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    自己制作牛肉丸(怎樣制作牛肉丸)

    2023年01月01日 10:11:401網(wǎng)絡

    怎樣制作牛肉丸

    牛肉丸的制作方法:

    用料

    牛肉 1000g

    五香粉 適量

    鹽 適量

    白胡椒 適量

    淀粉 適量

    姜汁 適量

    生抽 適量

    麻油 適量

    香菜 適量

    紫菜 適量

    做法:

    1、牛肉剁細,邊剁邊剔去白色的筋膜,程度以能達到肉泥的狀態(tài)為好

    2、老姜一小塊搗碎,加水擠出姜汁備用。肉糜盛入碗里,按口味添加白胡椒粉,鹽和五香粉(可選),攪勻后,用兩勺淀粉和姜汁,適量涼水調(diào)和成水淀粉汁(喜歡的可以再添加一勺生抽,但是注意減少鹽份),逐次加入肉餡里。

    我是用了一個勺子,每加一勺就攪拌10分鐘左右,如此直到牛肉纖維完全吸收水份,取筷子一雙,沿著一個方向攪拌肉餡15分鐘,再用手摔打至肉餡起膠上勁為止。

    我的判斷方法是握著整塊肉餡的一半,肉不黏碗且可以整體的抓起來就好

    3、攪打好的肉餡放入碗中,緊貼肉餡表面包覆好保鮮膜,移入冰箱3-4個小時或過夜,讓膠質(zhì)更佳具有黏性

    4、取出肉餡,用虎口擠出大小相同的肉丸,馬上浸入冰水里約10分鐘。這個時候燒好水。沸騰后轉(zhuǎn)小火,往鍋里倒入半碗冷水,這個步驟的目的是為了讓鍋里的水保持一定溫度而不沸騰,以免影響肉丸的成型

    5、下丸子,用湯勺背輕輕推一下鍋底以免沾底,邊煮邊撇去浮末。待丸子全部漂浮在水面上,撈起確認熟透后,鍋里加少許麻油和白胡椒。碗底加紫菜和適當?shù)柠},丸子和湯盛入碗中,撒香菜開吃

    怎樣制作牛肉丸子湯竅門

    我是潮汕人,這個問題我來答最合適。潮汕人一般牛肉丸湯煮法斗很簡單,加入適量的水以及牛肉丸,牛肉丸煮熟下去切小段的生菜,加入適量的鹽,以及靈魂,蒜蓉酥,一碗簡單的牛肉丸湯就好了

    怎樣制作牛肉丸汆冬瓜

    買牛腱肉剁碎搓成丸子先煮熟,用冬瓜吊個湯下進去

    怎樣制作牛肉丸好吃

    用料

    牛肉 1000g,五香粉 適量,鹽 適量

    白胡椒 適量,淀粉 適量,姜汁 適量

    生抽 適量,麻油 適量,香菜 適量

    紫菜 適量

    1、牛肉剁細,邊剁邊剔去白色的筋膜,程度以能達到肉泥的狀態(tài)為好。

    2、老姜一小塊搗碎,加水擠出姜汁備用。肉糜盛入碗里,按口味添加白胡椒粉,鹽和五香粉(可選),攪勻后,用兩勺淀粉和姜汁,適量涼水調(diào)和成水淀粉汁(喜歡的可以再添加一勺生抽,但是注意減少鹽份),逐次加入肉餡里。

    3、攪打好的肉餡放入碗中,緊貼肉餡表面包覆好保鮮膜,移入冰箱3-4個小時或過夜,讓膠質(zhì)更佳具有黏性。

    4、取出肉餡,用虎口擠出大小相同的肉丸,馬上浸入冰水里約10分鐘。這個時候燒好水。沸騰后轉(zhuǎn)小火,往鍋里倒入半碗冷水,這個步驟的目的是為了讓鍋里的水保持一定溫度而不沸騰,以免影響肉丸的成型。

    5、下丸子,用湯勺背輕輕推一下鍋底以免沾底,邊煮邊撇去浮末。待丸子全部漂浮在水面上,撈起確認熟透后,鍋里加少許麻油和白胡椒。碗底加紫菜和適當?shù)柠},丸子和湯盛入碗中,撒香菜開吃。

