淮安美食很多，淮揚菜是必不可少的，每年淮安都會舉辦淮揚菜美食文化節(jié)，可以飽嘗淮揚菜的美味，最出名的，軟兜長魚，平橋豆腐，小魚鍋貼，生炒蝴蝶片，雜燴，很多很多，還有好多美味的特色早點，水煎包子，辣湯（這個去其他地方絕對沒有，省內也找不到第二家），還有淮安特色的燒餅，蟹黃湯包，帶湯蒸餃，蓋澆面（這個也很特色），雜糧煎餅，還有很多小吃匯聚了南北東西的小吃美食，師專路，上海路那絕對讓你流連忘返還有好多小吃。淮安的小吃無論店面大小最重要的是味道，色香味俱全。另外還有 盱眙龍蝦、軟兜長魚、開陽蒲菜、平橋豆腐、三套鴨、清燉蟹粉獅子頭、欽工肉圓