紅燒牛肉鍋子怎么做
食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1個(gè)、桂皮1塊、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，蔥段15克、山楂5克，蘿卜一個(gè)，芹菜葉，大蒜一個(gè)（不喜歡可以不放）
調味料：鹽、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣醬2勺和辣椒粉1勺
制作過(guò)程：1、買(mǎi)回來(lái)的牛肉先放清水中浸泡2個(gè)小時(shí)，去除多余的血水，然后改刀切合適的塊
2、牛肉下鍋，加入足量多的清水，大火煮開(kāi)，等到有浮沫出現的時(shí)候，用漏沙將浮沫撈出，然后再煮5分鐘，撈出牛肉用溫水沖洗干凈。
3、準備一些拍碎的生姜，大蔥，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放點(diǎn)山楂可以嫩化牛肉的纖維，更容易軟爛好吃。
4、沖洗干凈的牛肉放入電壓力鍋中，放入第3步驟中所有輔料，加入適量的熱水（或是剛剛煮牛肉的原湯，沉淀后過(guò)濾使用），壓20分鐘左右，排氣后撈出。
5、另起鍋燒熱，倒入適量的菜籽油，油熱之后放入1勺豬油化開(kāi)，放入姜蔥、大蒜、干辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣醬和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出紅油色，炒出香辣味
6、放入壓好的牛肉翻炒均勻，加入燉牛肉的湯，加入適量的鹽、胡椒粉和冰糖調味，大火煮開(kāi)，煮10分鐘左右。
7、然后放入焯水的白蘿卜，一起煮開(kāi)。
8、取另一口保溫性好的鍋，放入焯水的豆芽、魔芋片墊底。注：這里是食材可以是應季的或是自己喜歡的食材，也可以什么都不放，最后牛肉吃完再像吃火鍋一樣涮燙即可。
9、將鍋里煮開(kāi)的牛肉蘿卜湯一起倒入豆芽菜的鍋中，撒上芹菜段，端上桌邊煮邊吃即可。
紅燒牛肉鍋的做法 最正宗的做法
紅燒牛肉火鍋做嫩又爛又好吃做法
材料
牛肉 1公斤,姜片 6片,蒜頭 10瓣,辣豆瓣醬 2大匙,醬油 2大匙,冰糖 1大匙,牛蕃茄 2個(gè),水 2000cc,長(cháng)辣椒 2條,鹽 適量
做法
炒鍋放油，先炒姜片和蒜頭（去
1: 炒鍋放油，先炒姜片和蒜頭（去皮），再放入切塊的牛肉炒到肉變色。
加入豆瓣醬拌炒，再加入糖和醬
2: 加入豆瓣醬拌炒，再加入糖和醬油拌炒。
加入水和切塊的牛蕃茄，放入辣
3: 加入水和切塊的牛蕃茄，放入辣椒，加入鹽調味，電鍋外鍋放3杯水煮牛肉，開(kāi)關(guān)跳起，外鍋再放3杯水，開(kāi)關(guān)跳起，燜20分鐘，就完成了。如果家里沒(méi)有電鍋，就在瓦斯爐上小火煮1小時(shí)就完成了。
完成后的牛肉，可以加上喜歡的
4: 完成后的牛肉，可以加上喜歡的蔬菜和食材，就是美味的牛肉火鍋了。
紅燒牛肉鍋子的做法
食材清單
大蒜 5-10瓣 、 牛胸骨 1根 、 花椒 一小勺 、 八角 2個(gè) 、 香葉 2片 、 料酒 適量 、 桂皮 小段兒 、 大蔥 小段兒 、 小米椒 4個(gè) 、 生姜 10片 、 生抽 適量 、 老抽 適量 、 耗油 適量 、 十三香或孜然 適量 、 白糖 適量
烹飪步驟
1，清水沖干凈牛骨
2，準備好調味輔料
3，鍋里倒入水 放幾片姜 白水煮沸騰
4，水開(kāi)后倒入牛股，大火燒5分鐘，撈掉面上浮油，再用漏勺撈起牛骨裝盤(pán)備用
5，鍋內倒入油，待油燒熱依次倒入 ：姜 、蒜 、桂皮 、八角 、香葉和小米椒，煸炒出香味。
6，牛骨倒入鍋內 ，依次倒入鹽 、糖，料酒 、老抽 、生抽 和蠔油，十三香或孜然粉，大火翻炒2-3分鐘，加水水淹過(guò)排骨后待湯燒開(kāi)，連湯一起倒入高壓鍋內大火壓15分鐘。
7，高壓鍋壓爛后再連同湯和牛骨一起倒進(jìn)炒鍋內，蓋上鍋蓋，中小火燜15分鐘收汁，湯不多粘稠后即可起鍋。
最后一步，裝盤(pán)，撒上一些蔥花，這樣的一道下飯菜就做好啦。
紅燒牛肉鍋怎么燒好吃
【主料】：五花肉適量
【紅燒調料包】：八角、桂皮、香葉、花椒適量
【配料】：姜片、蔥結適量、黃酒(花雕酒)適量
【炒糖色：】一點(diǎn)油、大量糖、水適量、醬油適量、白胡椒粉適量、蔥花適量
