吉林省四平市--李連貴熏肉大餅
????此餅是吉林省四平市著名傳統(tǒng)風(fēng)味之一，1908年由河北灤縣柳莊人李廣忠（乳名連貴）在梨樹(shù)縣始創(chuàng)。熏肉用10余種中藥煮肉，大餅用煮肉的湯油加面粉、加調(diào)料調(diào)成軟酥，抹在餅內(nèi)起層，便于夾肉而食。特點(diǎn)是：熏肉色澤棕紅，皮肉剔透，肥而不膩，瘦而不柴，熏香沁脾，余味悠長(zhǎng)；大餅色澤金黃，層次分明，外焦里軟，焦而不硬，軟而不黏。如以餅夾肉回鍋再烙，則肉香侵入餅內(nèi)，餅味肉香珠聯(lián)璧合，芳香四溢，再配以蔥絲、面醬、大米綠豆粥、棗水同食，更是別有風(fēng)味。
