正宗泰國紅咖喱牛肉的做法和配料
材料：雞腿、胡蘿卜、土豆、洋蔥、豌豆、咖喱塊（或者咖喱粉）、蔥、姜、食鹽、料酒 做法
準備材料，做咖喱飯比較喜歡用雞腿，肉嫩嫩的
如果是咖喱粉要提前用溫水攪勻再放入食材中。咖喱塊放入的時(shí)間：在食材中放入高湯，水開(kāi)后立即放入咖喱塊。
把雞腿洗凈，剔去骨頭、撕去雞皮
分解好的雞腿
把肉切成快，洋蔥切塊，胡蘿和土豆去皮洗凈切成大點(diǎn)的滾刀塊。蔥切絲姜切片。
青豆，堂媽愛(ài)吃的青豆
雞腿骨放入鍋中煮出高湯，撇去浮沫，過(guò)濾后放入大碗中備用
雞肉塊放進(jìn)碗里加入一點(diǎn)食鹽
和料酒腌制二十分鐘
鍋內放少量的油，加入姜片煎一下。
再加入蔥炒香
放進(jìn)炒鍋里
然后加入雞肉翻炒斷生后盛到碗里備用
鍋內再次加入油，加入洋蔥塊翻炒出香味
依次下入胡蘿卜和土豆翻炒
然后加入炒好的雞塊炒均勻
炒勻食材
倒入雞骨頭熬的高湯，沒(méi)過(guò)食材即可。
待水煮開(kāi)后調至中火，放入咖喱塊用炒勺攪拌至咖喱塊融化。
開(kāi)中火燉煮
加入青豆，加熱燉煮期間順時(shí)針攪拌兩次
別糊鍋底，但攪拌幅度別太大，以免食材戳爛，影響美觀(guān)，待湯汁呈稠糊狀即可加入食鹽調味然后關(guān)火。
正宗泰國紅咖喱牛肉的做法和配料圖片
1、洋蔥土豆胡蘿卜切中塊 不要太小，一煮就沒(méi)啦
2、牛肉冷水下鍋，加姜片，料酒，煮到沸騰
3、水開(kāi)后撈出浮末，接下來(lái)是重點(diǎn)的一步！！！
4、撈出牛肉，找個(gè)大碗。湯一定要保留，湯一定要保留，湯一定要保留！！！
5、所有食材準備完畢，亮個(gè)相（洋蔥忘記切了，哈哈哈）
6、鍋熱倒油，加入土豆和胡蘿卜
7、等土豆有點(diǎn)透明感覺(jué)的時(shí)候加入洋蔥
8、等洋蔥透明了，加入過(guò)水的牛肉。讓牛肉有點(diǎn)油光即可
9、加入剛剛準備好的牛肉湯，剛剛沒(méi)過(guò)食材就好。用開(kāi)水就不鮮了，所以湯千萬(wàn)別倒
10、煮到土豆自己滿(mǎn)意的口感，自己滿(mǎn)意的口感，滿(mǎn)意的口感！！！加入咖喱塊～隨便什么牌子都可以
11、攪拌收汁到粘稠，自己喜歡的程度就可以啦！！！超簡(jiǎn)單有沒(méi)有！
12、裝盤(pán)就可以吃啦！hoho 對象喜歡吃年糕，就加了點(diǎn)，你們可以不加哦。或者加點(diǎn)其他的
13、油亮亮
泰國菜咖喱牛肉做法
食材：牛肉500克，咖喱粉15克左右（咖喱塊亦可），洋蔥半只，土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，姜一小塊，白葡萄酒（或料酒）少許，鹽適量。
做法：
1.將牛肉切成一寸左右的小塊。洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見(jiàn)方的小塊，將咖喱粉用300ml開(kāi)水化開(kāi)備用
2.在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開(kāi)后撈出牛肉，洗凈，待用
3.燒熱鍋，加油，待油熱后加入洋蔥翻炒。洋蔥軟后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒
4.然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻.加入適量開(kāi)水.蓋鍋蓋大火燉開(kāi)，再轉小火燜。其間不時(shí)攪拌，快燉好時(shí)加鹽
5.待牛肉燜至酥爛即可起鍋裝盤(pán)
泰式紅咖喱牛腩
