每個(gè)地區的風(fēng)俗不一樣，所以春節的菜系也不一樣，比如說(shuō)沿海地區的只要以海鮮為主
我們這邊一般是以豬肉，家禽為主、說(shuō)說(shuō)我們那邊一般春節都吃什么菜。
第一道：扣肉
這個(gè)才基本上每家每戶(hù)春節都會(huì )有，扣肉是一道用豬肉制成的，常見(jiàn)的中國菜肴，扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透后，倒蓋于碗盤(pán)中的過(guò)程。
?
第二道：荷包肉
這個(gè)可能也只有我們當地才有的特色，荷包肉又名狀元萊，是一道江西省的地方傳統名菜，因用荷葉包扎而成，故又名荷包扎。據說(shuō)是1778年（乾隆四十三年）大余人戴衙亨喜中狀元，他讓來(lái)家慶賀的人吃過(guò)宴席后，每人帶一只荷包扎回家，讓家中老人品嘗。所以一時(shí)之間，荷包扎又稱(chēng)為狀元菜。戴衙享字賀之，號蓮士，戊戌進(jìn)士，殿試一甲一名，與兄弟戴心亭、叔父戴均元和父親戴第元均顯赫于朝，合稱(chēng)南安四戴。和這家人家往來(lái)，而且得到敬老的食品，自然影響廣泛。之后，南康、上猶、崇義、大余都受到其影響
?
第三道：白斬雞
白斬雞又叫白切雞?是一道中華民族特色菜肴，起源于廣東，在南方菜系中普遍存在，以粵菜的白斬雞最知名。形狀美觀(guān)，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口
第四道：公雞雞湯
公雞湯是一道漢族藥膳。以雞肉為主料的葷菜，特點(diǎn)是雞肉嫩鮮，湯美肉爛，活血補氣，大補的。
第五道：清蒸全魚(yú)
清蒸魚(yú)是用各類(lèi)魚(yú)制作的一道家常菜，主要原材料有魚(yú)、生姜、香蒜等，口味咸鮮，魚(yú)肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有養血和開(kāi)胃的功效，是舌尖上的美食。
第六道：魚(yú)脯
魚(yú)脯是贛南最有特色的一道菜。在贛南逢年過(guò)節，宴席上必不可少的一道菜。現在傳的魚(yú)脯還得用雞湯煨制10分鐘是最佳的吃法。不過(guò)就現在這樣沾醬油吃也不錯。
第七道：贛南小炒魚(yú)
贛南小炒魚(yú)屬贛菜系贛南客家菜一支，為江西贛州的一道特色菜，其主料為草魚(yú)。贛南小炒魚(yú)具有色澤金黃、味鮮嫩滑、略帶醋香的特點(diǎn)。
第八道：蛋皮
攤蛋皮是用雞蛋制作的美食，配料有油、鹽等，將蛋液煎至黃色即可出鍋，切成絲后可以用來(lái)炒菜、涼拌、燒湯
?
第九道：一般是年貨，臘肉香腸之類(lèi)的
其他的就是一些蔬菜之類(lèi)的，我們這邊一般春節會(huì )準備十二道菜，具體原因我也不是很清楚，可能是圖個(gè)吉利吧。
