番茄牛肉丸的做法大全
用料牛肉餡兒300克，腐竹250克，西紅柿、海帶絲、粉絲、木耳、香菇、胡蘿卜、豆腐、菠菜適量。牛肉丸子燴菜折疊編輯本段配料火鍋底料1袋，蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、油、香油少許。折疊編輯本段做法1、將牛肉餡兒放入鹽、胡椒粉、香油拌勻，制成丸子待用;2、鍋內放少量油，放入火鍋底料，把蔥、姜、蒜炒香，將腐竹、西紅柿、海帶絲、木耳、香菇、胡蘿卜放入鍋內加水燒熱，放入牛肉丸子;3、等牛肉丸子都浮起來(lái)后，再放入粉絲、菠菜、豆腐、鹽和胡椒粉即可。
番茄牛肉丸的家常做法大全
烹飪步驟：
1.牛肉餡加入肉餡調料拌勻，沿一個(gè)方向攪打上勁，其間可加入一點(diǎn)點(diǎn)清水，攪打更容易，出來(lái)的口感更彈牙更細膩
2.西紅柿洗凈，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然后去皮切小塊
3.鍋內加水煮開(kāi)后轉小火，擠入牛肉丸，將丸子煮至發(fā)白后撈出
4.鍋內倒入橄欖油燒熱，然后倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁
5.放入肉丸翻炒片刻
6.倒入適量熱水，水開(kāi)后蓋蓋中小火煮至西紅柿幾乎化掉
7.出鍋前放入留用的西紅柿塊，調入胡椒粉和適量鹽，撒上少許歐芹碎即可
番茄炒牛肉丸子的做法
1.牛肉餡加入雞蛋清、生抽、淀粉、小蔥拌勻，沿一個(gè)方向攪打上勁，其間可加入一點(diǎn)點(diǎn)清水，攪打更容易，出來(lái)的口感更彈牙更細膩
2.西紅柿洗凈，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然后去皮切小塊
3.鍋內加水煮開(kāi)后轉小火，擠入牛肉丸，將丸子煮至發(fā)白后撈出
4.鍋內倒入橄欖油燒熱，然后倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁
5.放入肉丸翻炒片刻
6.倒入適量熱水，水開(kāi)后蓋蓋中小火煮至西紅柿幾乎化掉
7.出鍋前放入留用的西紅柿塊，調入胡椒粉和適量鹽，撒上少許歐芹碎即可
番茄牛肉丸的做法大全家常菜
主料：
牛肉300g，西紅柿200g
調料：
料酒5g，醬油10g，花椒2g，大料4g，桂皮4g，草果4g，鹽8g，雞精2g，姜片3g，蔥花3g，蒜片3g，香菜1g，牛奶10g，啤酒50g
做法
1、用刀背把牛肉拍松后，將牛肉切塊，西紅柿去皮后切塊，蔥、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水鍋中氽燙，加一點(diǎn)兒牛奶，控干水備用。
3、炒鍋放油，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然后放入牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。
4、水開(kāi)15分鐘后，轉小火燉1個(gè)小時(shí)，
5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
6、放入雞精、鹽，大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
茄汁牛肉丸的做法大全
準備食材。嫩牛肉，番茄醬，料酒，水淀粉，醬油，蔥，姜，糖，小蘇打，胡椒粉，味精，料酒。
做法。將牛肉洗凈橫切成薄片，放入小蘇打，醬油，胡椒粉，水淀粉，料酒，油，姜末和清水腌一個(gè)小時(shí)。炒鍋上火，油燒至6成熱，放入牛肉片，待牛肉炒白倒入漏勺瀝油。炒鍋內放少許油，將番茄醬，精鹽，黃酒，白糖，味精少許湯，用水淀粉勾芡加麻油淋上即可。
