牛肉燒餅的制作方法怎么做芝麻燒餅
用料:中筋面粉 400克，酵母 4克，糖 5克，油 10克
餡料： 牛肉 250克，洋蔥 半個(gè)雞食用油 適量，蠔油 適量。黑胡椒粉 適量，五香粉適量，鹽 適量，雞精 適量
做法步驟
步驟 1
面粉加入酵母，糖，油，和成軟硬適中的面團，揉光滑！蓋上保鮮膜醒發(fā)半小時(shí)！
步驟 2
牛肉加洋蔥加入所有餡料調味品！攪拌均勻！
步驟 3
面團拿出不用揉，直接檊成大片！刷上食用油，再撒上一層干面粉！
步驟 4
卷成長(cháng)卷，分成大小均勻的面團！
步驟
將面團檊成片，包入餡料！
步驟 6
烤盤(pán)鋪油紙，刷油，將包好的面團按壓城餅！直接擺放到烤盤(pán)！
步驟 7
面餅表面刷一層清水，撒上芝麻！沒(méi)有可以不撒！
步驟 8
烤箱上下180度烤20--25分鐘即可！
烤牛肉燒餅的做法
原料
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牛肉 (200g)
蔥頭 (200g)
醬油 (少許)
黑胡椒 (少許)
鹽 少許
味精 少許
調和油 少許
香油 少許
面粉 1000g
1/牛肉餡兒 放入適量的鹽，黑胡椒，醬油，味精調勻 ，放入適量的水打勻，再加入適量的調和油打勻，再加入少量的香油。再把切好的洋蔥粒放入肉餡兒中 ，調勻即可。
2/將半發(fā)面的面桿勻，放少量的調和油。
3/油上撒上干面，活勻做油酥，起到分層的作用。
4/將油酥抹。
5抻平卷上。
6/揪成適當的大小。
7/包上餡兒料。
8/放入平底鍋烤出兩面金黃。
9/再放入烤箱 220度 烤上四分鐘即可。
10.美味又好吃的牛肉燒餅的牛肉鹵完成開(kāi)吃了。
燒餅炒牛肉的做法大全家常
材料中筋面粉300克、干酵母2小匙、水170ML、白芝麻適量、芝麻醬2大匙、花椒粉1小匙、鹽2小匙、雞精1小匙牛肉餡適量、大蔥花適量、姜末少許、鹽1/4小匙、雞精1/4小匙、醬油1大匙、花椒粉1/4小匙、香油少許做法1、將酵母溶于水中，加入面粉中揉成光滑的面團，放溫暖處發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。
2、將芝麻醬加入適量清水拌成糊狀，加入鹽、雞精和花椒粉拌勻。
3、將發(fā)酵完成的面團搟開(kāi)成約3MM厚的大面片，均勻的涂上拌好的芝麻醬，從一端輕輕卷起成筒狀，切成小段。
4、在牛肉餡中加入蔥花、姜末、鹽、雞精、醬油、花椒粉和香油，攪拌均勻。
5、將小段面團切口朝上按扁搟開(kāi)，加入少許牛肉餡包好，封口朝下?lián){開(kāi)，在表面刷一層醬油，再蘸上芝麻。
6、烤箱170度預熱，烘烤30-35分鐘即可。
牛絲燒餅怎么制作
將整只牛頭蒸熟后連大鐵鍋一起端上席，配以泡紅辣椒、酸肉、蒿子粑、臘肉，客人們用刀子切割牛頭上的牛肉食用，大快朵頤，喝竹筒米酒，體驗土司時(shí)期土兵出征前滿(mǎn)懷豪情準備英勇殺敵的感覺(jué)。
牛頭上每個(gè)部位的肉質(zhì)對于火候的要求都不同，比如在受熱相同的情況下，牛臉和牛眼的熟嫩程度就不一樣。 牛頭宴的做法需要挑選了數十種輔料，才會(huì )使牛頭上的每一塊肉都那么鮮嫩濕潤，令人唇齒留香。
