牛肉多久能煮熟爛
一般生牛肉要煮一小時(shí)能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，時(shí)間可以控制在一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)之間。煮生牛肉之前要過(guò)一遍水，或者烹飪的時(shí)候加一些白酒，這樣可以去除腥味。熱鍋燒開(kāi)水后加入牛肉煮20分鐘，放入配料再用小火煮一個(gè)小時(shí)即可。
3、烹飪熬煮生牛肉的時(shí)候，如果只是普通的熬煮湯品的話(huà)，一般熬煮一個(gè)小時(shí)左右就可以了；如果是熬煮帶有骨頭的那種牛肉湯建議增加時(shí)間。如果想口感更好更入味的話(huà)，最好將牛肉以小火熬煮的方式煮兩個(gè)小時(shí)。
4、煮生牛肉之前要過(guò)一遍水，把牛肉內的血水浸泡出來(lái)，這樣煮牛肉的時(shí)候不會(huì )有很大的腥味；如果肉腥味比較濃重的話(huà)也可以在熬煮的時(shí)候倒入少許白酒，不僅可以去除腥味而且煮出來(lái)的牛肉會(huì )更加緊實(shí)，口感更加鮮香。
相關(guān)知識
鹵牛肉要煮多久
1、鹵牛肉要煮多久
把牛肉洗凈,切成一寸見(jiàn)放的塊,在冷水中浸半小時(shí)左右,倒去血水再洗幾次后放入高壓鍋里,加冷水沒(méi)過(guò)牛肉,放進(jìn)蔥段,姜片,十到二十粒花椒,五到六粒胡椒,適量料酒,鹽,醬油,少量白糖,一兩片陳皮,用筷子把肉和佐料攪拌均勻。
把高壓鍋放在大火上,蓋好鍋蓋,待牛肉完全煮開(kāi)鍋,有大量蒸氣冒出時(shí),蓋上限壓錘,改中小火,燉十五到二十分鐘關(guān)火。溫度降低后,慢慢取下限壓錘,打開(kāi)鍋蓋,盛出一塊肉和少許肉湯嘗一下肉的軟硬和咸淡,根據口味再加適量調料,蓋上鍋蓋再高壓燉十到十五分鐘即可。
鹵牛肉要煮多久
2、牛肉吃了上火嗎
牛肉的營(yíng)養價(jià)值十分高,可滋補身體,特別適合在冬天食用進(jìn)補。那吃牛肉上火嗎?牛肉屬溫熱性食物,對身體虛弱的人,有補脾胃、益氣血、強筋骨等作用。而對于身體健壯的人,尤其是男性,多吃就容易引起肝脾燥熱、上火等癥狀,特別是氣候干燥之時(shí)。
同時(shí),牛肉也不適合脾胃虛弱或陰虛火旺的人食用,否則會(huì )容易引起消化不良、牙齦上火等不適的癥狀。此外,極少數人吃多牛肉之后會(huì )導致皮膚瘙癢等,實(shí)際上,這也同個(gè)人的體質(zhì)、牛肉的烹調方法等有關(guān)。
到底牛肉吃多了會(huì )上火嗎?冬天由于氣候十分干燥,人容易上火。而牛肉本身偏溫,烹調時(shí)加入蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣的配料,可以說(shuō)是“熱上加熱”,牛肉吃多了之后就容易在體內積熱,造成上火的癥狀。
3、怎樣做的鹵牛肉又嫩又好吃
3.1、鹵汁基本配方清水20公斤,白豆油4公斤,鹽2.5公斤,姜片100克,丁香25克,三奈100克,八角100克,桂皮50克,花椒100克,胡椒25克,草果50克。
3.2、調味鹵汁配方每100公斤鮮牛肉用:
3.3、味精味:白豆油3公斤,白胡椒5克,桂皮5克,味精70克。
3.4、麻辣味:花椒0.3公斤,辣椒0.4公斤,芝麻0.4公斤,白豆油2公斤,味精30克,香油0.4公斤,白胡椒5克,桂皮5克。
3.5、金鉤味:金鉤0.5公斤(切成小顆),熟雞油0.3公斤。
牛肉多久可以煮爛
一般燉牛肉都得花大約4個(gè)小時(shí)。 方法：
1、選擇好料：想要燉出軟爛容易入口的牛肉，就要選擇結締組織比較豐富的部位，比如牛腩。用牛腩來(lái)燉的話(huà)，會(huì )比其他部位要軟爛得多，而且不會(huì )爛得失去形狀。
2、放一小撮茶葉：燉牛肉的時(shí)候，將一小撮茶葉用紗布包好，同時(shí)放入鍋中，與肉一起燉煮，這樣牛肉很快就能燉熟燉爛，而不會(huì )影響它的味道。也可以將切好的牛肉涂上干芥末，放置幾個(gè)小時(shí)后用冷水洗凈再燉，牛肉也很容易熟爛。
3、用姜嫩化：姜不僅可以調味去腥，還能用來(lái)嫩化牛肉。如果怕煮出來(lái)的牛肉吃起來(lái)又老又硬，可以將洗凈的鮮姜切成小塊，搗碎，再將姜末放入紗布袋中，擠出姜汁，將姜汁拌入牛肉中，攪拌均勻，使牛肉均勻沾上姜汁，并在常溫下放置1小時(shí)。