蕃茄牛肉丸做法
原料：牛肉餡150克、西紅柿1/2個(gè)。調料：胡椒粉1/2小匙、歐芹碎（或香蔥）少許、橄欖油1/2大匙、生抽1/2小匙、料酒1/2小匙、干淀粉2小匙、蛋白液一點(diǎn)點(diǎn)、鹽適量。做法：1、牛肉餡加入“肉餡調料”拌勻，沿一個(gè)方向攪打上勁，其間可加入一點(diǎn)點(diǎn)清水，攪打更容易，出來(lái)的口感更彈牙更細膩。2、西紅柿洗凈，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然后去皮切小塊。3.4.鍋內加水煮開(kāi)后轉小火，擠入牛肉丸，將丸子煮至發(fā)白后撈出。5、鍋內倒入橄欖油燒熱，然后倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁。6、放入肉丸翻炒片刻。
主料2人份
牛肉餡150克
西紅柿1/2個(gè)
輔料
雞蛋清少許 胡椒粉1/2小匙 小蔥少許 橄欖油1/2大匙 生抽1/2小匙 淀粉2小匙 食鹽適量
步驟1
牛肉餡加入肉餡調料拌勻，沿一個(gè)方向攪打上勁，其間可加入一點(diǎn)點(diǎn)清水，攪打更容易，出來(lái)的口感更彈牙更細膩
步驟2
西紅柿洗凈，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然后去皮切小塊
步驟3
鍋內加水煮開(kāi)后轉小火，擠入牛肉丸，將丸子煮至發(fā)白后撈出
步驟4
鍋內倒入橄欖油燒熱，然后倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁
步驟5
放入肉丸翻炒片刻
步驟6
倒入適量熱水，水開(kāi)后蓋蓋中小火煮至西紅柿幾乎化掉
步驟7
出鍋前放入留用的西紅柿塊，調入胡椒粉和適量鹽，撒上少許歐芹碎即可
烹飪技巧
牛肉丸入鍋時(shí)一定要小火，水面不要沸騰，否則丸子下鍋容易散開(kāi)
還可以加入一些番茄醬，色澤和味道更濃郁
番茄牛肉丸子湯的家常做法
主料：西紅柿300克
輔料：肉沫80克，老姜適量，大蒜適量，蔥適量，鹽適量，胡椒粉適量，雞蛋液適量，淀粉適量
做法步驟：
步驟1
1.提前將原料準備好
步驟2
2.西紅柿洗凈放入沸水鍋中浸片刻，撈出去皮
步驟3
3.將去皮后的西紅柿放入料理機中打碎成泥待用
步驟4
4.肉沫加鹽、姜米、蔥花、雞蛋液、胡椒粉和淀粉拌勻，順一個(gè)方向攪打上勁
步驟5
5.鍋內放油燒至7成熟，放入姜米、大蒜、西紅柿泥炒香出色，倒入適量清水（家里有鮮湯那是最好了），調入鹽、胡椒粉，用小火熬出味道待用
步驟6
6.將肉沫搓成丸子放入煮沸入味的西紅柿湯中，用小火煮熟，撒上蔥花即可
番茄牛肉丸子的做法
用料
牛腩 700克
西紅柿 4個(gè)
桂皮八角香葉花椒白芷陳皮山楂 少許
生姜大蒜各 2瓣
小洋蔥 半個(gè)
生抽 50克
秘制紅燒汁 20克
老抽 8克
白胡椒，番茄醬 少許
做法步驟
步驟 1
準備好材料
步驟 2
牛腩切大顆粒
步驟 3
冷水下鍋，焯水
步驟 4
準備好醬汁
步驟 5
去血沫，留下牛肉湯
步驟 6
直接撈出來(lái)，牛肉湯留著(zhù)
步驟 7
3個(gè)番茄切好
步驟 8
砂鍋加油，油熱下生姜洋蔥大蒜炒一分鐘
步驟 9
下牛腩煸炒2分鐘
步驟 10
加入醬汁翻炒均勻
步驟 11
加入番茄，牛肉湯，香料包，轉小火1個(gè)小時(shí)20分鐘
步驟 12
一個(gè)小時(shí)20分鐘后，加入余下一個(gè)番茄，嘗下味道，根據自己口味加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，白胡椒粉，1勺多番茄醬，小半勺白糖
步驟 13
轉中火再燉10分鐘。
步驟 14
出鍋之前再加入點(diǎn)綠色的點(diǎn)綴，大蒜葉，香菜，蔥，青椒都可以的。
