皮、香葉、八角
【調味料】：生抽、蠔油、香油、鹽、雞精、黑胡椒粉
【做法步驟】
1、買(mǎi)來(lái)的牛腿肉或者牛腱子肉用冷水泡半個(gè)小時(shí)左右，泡出里邊的血水，泡的中途可以換一次水。
2、泡牛肉的同時(shí)準備幾片姜片、一把花椒、兩塊桂皮、幾片香葉、兩個(gè)八角備用。
3、泡好的牛肉清洗干凈，鍋中加水牛肉冷水下鍋，放入準備好的大料大火煮開(kāi)，撇除浮沫蓋上蓋子轉小火煮1個(gè)小時(shí)，時(shí)間到關(guān)火再放鍋中燜一個(gè)小時(shí)入味。
4、煮牛肉的時(shí)候我們來(lái)準備一點(diǎn)配菜，大蒜切成末、姜也切成末、小蔥切蔥花、香菜切碎備用。
5、煮牛肉時(shí)也可以一次多煮一點(diǎn)，煮好晾涼分成塊放涼放冰箱，下次吃的時(shí)候直接加熱就可以了，煮好的牛肉撈出來(lái)切成片放入盆中，放入之前切好的配菜，加入生抽、蠔油、香油、鹽、雞精、黑胡椒粉，抓拌均勻裝盤(pán)就可以開(kāi)動(dòng)啦。
好吃下飯有嚼頭的涼拌牛肉就做好了。
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小貼士：
1、做涼拌牛肉的牛肉可以選用牛腱子肉或者牛腿肉。
2、喜歡吃辣的也可以放點(diǎn)小米辣或者辣椒油進(jìn)去。
3、煮好的牛肉在鍋中燜一個(gè)小時(shí)再拿出來(lái)比較入味。
牛肉黃瓜涼拌怎么做好吃
黃瓜適合涼拌，不適合燉菜，所以不好吃
牛肉黃瓜涼拌怎么做好吃竅門(mén)
牛肉黃瓜條是一條鮮嫩無(wú)筋的肉，適合炒菜用淀粉抓勻配上各種各樣的調料大火爆炒，滑嫩可口營(yíng)養豐富，腱子肉有筋適合做大塊兒的醬牛肉，熟了以后晾涼切片帶花紋的，筋連著(zhù)肉肉連著(zhù)筋是一盤(pán)好吃的下酒菜，或者夾燒餅，烙餅夾牛肉營(yíng)養價(jià)值很高，人人都喜歡吃。
涼拌黃瓜牛肉的做法及配料竅門(mén)
黃瓜牛肉做法，先把牛肉切片，然后把黃瓜切段，放入鹽，辣椒油，粗，蔥姜蒜進(jìn)行涼拌。
牛肉和黃瓜涼拌的做法
是可以同時(shí)吃的，沒(méi)有什么副作用或者是不良影響，同時(shí)吃的話(huà)還可以有美容瘦身的效果，黃瓜有美容美白的效果，牛肉含蛋白質(zhì)較高，建議平時(shí)可以葷素搭配，合理安排飲食，加強營(yíng)養，另外注意多喝水，避免上火，平時(shí)多吃一些水果和新鮮蔬菜，
涼拌牛肉黃瓜的做法
1.首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小時(shí)去除血水
2.把牛肉冷水下鍋，加入生姜、八角 、花椒 、白酒和鹽，大火煮開(kāi)，然后把浮沫撇去，轉小火繼續煮1個(gè)半小時(shí)。如果買(mǎi)的牛腱子很大，建議分切成相對小的再煮比較好，這樣容易熟
3.牛肉煮好后繼續放在鍋里燜，直到牛肉湯變涼，然后把牛肉撈出來(lái)，用保鮮袋裝好放在冰箱里冷藏，最好過(guò)一夜。冷藏后的牛肉肉質(zhì)變得緊實(shí)，更加容易切薄片，不會(huì )一切就散
4.現在我們制作香辣油，把干辣椒切小段，放在鍋中小火煸一下，鍋中不用放油，就這樣干煸就行，大概煸1分鐘就可以了
5.大蒜拍碎，大蔥切碎放在小碗中，把剛才煸好的辣椒放在碗里
6.鍋里倒入花生油，加熱至油冒煙的程度
7.然后把熱油倒入小碗里，用勺子攪拌一下，晾涼備用，這樣香辣油就做好啦
8.制作涼拌汁，把大蒜切碎，把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均勻備用
9.把牛肉切薄片，放上大蔥絲、香菜、白芝麻和自制的涼拌汁，拌勻后就可以吃了