抖音老飯骨紅燒肉的做法：
1、首先準備好五花肉，切成小塊。如想你覺(jué)得五花肉整個(gè)焯水比較好，可以等焯水后在切塊。
2、必需的紅燒料包：八角、桂皮、香葉、花椒 還有配料：姜片、蔥結
3、五花肉焯水：切好五花肉涼水下鍋，飛水，下入花雕酒煮滾。
4、五花肉飛水后在熱水中沖洗干凈。
5、炒糖色：熱鍋放油，有滴滴噠的聲音就加入白糖，炒散
如果炒糖色的有點(diǎn)干，就放點(diǎn)水，不用攪合。
6、糖色炒好的瞬間，下五花肉塊，快速翻炒至五花肉上色
7、然后倒入姜片、蔥結，繼續下入紅燒料包，混合后翻炒至香料炒香
8、加點(diǎn)醬油、黃酒調味，然后翻炒入味。
9、加熱水，沒(méi)過(guò)五花肉塊，然后加點(diǎn)白胡椒粉來(lái)去腥
10、大火煮開(kāi)，然后轉中小火，大煮15分鐘，是煮的時(shí)候要保持鍋中一直冒泡。
11、蓋蓋，煮15分鐘后看下五花肉全部上好色了。
12、整合一起倒入高壓鍋，壓25分鐘
13、時(shí)間到了后全倒入鍋中，準備大火收汁了
14、先把將姜片、蔥結、紅燒料包取出，這個(gè)不要了
15、然后加適量鹽，調味，注意鹽的分量先嘗一下咸淡在加，醬油本身就很咸了。
16、收汁一直收到紅燒汁都掛在紅燒肉上即可，然后撈起裝盤(pán)、撒蔥花，這樣爆紅網(wǎng)絡(luò )的老飯骨版紅燒肉就完成了。
紅燒牛肉鍋子怎么做才好吃
1挑選好牛胸口肉。肥瘦參半最佳。不愛(ài)吃肥的朋友可以選少量肥肉的，只要時(shí)間控制好，肥肉也可以有嚼勁而不膩的。
2切片之后用涼水泡一下，就算是提前把肉里的血稀釋一下。煮的時(shí)候浮沫會(huì )少一些。
3涼水入鍋開(kāi)煮，因為西紅柿牛肉湯也很美味，所以可以多放一點(diǎn)水。盡量控制在肉面上兩指高度。水開(kāi)之后撇去血沫。
4血沫撇干凈之后放入蔥姜蒜花椒八角和豆豉，少量料酒。轉中小火蓋鍋慢煮。
5中小火煮35分鐘之后放入鹽（依個(gè)人口味酌情控制），蓋鍋蓋繼續中小火煮……5分鐘之后放入切好的西紅柿。蓋鍋蓋，繼續中小火煮。
6五分鐘之后停火。放入香菜。開(kāi)動(dòng)！
紅燒牛肉鍋子怎么做好吃
食材清單
牛肉 250g 、 新鮮蘑菇 5只 、 豆腐 2大塊 、 娃娃菜 1棵 、 家樂(lè )紅燒牛肉濃湯寶 2塊 、 生油 適量 、 粟粉 適量 、 胡蘿卜 一小塊
烹飪步驟
1/10
紅燒牛肉火鍋的做法 步驟1
準備材料
2/10
紅燒牛肉火鍋的做法 步驟2
牛肉洗凈切片，用廚房紙巾吸干水
3/10
紅燒牛肉火鍋的做法 步驟3
用生油和粟粉先腌10分鐘
4/10
紅燒牛肉火鍋的做法 步驟4
新鮮蘑菇在頂部切開(kāi)十字，豆腐切小塊
5/10
紅燒牛肉火鍋的做法 步驟5
娃娃菜切開(kāi)洗凈
6/10
紅燒牛肉火鍋的做法 步驟6
鍋內放入清水煮開(kāi)，加入紅燒牛肉濃湯寶煮至融化
7/10
紅燒牛肉火鍋的做法 步驟7
先放入娃娃菜煮沸
8/10
紅燒牛肉火鍋的做法 步驟8
再依次放入蘑菇，豆腐煮沸
9/10
紅燒牛肉火鍋的做法 步驟9
最后放入牛肉，微微煮開(kāi)，馬上關(guān)火
最后一步
紅燒牛肉火鍋的做法 步驟10
完成
紅燒牛肉鍋的做法大全
紅燒牛肉的做法：
用料：牛腩500克、蔥1根、姜5片、蒜3-5瓣、干辣椒根據個(gè)人口味添加、桂皮1段、八角1個(gè)、花椒15-20粒、香葉3-5片、料酒20克、紅燒醬油30克、味極鮮醬油20克、鹽適量、雞精適量、白糖少量、油少量。
步驟：
1、牛腩切成兩指見(jiàn)方的大塊。
2、蔥切段，姜切片，蒜去皮去蒂洗凈備用。
3、將洗凈的牛腩涼水下鍋，加入蔥段，姜片和料酒。
4、大火煮開(kāi)后焯2-3分鐘，撈出血沫。
5、將焯好的牛腩瀝水撈出備用，焯牛腩的水過(guò)濾一下，去除蔥姜留用。
6、鍋中少量油燒熱，放入蔥姜蒜，八角，花椒，桂皮，香葉，干辣椒爆出香味。
7、下入焯好的牛腩翻炒至牛腩表面微焦。
8、加入適量的味極鮮醬油，紅燒醬油。
9、翻炒均勻至牛腩上色。
10、將焯牛腩的水倒回鍋中，大火煮開(kāi)。
11、煮開(kāi)后移入砂鍋中，如果這時(shí)湯不夠多可適量加入開(kāi)水，中小火加蓋燜40-60分鐘。
12、至牛肉酥爛，開(kāi)蓋加入適量的鹽，雞精，再中小火加蓋燜15分鐘左右。
13、出鍋前可根據個(gè)人口味添加少量白糖提鮮，收收湯汁即可。
14、家常紅燒牛肉就燜好了。