通常熟牛頭一般重三四十斤，能出肉十多斤，光牛舌就有三四斤肉，上品牛頭講究骨酥肉爛、嫩爽入味、肉香四溢，用刀叉剌肉塊，蘸幾樣小料（椒鹽、辣椒、蒜末等）食用，配以棒渣粥、燒餅、或時(shí)令小菜。
麻辣牛肉燒餅
燒餅夾牛肉賣(mài)出一個(gè)大概至少有50%的利潤，賣(mài)燒餅夾牛肉的，燒餅不錯，但是她竟然往里面放了蜂蜜，真是甜甜蜜蜜呢，總體味道大好，不光能夾牛肉，還能夾鴨胸、臘腸、肘花、火腿、烤火腿、還有海帶絲、豆腐絲、黃瓜片燒餅夾牛肉一定要夾上黃瓜片，真是絕配呢~！
牛肉加燒餅做法
用料：
白芝麻適量
蔥碎半棵
牛肉餡150克
芝麻醬半小碗
普通面粉200克
淡鹽水（抹生胚燒餅表面）少許
小茴香粉2克
姜末1小撮
鹽（牛肉餡和芝麻醬）3克
香油少許
花椒鹽2克
小蘇打1克
做法：
1、牛肉餡中放姜末，醬油，香油，1克鹽，半棵蔥碎拌均勻備用，芝麻醬到入碗中備用
2、把2克鹽，2克花椒鹽，2克小茴香粉倒入芝麻醬碗中調均勻
3、面粉加一克小蘇打，用溫水和軟，揉均醒半小時(shí)左右(時(shí)間醒至長(cháng)一些烙出燒餅越酥軟）
4、醒好面用搟面杖搟薄，搟成長(cháng)圓形，抹均勻芝麻醬料
5、在從一邊抻拉卷起，卷到頭捏上邊
6、揪出等量均勻面擠
7、用手輕輕按開(kāi)，不要太薄
8、包入足量牛肉餡
9、封口到扣光面朝上
10、全部包好后，在每個(gè)燒餅表面均勻抹一層淡鹽水
11、準備好芝麻，拿起生坯燒餅，把抹均淡鹽水這面粘上芝麻
12、翻過(guò)來(lái)看芝麻粘均勻了，放平底鍋上開(kāi)始烙制
13、平底鍋提前預熱，小火蓋上蓋先烙有芝麻一面，看芝麻寧固，翻過(guò)來(lái)烙無(wú)芝麻一面，反復烙九成熟關(guān)火入烤箱烤至全熟
14、利用烙燒餅時(shí)間，預熱烤箱160度，上下火，上層把烙制九成熟燒餅入烤箱，烤10分鐘熟透出爐即可
牛肉餡燒餅怎么做
一、材料面粉400g、調和油60g、酵母(干)3g、水適量。二、做法
面粉加水和酵母和成面團，醒發(fā)。
油倒入一個(gè)盆里，放到火上加熱。
油熱后倒入面粉，做成油酥。
醒好的面團搟成一張大餅。
把油酥涂到面餅上。
卷成卷,切成段，并在表面涂油。
兩端向內折，壓成小餅狀。
放入預熱的烤箱，中層210度15-20分鐘。
燒餅牛肉的做法大全竅門(mén)
用料：
皮：面粉500克、酵母、水、糖、鹽適量
油酥：油300克、面200克
制作油酥：鍋燒熱，倒油，油開(kāi)后關(guān)火，面粉均勻撒到油里面，加鹽用筷子攪勻（喜歡花椒粉可以再來(lái)點(diǎn)花椒粉），油酥成漿糊狀即可（需放涼后使用）
制作油酥燒餅：
正常發(fā)面，面的軟硬和包子面差不多，不要太硬，等面充分發(fā)酵，根據氣溫來(lái)，現在正常醒20分鐘即可，再次揉面，揪出多個(gè)小劑子，搟成薄大餅狀，均勻抹上油酥，把面卷起，折成三折，然后再次搟成長(cháng)方形，就是燒餅狀。
烤盤(pán)放滿(mǎn)后，刷油，撒芝麻蔥花，烤箱預熱200度，放入烤盤(pán)，掌握時(shí)間即可。
