牛肉的湯汁是怎么做的視頻
食材 甜面醬200g 牛肉150g 洋蔥30g 油適量 鹽適量 辣椒粉適量 制作時(shí)間：10-20分鐘 用餐人數： 步驟 1 將牛肉洗凈 2 切成小丁， 3 放入攪拌機內 4 打成牛肉餡 5 將所有食材準備好 6 洋蔥切成小丁 7 鍋內倒油后將牛肉餡放入鍋內快炒 8 洋蔥丁隨后倒入一起翻炒 9 洋蔥炒軟后倒入一包甜面醬 10 快速翻炒后加入辣椒粉 炒至開(kāi)鍋后出鍋即可
汁水牛肉做法
材料
黃牛后腿肉100克，黃酒、精鹽各少許。
做法
1．將牛肉切小丁后剁成泥，置于有蓋杯子中。
2．取清水250克，煮沸后沖入杯子，加蓋燜1小時(shí)。
3．潷汁水于砂鍋中，中火煮沸，烹上少許黃酒，煮沸離火。食用時(shí)調入少許精鹽。
牛肉汁的做法視頻
鍋中燒開(kāi)水，放入桂皮、八角和姜片。
2.
放入牛腱肉，大火煮沸，轉中火煮45分鐘，加鹽燜20分鐘。
3.
碗中加蔥花，香菜末，蠔油，香油，白糖，白芝麻，加入醬油。
4.
拌勻調成蘸汁，牛肉切片即可
原汁牛肉湯的做法視頻
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原汁牛肉湯怎么做
主料：牛肉（小腿） 1000克調料：食鹽2湯匙，姜1塊，八角少許，花椒少許，桂皮少許，生抽1湯匙，茴香少許，甘草少許，大蔥3節，白砂糖2湯匙，香葉少許，丁香少許，陳皮少許，五香粉1/2茶匙
1、前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見(jiàn)方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱后，將牛肉放入，在開(kāi)水中略煮一下，撈出后，用冷水浸泡，讓牛肉緊縮。
2、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自制紗布料包中，桂皮和香葉由于容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗凈切三節。姜洗凈后，用刀拍散。生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1湯匙、鹽2湯匙、五香粉1/2茶匙。
3、砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入香料、蔥姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開(kāi)后放入牛肉，繼續用大火煮約15分鐘，轉入小火到肉熟。用筷子扎一下，能順利穿過(guò)即可。將牛肉塊撈出，放在通風(fēng)、陰涼處放置2小時(shí)左右。
4、將冷卻好的牛肉，倒入燒開(kāi)的湯中小火煨半小時(shí)。
5、燜好后盛出，冷卻后切薄片即可。