4、放啤酒：燉煮任何肉類(lèi)都不能先放鹽，只要先放鹽了就燉不爛了，特別是牛肉。燉牛肉的時(shí)候加一罐啤酒和甜面醬，味道會(huì )更好，容易入味，而且爛得也快。燉牛肉是個(gè)慢工活兒，不能著(zhù)急，要用小火慢燉才能燉爛、燉入味。
牛肉煮爛需要多久
一般燉煮牛肉需要45分鐘到一個(gè)小時(shí)，這樣燉出來(lái)的牛肉軟爛好吃
牛肉多久就好煮熟了
五到六個(gè)小時(shí)左右。
1、牛肉在煮以前一定要用涼水泡，半小時(shí)換一次水，四到五個(gè)小時(shí)左右就可以把血水泡出來(lái)。
2、然后放在鍋里，水一定要漫過(guò)牛肉，煮開(kāi)后小火再煮一小時(shí)，就差不多熟了。1、選擇好料用牛腩來(lái)燉的話(huà)，會(huì )比其他部位要軟爛得多，而且不會(huì )爛得失去形狀。2、放一小撮茶葉燉牛肉的時(shí)候，將一小撮茶葉用紗布包好，同時(shí)放入鍋中，與肉一起燉煮，這樣牛肉很快就能燉熟燉爛，而不會(huì )影響它的味道。
3、用姜嫩化姜不僅可以調味去腥，還能用來(lái)嫩化牛肉。如果怕煮出來(lái)的牛肉吃起來(lái)又老又硬，可以將洗凈的鮮姜切成小塊，搗碎，再將姜末放入紗布袋中，擠出姜汁，將姜汁拌入牛肉中，攪拌均勻，使牛肉均勻沾上姜汁，并在常溫下放置1小時(shí)，然后就可以進(jìn)行烹煮了。
4、放啤酒燉煮任何肉類(lèi)都不能先放鹽，只要先放鹽了就燉不爛了，特別是牛肉。燉牛肉是個(gè)慢工活兒，不能著(zhù)急，要用小火慢燉才能燉爛、燉入味，一般燉牛肉都得花大約4個(gè)小時(shí)。
牛肉塊煮多久能爛熟
煮大塊的牛肉，一般是冷水下鍋，大火燒開(kāi)以后改中小火，如果是高壓鍋，40分鐘左右，如果是普通的灶鍋，一般會(huì )選擇兩個(gè)小時(shí)左右，但牛肉煮熟以后，切記立刻打開(kāi)鍋蓋，最好在鍋中浸泡2至3個(gè)小時(shí)，便于牛肉入味，同時(shí)牛肉在煮的時(shí)候要遵循著(zhù)七分煮三分泡的原理為好
牛肉多久才能煮爛
40分鐘。在燉牛肉之前要將牛肉放入鍋中將牛肉焯水，這樣可以將牛肉當中的血水煮掉且可以去除很大一部分牛肉的腥味。
焯好水的牛肉放進(jìn)高壓鍋中，大火燉20分鐘后加入配料，再將牛肉放高壓鍋中再煮20分鐘，最后加入調味料即可，特別好吃。
牛肉多久能煮熟爛掉
牛肉快一般中活的時(shí)候要燉一個(gè)半小時(shí)看牛肉大小還有。火的溫度情況不同，燉煮時(shí)間也不太一樣，建議用中小火溫度在100℃的時(shí)候燉煮牛肉一個(gè)半小時(shí)。
牛肉一般要煮多久才能煮爛
得1個(gè)小時(shí)左右。牛肉切塊，在涼水中寖泡20分鐘，鍋中加水、加牛肉，燒開(kāi)，將牛肉撈出，另起鍋加開(kāi)水放入牛肉，料酒、蔥姜，花椒，桂皮，中火燉40分鐘，加入鹽，再燉20分鐘 ，就可以了。
牛肉多久能煮熟爛透
五到六個(gè)小時(shí)左右。
1、牛肉在煮以前一定要用涼水泡，半小時(shí)換一次水，四到五個(gè)小時(shí)左右就可以把血水泡出來(lái)。
2、然后放在鍋里，水一定要漫過(guò)牛肉，煮開(kāi)后小火再煮一小時(shí)，就差不多熟了。1、選擇好料用牛腩來(lái)燉的話(huà)，會(huì )比其他部位要軟爛得多，而且不會(huì )爛得失去形狀。2、放一小撮茶葉燉牛肉的時(shí)候，將一小撮茶葉用紗布包好，同時(shí)放入鍋中，與肉一起燉煮，這樣牛肉很快就能燉熟燉爛，而不會(huì )影響它的味道。
3、用姜嫩化姜不僅可以調味去腥，還能用來(lái)嫩化牛肉。如果怕煮出來(lái)的牛肉吃起來(lái)又老又硬，可以將洗凈的鮮姜切成小塊，搗碎，再將姜末放入紗布袋中，擠出姜汁，將姜汁拌入牛肉中，攪拌均勻，使牛肉均勻沾上姜汁，并在常溫下放置1小時(shí)，然后就可以進(jìn)行烹煮了。
4、放啤酒燉煮任何肉類(lèi)都不能先放鹽，只要先放鹽了就燉不爛了，特別是牛肉。燉牛肉是個(gè)慢工活兒，不能著(zhù)急，要用小火慢燉才能燉爛、燉入味，一般燉牛肉都得花大約4個(gè)小時(shí)。
