山東人鐘愛(ài)用糯米或黃米包粽子，餡料眾多，不過(guò)最傳統的還是黃粘米加棗，用葦葉包成三角形，俗稱(chēng)“棗粽子”。臨沂沂蒙山區和日照等地區，常用山坡上一種波勒樹(shù)葉包粽子。
除粽子這一端午特定食品之外，山東各地還有端午節吃艾葉煮雞蛋的習俗。端午一大早，家人便將新鮮的艾草放在鍋里煮雞蛋。雞蛋熟時(shí)，蛋皮變成微綠色，還帶著(zhù)微微的艾草香。
碧筒飲是濟南地區的習俗。采摘剛剛冒出水面的新鮮荷葉盛酒，將葉心捅破使之與葉莖相通，然后從莖管中吸酒，人飲蓮莖，酒流入口中，成為端午乃至炎夏的消暑飲。
史料記載：古代，大明湖荷花盛開(kāi)之際，一些官吏、文人常到湖邊避暑，他們把湖中大蓮葉割下來(lái)，盛上美酒，用簪子將蓮葉中心部分刺開(kāi)，使之與空心荷莖相通。從荷莖末端吸酒喝，“酒味雜蓮香，香冷勝于水”。
