怎樣做茭瓜
膠東大廚肖師傅角瓜是這樣做的
材料:角瓜1個(gè)、雞蛋3個(gè)、鹽、料酒適量。
1、將角瓜切成兩半，再分別切成片；
2、將雞蛋打散，加入適量水、料酒；
3、鍋中入適量油，用中火將油燒到6成熱，輕輕倒入蛋液，并用鏟子攪散，蛋液凝固后盛出備用；
4、鍋中入少量油，燒熱后將切好的角瓜放入鍋中翻炒；
5、待角瓜炒軟后，倒入炒好的雞蛋，翻炒1分鐘，入鹽調味即可。
怎樣做茭瓜包子
西葫蘆海參子的做法 主料：發(fā)酵面團500克，水發(fā)海參200克 配料：豬肉50克，西葫蘆300克 調料：花生油200克，香油30克，醬油50克，鹽10克，味精3克，蔥末、姜末各10克 制法：
1．豬肉、海參、西葫蘆分別切丁，加入調料拌勻成餡心。
2．發(fā)酵面團放在案板上揉成光滑的面團，搓條，下成每個(gè)約50克重的劑子，搟成圓皮，包入餡心，旺火蒸約15分鐘即可。 特點(diǎn)：形態(tài)豐滿(mǎn)，餡心鮮嫩，清香濃郁。
茭瓜怎么做
食材：豬肉500克，面粉適量，茭瓜適量。輔料：蔥適量、姜適量、鹽適量、香油適量、醬油適量、蠔油、蝦皮粉適量、蠔油適量、花生油適量。
1、面粉加水揉成光滑的面團然后醒半個(gè)小時(shí)。
2、醒面期間洗好茭瓜擦絲加鹽用水泡著(zhù)。
3、把茭瓜絲握出水來(lái)。
4、剁肉攪打上勁。
5、切蔥花，姜碎放入肉餡里。
6、把茭瓜絲切碎。
7、把茭瓜碎加入到肉餡里，然后加醬油，蠔油,鹽，花生油，香油，蝦皮粉、攪拌均勻。
8、茭瓜肉餡準備好，面團也醒好了，拿出來(lái)分塊分別再揉一下。
9、搓長(cháng)條。
10、切劑子。
11、然后搟皮。
12、皮子加入肉餡包起來(lái)。
13、煮好后就可以吃了。
怎樣做茭瓜炒肉末
2人份西葫蘆250克豬肉100克胡蘿卜50克輔料蒜片，蔥1根切末，西葫蘆切片，豬肉切片、胡蘿卜切片起鍋燒水，倒入西葫蘆焯水2分鐘撈出，倒入胡蘿卜焯水30秒撈出起鍋燒油，倒入蔥、蒜、豬肉，炒至變色，倒入料酒翻炒均勻，再倒入西葫蘆、胡蘿卜、雞粉、鹽、生抽、耗油翻炒均勻，在加入水淀粉、翻炒均勻出鍋即可食用
怎樣做茭瓜面糊餅
西葫蘆是夏日常見(jiàn)的家常菜，西葫蘆的吃法很多。 在夏日吃一些西葫蘆有除煩止渴，清熱利尿，潤肺止咳的功效，是很好的家常保健蔬菜。 用西葫蘆絲簡(jiǎn)單的做一些雞蛋餅用來(lái)當早餐吃，既營(yíng)養美味又簡(jiǎn)單易做，是非常不錯的夏日早餐好選擇哦！
食材
西葫蘆 1個(gè)
面粉 150克
雞蛋 3個(gè)
鹽 適量
大蔥 1根
五香粉 1勺
大蒜 適量
方法/步驟
1、西葫蘆洗干凈擦成絲。
2、加入蔥花，雞蛋，五香粉，放入鹽，不要太多，淡了后面可以用蘸料調節，咸了靠喝水不太好吧！
3、攪拌到均勻，西葫蘆絲變軟加入面粉，一點(diǎn)一點(diǎn)的加，不要一次太多。
4、攪拌到半流體狀態(tài)（靠感覺(jué)）。
5、鍋內熱油，放入鍋內鋪平。
6、待成型后翻面，多翻幾次，均勻加熱。
7、出鍋~
注意事項
此款小餅水分可以自己調節，稍厚一些的面糊口感更筋道。
怎樣做角瓜絲餅
食材：茭瓜300克，甘藍200克，雞蛋2個(gè)，面粉300克，油、鹽適量。
1.首先把茭瓜削皮后擦成絲，甘藍洗凈后切絲，然后放入碗中，加入鹽，攪拌均勻，腌制大約五分鐘。
2.腌制好后，擠干水分，把腌制好的切碎，然后小蔥也切碎，放入盤(pán)中備用。
3.茭瓜絲和甘藍絲，小蔥放入盆中，打上雞蛋，添上面粉，攪拌均勻，做成糊糊，放置一邊。
