泰國咖喱牛肉
用料
牛肉（牛腩） 400克
土豆 1個(gè) 200克
胡蘿卜 半根 100克
洋蔥 1/4個(gè) 100克
咖喱 2小勺約30克
料酒 半勺30ML
鹽 3克
蔥 1根
冰糖 6粒約10克
做法步驟
步驟 1
牛腩400克切成小塊。
步驟 2
牛腩焯一下水。 起鍋燒水，牛腩冷水下鍋，加入半勺料酒約30ML。水開(kāi)后撇出血沫。
步驟 3
牛腩變色時(shí)撈出，水開(kāi)后約1分鐘左右。
步驟 4
牛肉放入高壓鍋里。
步驟 5
加入姜4片，蔥兩段，八角1個(gè)，冰糖6粒。
步驟 6
加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛肉。
步驟 7
蓋上鍋蓋，選擇牛肉功能，按"開(kāi)始"鍵啟動(dòng)高壓鍋程序。
步驟 8
準備土豆1個(gè)約200克，洋蔥1/4個(gè)約100克，胡蘿卜半根約100克。土豆胡蘿卜分別去皮洗凈。
步驟 9
土豆、胡蘿卜切成小塊每個(gè)約1厘米大小。洋蔥切成小丁。
步驟 10
大火起鍋燒油，加入姜片蒜片炒香，蒜片變色時(shí)加入干辣椒翻炒。
步驟 11
加入洋蔥翻炒均勻。
步驟 12
加入土豆胡蘿卜塊翻炒均勻。
步驟 13
加入牛肉，和煮牛肉的湯，湯汁沒(méi)過(guò)牛肉即可，加入鹽1小勺約3克。蓋上鍋蓋改中火，燒7-8分鐘左右。 開(kāi)鍋蓋，加入咖喱2勺約30克，咖喱用的是泰國咖喱醬。翻炒均勻，大火收汁約3分鐘左右。
步驟 14
出鍋裝盤(pán)。
泰國咖喱牛肉面
咖喱是用姜黃、生姜、胡椒、大蒜等的粉末混合而成的辛辣又香氣十足的黃色調味品。在咖喱制成品中，我們最熟悉的就是咖喱飯。
咖喱飯是用肉、魚(yú)、蔬菜、煮熟的雞蛋等混合咖喱醬，淋在白飯上的正餐食物。一般飯在盤(pán)中央，其他食物分放旁邊。
但是泰國人為什么喜歡吃咖喱呢？吃辣的食物是可以抵擋天氣的炎熱，因為吃完辣的食物后，人通常全身流汗，在炙熱的天氣中反而有一種清爽的感覺(jué)。
泰國位于熱帶地區，氣候比較濕熱，因此泰國人喜歡使用咖喱制作食物，也是為了防止食物變質(zhì)。此外，咖喱等調味品不僅能去除不好的氣味，而且還有消毒、增進(jìn)食欲的作用。
印度人喜歡用手抓咖喱飯吃。在我們看來(lái)這非常不衛生，但是在印度人的古老經(jīng)驗中，用手抓東西吃，手和口可以同時(shí)感受食物的觸感和溫度，食物會(huì )變得更好吃。
泰國咖喱牛肉的泡餅做法大全
牛肉切片，鮮的、凍的都行。
蔥切段，姜切片，蒜剝皮洗凈。
炒鍋燒熱放一點(diǎn)點(diǎn)油，把蔥姜蒜倒入鍋爆香，加一碗水煮沸。
放入牛肉片煮熟，不要煮時(shí)間長(cháng)了，牛肉老了不好吃。出鍋撒香菜。
小貼士
牛肉可以自切成薄片或直接買(mǎi)機器切的，想吃菜的，也可以放菜，隨意就好。
泰國咖喱牛肉飯
咖喱不能生吃的。咖喱就是由數種甚至數十種香料所組成。組成咖喱的香料包括有紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黃粉等等。由這些香料所混合而成的統稱(chēng)為咖喱粉，也因此，每個(gè)家庭依其口味和喜好所調出來(lái)的咖喱都不一樣。
泰國咖喱牛肉飯的做法
準備材料：咖喱粉、泰國咖喱醬、椰奶、魚(yú)露、紅糖、雞湯、雞大腿、冷凍豌豆、綠柿椒、胡蘿卜、太白粉、雞湯、新鮮菠蘿
做法：
1、將雞大腿洗凈切成小塊，并將綠柿椒、胡蘿卜、新鮮菠蘿洗凈切碎、豌豆清洗干凈，裝盤(pán)備用。
2、取一個(gè)平底鍋，加入咖喱粉和咖喱醬，在中偏小火上加熱，直到香味出來(lái)，約2分鐘左右。接著(zhù)倒入椰奶，攪拌均勻，接著(zhù)攪入魚(yú)露，紅糖和雞湯。
3、將雞大腿、豌豆、綠椒、胡蘿卜加到咖喱醬混合物的鍋里，混勻。將混合物在中大火上煮沸，然后把火調至小，文火煮到雞肉熟透，大約25分鐘。
4、將太白粉與冷雞湯在碗里混勻后攪入咖喱雞肉鍋里。再加入菠蘿，邊煮邊攪，直至湯汁變稠，約5分鐘即好。
這樣美味可口的泰國咖喱菠蘿雞就做好咯，大家快來(lái)嘗嘗吧，其口感極佳，且營(yíng)養豐富，很值得一試哦。
泰國咖喱牛肉正宗做法
正宗咖喱做法如下：