原料：牛腩500克。輔料：洋蔥1個(gè)、胡蘿卜1根、土豆2個(gè)。調料：老姜1塊、咖喱塊100克、食用油30克。做法：1、牛腩洗凈切塊入沸水氽燙去血沫。2、牛腩、老姜和適量開(kāi)水一起放入電壓力鍋燉煮。3、牛腩燉至熟透備用。4、洋蔥、胡蘿卜、土豆洗凈切塊。5、起鍋熱油，放入洋蔥、胡蘿卜、土豆塊翻炒均勻。6、加入適量牛肉高湯（水面與原料持平即可）。7、加蓋燜煮片刻，至土豆熟。8、加入煮熟的牛腩。9、放入咖啡塊，煮至融化。10、小火繼續煮5分鐘即可（煮的時(shí)候要不斷輕輕攪動(dòng)，心防糊底）
工藝：煮
口味：咖喱味
時(shí)間：<30分鐘
熱量：較高熱量
配料：
牛腩500克 、 洋蔥1個(gè)、胡蘿卜1根、土豆2個(gè) 、 姜1塊、植物油30克、咖喱100克
烹飪步驟：
1.牛腩洗凈切塊入沸水氽燙去血沫
2.牛腩、老姜和適量開(kāi)水一起放入電壓力鍋燉煮
3.牛腩燉至熟透備用
4.洋蔥、胡蘿卜、土豆洗凈切塊
5.起鍋熱油，放入洋蔥、胡蘿卜、土豆塊翻炒均勻
6.加入適量牛肉高湯（水面與原料持平即可）
7.加蓋燜煮片刻，至土豆熟
8.加入煮熟的牛腩
9.放入咖啡塊，煮至融化
10.小火繼續煮5分鐘即可（煮的時(shí)候要不斷輕輕攪動(dòng)，心防糊底）
烹飪小貼士：
這道菜的操作幾乎不需要廚藝，因為調味這件重要的事情完全交給現成的咖喱塊，它的味道已經(jīng)調好，只要按照包裝上面的說(shuō)明來(lái)操作絕對會(huì )很好吃；牛腩一定要事先燉煮熟爛，否則咬著(zhù)嚼不爛的牛肉會(huì )是相當掃興的一件事，這里要大力推薦一下電壓力鍋，既節約時(shí)間又節省能源，再難煮的食物都可以煮得很透，相當相當方便
泰國黃咖喱牛肉的做法
主要食材
牛肉200克
輔助食材
土豆60克
洋蔥60克
胡蘿卜60克
做法
步驟 1
準備食材：牛肉200克、土豆60克、洋蔥60克、胡蘿卜60克、咖喱粉30克、鹽1茶匙、油適量。
步驟 2
洋蔥切塊。
步驟 3
土豆切滾刀塊。
步驟 4
胡蘿卜切滾刀塊。
步驟 5
牛肉切成1公分左右厚的小塊。
步驟 6
鍋燒熱后，倒入牛肉塊干炒2分鐘，將牛肉炒出香味，盛出備用。
步驟 7
另起鍋倒油，油熱，倒入洋蔥爆香，再加入牛肉同炒1分鐘。
步驟 8
再加入咖喱粉和適量清水，煮開(kāi)后盛入砂鍋中，開(kāi)大火煮滾后轉小火煮1小時(shí)。
步驟 9
轉中火加入土豆塊、胡蘿卜塊和鹽。
步驟 10
煮滾轉小火再煮30分鐘即可。做好啦
正宗泰國紅咖喱牛肉的做法和配料視頻
步驟1食材：牛肉300克、洋蔥50克、胡蘿卜100克、土豆100克、姜3克、西藍花10克。調味料：食用油5克、咖喱1盒、料酒2克。
步驟2西藍花放入沸水鍋中，焯燙30秒，撈出備用。
步驟3姜切片。
步驟4洋蔥切塊。
步驟5胡蘿卜切塊。
步驟6土豆去皮，切塊。
步驟7牛肉切塊，冷水入鍋，加入姜片、料酒，水開(kāi)后煮2分鐘，撈出，洗凈浮末。
步驟8牛肉重新放入鍋內，加適量清水，大火煮開(kāi)轉小火煮40分鐘。
步驟9炒鍋中油溫5成熱時(shí)，下入洋蔥炒出香味，再下入胡蘿卜、土豆一起翻炒3分鐘。
步驟10倒入牛肉及牛肉湯，煮開(kāi)后轉小火煮20分鐘。
步驟11加入咖喱，攪拌至融化，轉大火煮至黏稠，起鍋裝盤(pán)，放上西藍花點(diǎn)綴即可。
泰式紅咖喱牛肉的做法
咖喱的故鄉是印度，在印度這個(gè)國家你可以見(jiàn)到每家每戶(hù)餐桌上都有咖喱的身影，紅咖喱、黃咖喱、綠咖喱有什么區別呢？
紅咖喱是東南亞一帶人最常食用的咖喱，味道較辣，口味較重.綠咖喱由于加入了芫茜和青檸皮等材料，口味偏酸，略帶辣味，更加鮮美不刺激， 黃咖喱口味比較溫和百搭。
一般來(lái)講配合的原則是口味比較重的材料加上濃郁的咖喱，如紅咖喱配牛羊肉，綠咖喱配雞、魚(yú)、海鮮，黃咖喱雞牛羊豬蔬菜均無(wú)不可。但是這也不是定律的，主要還是看主廚者的意思調配。