4.預熱鍋，熱好鍋后，在鍋里刷一層油，薄薄的一層就可以了，等油熱后就把茭瓜甘藍糊下到鍋里。
5.把面糊糊攤開(kāi)均勻，注意要用小火，等煎到有香味時(shí)，就翻過(guò)來(lái)，一直煎到兩面發(fā)黃，就可以成盤(pán)了。
怎樣做茭瓜好吃
西葫蘆瓜番茄炒蛋
制作食材：西葫蘆瓜，西紅柿，雞蛋，食用油，小蔥，食用鹽，生抽，蠔油，香油
制作步驟：
1、準備一根西葫蘆瓜，一個(gè)番茄，兩個(gè)雞蛋，適量的食用油，一根小蔥，適量的食用鹽，生抽，蠔油和少量的香油即可。
2、先將準備好的西葫蘆瓜放到一個(gè)大盆中，向盆中倒入清水，清水沒(méi)過(guò)西葫蘆瓜和番茄就可以了。接下來(lái)咱們將西葫蘆瓜和番茄充分清洗2~3遍，清洗完了之后將其取出瀝干水分。將西葫蘆瓜的頭部和尾部都切去，因為這些地方不太好吃，然后咱們再將西葫蘆瓜切成薄片，切好的薄片放到一個(gè)小盤(pán)中備用。
3、接下來(lái)再把準備好的番茄取出來(lái)，將番茄去掉根部，切成小塊，塊要稍微小一點(diǎn)，切完之后也要放到一個(gè)碗中備用。拿出一個(gè)小碗，將兩個(gè)雞蛋打到小碗中，然后用筷子快速攪散，攪散之后放到一旁。接下來(lái)開(kāi)始燒水。
4、鍋中倒入半鍋清水，水燒開(kāi)之后，咱們將西葫蘆片放進(jìn)去焯水一遍。西葫蘆片焯水到斷生之后將其撈出，然后控干水分放到一個(gè)盤(pán)中備用。將炒鍋中的水全部倒掉，然后稍微洗一下鍋，再把鍋里的殘余水分蒸干，向里面放入適量的食用油，將雞蛋液倒進(jìn)去炒熟，炒熟的雞蛋先盛出來(lái)，放到一旁備用。
5、再一次向鍋中倒入少量的食用油，放入提前切好的蔥花爆香，然后再加入番茄塊翻炒一下，將番茄里面的汁水給翻炒出來(lái)。為了讓番茄更容易出汁，咱們向里面加入一勺食用鹽繼續翻炒。翻炒一分鐘后加入西葫蘆瓜片繼續翻炒。
6、等到西葫蘆瓜片吸收了番茄的汁水之后，咱們向里面加入適量的生抽和蠔油，將它們充分翻炒均勻。翻炒均勻之后再向里面倒入提前炒好的雞蛋碎翻炒一下，撒上一點(diǎn)香油，將它們都炒勻，然后就可以出鍋裝盤(pán)了。
小貼士：
1、西葫蘆瓜片要切得稍微薄一點(diǎn)，這樣會(huì )更入味。
2、為了讓西紅柿更容易出汁，咱們需要將西紅柿切成稍微小一點(diǎn)的小塊。
怎樣做茭瓜炒雞蛋
西葫蘆炒雞蛋是不需要焯水的，他需要用油煸一下，如果您想吃脆的話(huà)，可以大火進(jìn)行炒制就可以了，不需要焯水，焯水之后它就沒(méi)有味道了
西葫蘆切成四半，去囊，斜刀切成厚片。黑木耳泡發(fā)。 西葫蘆黑木耳一起焯水，過(guò)涼水控水。 炒雞蛋盛出。 爆香蔥姜，加入黃豆醬炒香，加半勺清水，加入生抽，蠔油，鹽，糖，雞精，加入所有食材。最后勾芡
怎樣做茭瓜餃子
瓢瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量元素，有助于增強免疫力，利尿消腫。咱們包餃子用老一點(diǎn)的瓢瓜，口感味道更好。將瓢瓜去皮，搽成絲，放一點(diǎn)鹽腌去水分。
粉絲熱水泡軟，雞蛋用油炒熟打碎，幾朵黑木耳泡軟。
將瓢瓜擠干水分，放入盆中，加入切碎的粉絲，雞蛋，木耳，少許鹽，雞精，蔥花，食用油，攪拌均勻。
面粉用熱水燙面，揉成面團醒二十分鐘。醒好后下成面劑做蒸餃。蒸八分鐘就可以了。味道特別特別鮮美，用西葫蘆也可替代，趕緊試試吧！