準備材料：土豆、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、鹽、黑芝麻，咖喱粉。
一、鍋里倒入油，放入花椒。
二、倒入雞肉丁翻炒，同時(shí)放入蔥、姜、蒜。
三、放入胡蘿卜丁翻炒。
四、再放入土豆丁。
五、加入適量開(kāi)水。
六、放入一塊咖喱塊，燉煮到湯汁變得濃稠。
七、稍微收汁到合適的程度，咖喱就做好了。
泰國咖喱牛肉用哪種咖喱
原料：
嫩牛肉或雞肉、豬肉都可以。
調料：
椰奶、白糖、鹽、黃姜粉、咖喱粉。
做法：
1、把肉切成長(cháng)塊，把以上所有材料混合攪拌，腌制30分鐘。
2、把肉串上竹簽，串的時(shí)候要注意邊穿邊旋轉，這樣肉串才會(huì )很飽滿(mǎn)。
3、肉串在提前與肉的烤箱190度，烤4分鐘，剛剛熟就好。
泰國咖喱牛肉用什么鍋裝
印度咖喱塊,泰國咖喱塊較辣咖喱塊一般都有標明微辣、中辣、辣，我喜歡用最辣的那種（其實(shí)也不是很辣的） 咖喱塊一般用于做帶濃湯類(lèi)的咖喱菜，例如：咖喱土豆燉牛肉，咖喱塊是里面加有其他材料，做濃湯會(huì )稠稠的。 咖喱粉一般用于炒飯或做印式炒菜用，一般都是黃咖喱做的，不辣但咖喱特有的香味可以增香。 教你如何做印度咖喱雞飯印度咖喱雞飯：Chicken curry：首先是要把雞肉用鹽，自然粉（一點(diǎn)點(diǎn)就可以了），中國香菜粉，黃姜粉，甜紅椒粉，辣椒粉，咖喱粉，香葉（家里作的話(huà)一片就行了）拌勻，腌制一下，建議可以放一點(diǎn)百里香！（個(gè)人意見(jiàn)）！然后用鍋把雞肉扒上顏色！放在一邊。接下來(lái)炒洋蔥（切絲或者切碎都行)炒上顏色，然后放入姜蓉蒜碎和一點(diǎn)鮮的或者干的辣椒炒香然后加入自然粉，中國香菜粉，咖喱粉炒一下，然后加入椰奶煮開(kāi)！（在炒完姜蓉蒜碎以后可以炒些咖喱醬進(jìn)去，要炒出紅油為止！也可以用椰奶把咖喱醬泡開(kāi)直接對進(jìn)去)最后把之前煎好的雞肉放進(jìn)去攪拌均勻就可以了（如果汁太少的話(huà)可以少加一點(diǎn)水），因為雞肉比較好熟，所以雞肉放進(jìn)去煮開(kāi)5分鐘也就可以了！然后用雞粉鹽調口就行了注：
1。香料不要放很多，家里做放一點(diǎn)就可以了，不然會(huì )發(fā)苦！
2。咖喱粉要比其他香料多一點(diǎn)點(diǎn)，因為畢竟是咖喱的嘛！
3。吃的時(shí)候可以放一些用咖喱雞水煮熟的土豆進(jìn)去，味道會(huì )很不錯！
4。出鍋的時(shí)候可以點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)香油，放一點(diǎn)鮮的中國香菜碎進(jìn)去！
泰國咖喱牛肉正宗做法竅門(mén)
咖喱牛肉用印度咖喱，印度咖喱koma，vindaloo通常用牛肉做主料。
咖喱牛肉做法：
1、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻腌至1小時(shí)左右，加油拌勻，將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎；2、鍋中油加熱，放牛肉炒8分熟撈出；
3、鍋中油加熱放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻，加高湯，再加牛肉、鹽、味精、糖、富清咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒勻即可盛盤(pán)，也可用洋香菜、紅蘿卜片加以裝飾。
泰國咖喱牛肉菠蘿飯
主料:
土豆兩個(gè)
輔料:
圓蔥50克，
胡蘿卜一根，
牛奶100克，
咖喱醬兩塊，
油少許，
水適量，
里脊肉300克，
生菜三片
— 烹飪步驟 —
1· 里脊肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥少許均切丁備用
2· 里脊肉加鹽，料酒，生抽，淀粉，腌制十分鐘
3· 放油，洋蔥炒香，放里脊肉，翻炒三五分鐘，放入土豆丁，蘿卜丁，翻炒三五分鐘，加入熱水燉8-10分鐘，加入咖喱塊中小火進(jìn)行不斷翻炒，待湯汁粘稠即可
4· 生菜切成小塊，均勻鋪在盤(pán)子底部，直接把做好的菜，盛上去即可。