泰式紅咖喱牛肉飯
1、主料：牛肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥配料：香蔥、姜、調料：咖喱粉、韓國醬油、鹽、泰式魚(yú)露、椰漿
2.土豆、胡蘿卜切滾刀塊、洋蔥切大片；
3.牛肉切麻將大小塊狀備用；
4.鍋中做水，將牛肉塊涼水入鍋后加熱焯燙
5.焯燙好的牛肉塊用涼水沖洗干凈；
6.將咖喱粉置入一小碗中，燒好的熱油沖入咖喱粉中，攪拌均勻成糊狀備用；
7.鍋中燒熱油，油溫8成熱時(shí)，將土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥入鍋炸制表面金黃色撈出；
8.微壓力鍋中加熱，將香蔥和姜入鍋煸炒香，再將牛肉塊入鍋炒制；
9.烹入韓國醬油調味；
10.再淋入泰式魚(yú)露；
11.沖入熱水，水要沒(méi)過(guò)牛肉多一些；
12.蓋上微壓力鍋蓋，開(kāi)鍋后轉中小火燉制1小時(shí)20分鐘；
13.燉好的牛肉再加入炸制過(guò)的土豆、胡蘿卜、洋蔥
14.倒入咖喱糊，加入鹽，繼續小火燉制；
15.出鍋前倒椰漿轉大火收汁，待燙汁粘稠時(shí)即可。
正宗泰國紅咖喱牛肉的做法和配料表
桃妹來(lái)解答。
咖喱飯其實(shí)是英國人的杰作，跟印度沒(méi)有什么大關(guān)系，就連咖喱這個(gè)詞也是英國人發(fā)明的。所以我們現在無(wú)論吃的英式咖喱，泰式咖喱還是日本咖喱，實(shí)際上都是隨著(zhù)英國海軍航線(xiàn)一路傳播的。
從口味上來(lái)說(shuō)。英國咖喱口味最怪，反正桃妹覺(jué)得說(shuō)不出的難吃。而泰式咖喱又分黃咖喱，紅咖喱跟綠咖喱，黃咖喱味道適中，紅咖喱很辣，而綠咖喱則最為清新。一般紅咖喱和黃咖喱用來(lái)燉牛肉和海鮮，而綠咖喱一般用來(lái)燉雞。
與日本咖喱，則是最適合中國人的口味。印度的咖喱辛辣味適中，因為加入了水果，只得整個(gè)口味辛辣不足而鮮甜有余。現在市面上的很多咖喱飯基本都是日式咖喱。
咖喱飯的做法實(shí)際上都是大同小異，桃妹覺(jué)得你在家也沒(méi)有必要自己炒咖喱了，如果想吃泰式咖喱，就買(mǎi)麗可泰。想吃日式的就買(mǎi)清水就好了。
桃妹下面就來(lái)介紹兩種咖喱飯的做法。一種是傳統的日式牛肉咖喱飯，另一種是泰式青咖喱雞肉飯。做法都不難，除了咖喱以外，還需要配一點(diǎn)椰奶或者煉乳就夠了。
第1種，日式牛肉咖喱飯。
牛腩切塊，冷水下鍋加姜片，料酒，花椒大火燒開(kāi)焯水一分鐘，撈出沖洗干凈待用。
胡蘿卜切塊，土豆切塊，洋蔥切片。清水咖喱一盒，辣度自己選擇。椰奶一罐或煉乳30克。
鍋里放適量油，先下姜蒜片，一半洋蔥片熗鍋。下牛腩翻炒到吐油，加入適量鹽，醬油翻炒均勻后加入開(kāi)水。燒開(kāi)三分鐘后改小火悶著(zhù)40分鐘，或放入高壓鍋中，壓25分鐘。
到時(shí)間后把咖喱塊放入融化。然后放入土豆胡蘿卜，椰奶燒開(kāi)后不停翻炒使其濃稠。
轉小火燜3~5分鐘即可。吃的時(shí)候澆在米飯上就行了。
第2種，泰式青咖喱雞肉飯。
三黃雞半只剁塊，清洗干凈血水。麗可泰綠咖喱一袋，椰奶一盒。
基圍蝦幾只去掉蝦線(xiàn)，蝦須清洗干凈。另外準備一片吐司白面包。
鍋里放適量油，先下適量洋蔥片炒香。放入雞塊不停的翻炒，直到炒干水分吐油。此時(shí)放入綠咖喱椰奶適量清水大火燒開(kāi)，轉小火燜25分鐘。
放入基圍蝦，同時(shí)把吐絲白面包放入讓它融化。嘗一下味道，適當的加一下鹽調調味。然后小火收到濃稠即可。
青咖喱不光可以用來(lái)拌飯，還可以用來(lái)蘸餅，也是相當可口的。
以上就是桃妹的回答，如果對您有所幫助，還請點(diǎn)贊加關(guān)注，謝謝您的支持。
