麻辣牙簽牛肉的做法竅門(mén)
請問(wèn)你找到了么？
我也好想吃這個(gè)，好懷念，但是忘記名字了，就記得餐紙跟牙簽
香辣牙簽牛肉的做法
牙簽牛肉
用料
牛肉 半斤
牙簽 適量
辣椒粉 適量
米酒 2勺
芝麻 適量
生抽 3勺
料酒 3勺
黑胡椒粒粉 1勺
牙簽牛肉的做法
牛肉切成薄長(cháng)條，然后用生抽、料酒、黑胡椒粒磨的粉腌制半小時(shí)，我用了生抽全程無(wú)需再用鹽，生抽里的鹽味足夠了，腌制期間選好牙簽，然后用沸水煮2分鐘消毒，再用牙簽把牛肉串好
鍋里熱半鍋油，把牛肉丟進(jìn)去炸，炸至牛肉變深色變硬就可以撈出鍋了
鍋中留剛才3分之一的熱油，關(guān)火放辣椒粉炒辣椒油，這時(shí)油是熱的如果不關(guān)火辣椒粉肯定糊，然后把牛肉倒進(jìn)鍋開(kāi)始拌炒，炒勺后放些芝麻和米酒，不喜歡米酒的可不放
麻辣牙簽牛肉的做法 家常竅門(mén)
工藝：炒
口味：香辣味
時(shí)間：<10分鐘
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.牛肉切片，注意不要切的過(guò)大，最好跟大拇指差不多的寬度，蔥、姜、蒜切碎
2.牛肉用白糖、料酒、蔥、姜、水抓勻，腌上10分鐘，然后用牙簽串起來(lái)
3.把白芝麻與孜然焙干，接著(zhù)用搟面杖搟成粗粒備用
4.起鍋放油，煸香蔥、姜、蒜
5.牛肉入鍋煸炒
6.加入食鹽，蠔油
7.炒至牛肉干身，下大蒜粉
8.放入辣椒粉
9.臨出鍋的時(shí)候，把之前焙香的芝麻與孜然碎灑上去
10.翻勻出鍋
烹飪小貼士：
孜然最好是事先用干凈無(wú)油的鍋煸香，然后用搟面杖碾的稍稍爆裂，這樣孜然的香氣就充分釋放出來(lái)了蒜有兩種方法，一種是到超市直接買(mǎi)一種叫大蒜粉的，最后灑在上面，還有一種是小火把蒜茸炸至金黃焦香，最后與牛肉一起炒制，兩種都是蒜香十足，只是方式略有不同，可以任意選擇一種個(gè)人覺(jué)得這樣的牛肉，吃的就是那個(gè)干香，所以在煸炒的時(shí)候，注意一下火候，煸的干香些，味道會(huì )更棒，當然也要注意火候，不要過(guò)干，那就失去嚼牛肉的快感嘍
麻辣牙簽牛肉的正宗做法
【材料】：牛肉 250克、干辣椒 適量、蒜5瓣、姜 適量、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、孜然 1茶匙、淀粉 2茶匙、鹽 半茶匙、蔥 適量
【做法】：
1、把牛肉沖洗一下瀝干水，先切片薄片，再切成條；
2、把牛肉放入碗內，放入淀粉，磨一點(diǎn)姜蓉進(jìn)去，放入半茶匙鹽，淋上一點(diǎn)花生油抓勻腌制三十分鐘；
3、大蒜剁碎，干辣椒剪碎，切好蔥花，
4、把腌制好的牛肉用牙簽串起來(lái)；
5、先燒一鍋水，水開(kāi)后倒入牛肉串，水再次沸騰后立刻撈起，煮牛肉的時(shí)間不要超過(guò)1分鐘，這樣牛肉才嫩，煮好后撈起瀝水備用；
6、鍋內放入適量油，放入蒜蓉炒香；
7、再放入辣椒翻炒一下，然后放入蠔油和生抽翻炒均勻，炒好后關(guān)火；
8、倒入牛肉串，撒上孜然粉，翻拌均勻；
9、最后出鍋時(shí)撒上蔥花即可。
麻辣牙簽牛肉的做法竅門(mén)視頻
主料牛肉350克輔料花生油1大勺生抽2小勺料酒1小勺黑胡椒粉1/2小勺白糖1/2勺姜1小塊生粉1小勺辣椒粉1小勺食鹽1小勺香辣牙簽牛肉的做法1.牛肉提前入冰箱冷凍2.把牛肉切薄片用清水回軟，泡去血水3.把牛肉控掉水份，加入姜絲、植物油、鹽、白糖、生抽、胡椒粉、料酒、生粉4.抓勻后腌制10分鐘5.用牙簽把牛肉穿起，腌肉的醬汁淋在穿好的牙簽牛肉上6.電餅鐺預熱，關(guān)閉上盤(pán)7.把功能健調至烤肉，刷上薄油，把牛肉下鍋8.中途翻動(dòng)，讓牛肉熟的均勻9.最后撒入一勺辣椒粉翻炒半分鐘即可
牙簽牛肉的做法肉的做法
牙簽牛肉 用料 牛肉 牛里脊或后腿較瘦的部位
麻辣牙簽牛肉的做法竅門(mén)圖片
【材料】：牛肉 250克、干辣椒 適量、蒜5瓣、姜 適量、蠔油 1湯匙、生抽 1湯匙、孜然 1茶匙、淀粉 2茶匙、鹽 半茶匙、蔥 適量
【做法】：
1、把牛肉沖洗一下瀝干水，先切片薄片，再切成條；
2、把牛肉放入碗內，放入淀粉，磨一點(diǎn)姜蓉進(jìn)去，放入半茶匙鹽，淋上一點(diǎn)花生油抓勻腌制三十分鐘；
3、大蒜剁碎，干辣椒剪碎，切好蔥花，
4、把腌制好的牛肉用牙簽串起來(lái)；
5、先燒一鍋水，水開(kāi)后倒入牛肉串，水再次沸騰后立刻撈起，煮牛肉的時(shí)間不要超過(guò)1分鐘，這樣牛肉才嫩，煮好后撈起瀝水備用；
6、鍋內放入適量油，放入蒜蓉炒香；
7、再放入辣椒翻炒一下，然后放入蠔油和生抽翻炒均勻，炒好后關(guān)火；
8、倒入牛肉串，撒上孜然粉，翻拌均勻；
9、最后出鍋時(shí)撒上蔥花即可。
麻辣牙簽牛肉的做法 家常
將牛肉切塊，碗中放蔥、生姜、料酒，揉成蔥姜水，牛肉上放鹽、蔥姜水、干淀粉，抓勻腌二十分鐘，牙簽煮兩分鐘消毒，將牛肉串牙簽上，鍋油熱，加牛肉炸兩分鐘，牛肉變色撈出，升高油溫，復炸一遍牛肉，炸好盛出，倒入底油，加辣椒碎、辣椒面炒香，加自然粉，加牛肉翻炒，加鹽、白糖、白芝麻、花椒油、香油翻炒就可以了。