    6.美味又好吃的牛肉丸正確做法完成開吃了。

    怎樣制作牛肉丸子更好吃

    主料:牛肉500克、南豆腐150克輔料:花椒粉6克、老抽5克、木薯淀粉60克、鹽適量、味精5克、雞蛋1枚、菜籽油1000克步驟:1、牛肉用刀剁碎放入盆中3、肉餡里打散一個雞蛋5、南豆腐提前切塊焯水后備用6、把南豆腐用手搓成碎泥、加入肉餡中順著一個方向攪拌上勁后即可7、鍋中倒入榨菜籽油8、待油燒至六成熱時、把攪拌好的肉餡在手的虎口處擠出圓圓的丸子、放入鍋中9、做好的丸子、大火定型后轉(zhuǎn)小火11、炸好的牛肉豆腐丸子撈出瀝干油分12、香香的豆腐牛肉丸子就做好了

    在家怎樣制作牛肉丸

    牛肉丸很簡單,你買來牛肉把它繳成牛肉餡,不要攪得太細用粗刀繳,完了以后放在碗里加入淀粉、雞蛋、蔥姜末、花椒粉、食鹽、味精,均勻攪拌好,座上鍋等里面的水開了你就用勺子沾一下水一個一個放到鍋里,煮到肉丸都飄起的時候你就撈出來就好了。

    鍋里放油炸肉丸子也行,用油做出來的丸子可以放的久一點。

    怎樣制作牛肉丸孑

    用料

    牛肉 1000g,五香粉 適量,鹽 適量

    白胡椒 適量,淀粉 適量,姜汁 適量

    生抽 適量,麻油 適量,香菜 適量

    紫菜 適量

    1、牛肉剁細,邊剁邊剔去白色的筋膜,程度以能達到肉泥的狀態(tài)為好。

    2、老姜一小塊搗碎,加水擠出姜汁備用。肉糜盛入碗里,按口味添加白胡椒粉,鹽和五香粉(可選),攪勻后,用兩勺淀粉和姜汁,適量涼水調(diào)和成水淀粉汁(喜歡的可以再添加一勺生抽,但是注意減少鹽份),逐次加入肉餡里。

    3、攪打好的肉餡放入碗中,緊貼肉餡表面包覆好保鮮膜,移入冰箱3-4個小時或過夜,讓膠質(zhì)更佳具有黏性。

    4、取出肉餡,用虎口擠出大小相同的肉丸,馬上浸入冰水里約10分鐘。這個時候燒好水。沸騰后轉(zhuǎn)小火,往鍋里倒入半碗冷水,這個步驟的目的是為了讓鍋里的水保持一定溫度而不沸騰,以免影響肉丸的成型。

    5、下丸子,用湯勺背輕輕推一下鍋底以免沾底,邊煮邊撇去浮末。待丸子全部漂浮在水面上,撈起確認熟透后,鍋里加少許麻油和白胡椒。碗底加紫菜和適當?shù)柠},丸子和湯盛入碗中,撒香菜開吃。

    6.美味又好吃的牛肉丸正確做法完成開吃了。

    怎樣制作牛肉丸?

    材料:

    牛肉500克,鮮香菇5個,蔥姜少許,雞蛋4個,鹽15克,雞精10克,清水30毫升,白胡椒粉5克

    做法:

    1牛肉洗凈切成小塊,香菇蔥姜切碎

    2把牛肉放在沾板上,加入香菇蔥姜剁成牛肉泥

    3把剁好的牛肉放在盆里,加入雞精,鹽,清水,雞蛋清,淀粉,白胡椒粉

    4加好調(diào)料后,用手順著一個方向使勁攪拌或摔打15分鐘左右使牛肉上勁,檢查上足勁方法,先做一個牛肉丸子放在一碗清水中看浮不浮起來,浮起來就說明好了,沒浮還要繼續(xù)順一個方向攪拌

    5鍋里多加水大火燒微開改小火,用手擠牛肉泥成丸子用湯匙弄到鍋里,做完后燒開打去浮沫,燒開一分鐘后撈出瀝干水放涼

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