燉大片牛肉怎么做
燉牛肉需要2個(gè)小時(shí)左右。
下面是燉牛肉的制作方法如下：
主料：牛肉700g
輔料：土豆1個(gè)，食用油適量，胡蘿卜適量、料酒適量、老抽醬油適量、草果1個(gè)、草寇1個(gè)、丁香2粒、香葉3片、蔥姜適量、冰糖3塊、八角2粒、桂皮1段
步驟一、牛肉用清水洗凈后切成大塊備用。
步驟二、鍋中加入適量的清水煮沸，放入牛肉焯水后撈出。
步驟三、鍋內加入適量的食用油，放入桂皮、冰糖、蔥姜、草果、草寇、香葉、八角、丁香炒出香味。
步驟四、加入牛肉塊一起翻炒均勻。
步驟五、加入適量的老抽醬油翻炒均勻。
步驟六、加入適量的料酒翻炒。
步驟七、加入適量的開(kāi)水。
步驟八、移入燉鍋內。
步驟九、加蓋后小火燉煮150分鐘。
步驟十、加入胡蘿卜塊和土豆塊，撒入適量的食鹽。
步驟十一、燉制土豆和胡蘿卜斷生即可出鍋。
怎樣燉大片牛肉
蘿卜燉牛肉
牛肉燉出來(lái)最好吃，這才是燉牛肉最正宗的做法
材料：白蘿卜，牛肉(瘦)
做法
1.將蘿卜、牛肉分別洗凈，均切成2厘米見(jiàn)方的塊，分別入沸水中略焯，撈出;
2.鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。
3.再放入蘿卜塊，燒開(kāi)，撇去浮沫。
4.待蘿卜塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要;
5.再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成
清燉牛肉
牛肉燉出來(lái)最好吃，這才是燉牛肉最正宗的做法
材料：牛腩，大料，大蔥，姜，蒜，調料：料酒，生抽，鹽。
做法
1、牛腩塊放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫。
2、蔥切段、姜切片。
3、焯好的牛肉移入砂鍋中，放入蔥、姜、大料。
4、倒入料酒、生抽，加足夠量的水，大火煮沸后，轉小火燉1個(gè)小時(shí)。
5、燉至湯汁剩下一點(diǎn)就可以了。
小訣竅：
1、牛肉要事先焯水，再洗去浮沫。
2、燉牛肉的水要一次加夠，中途盡量不要再加水，如果確實(shí)需要加水，也要加開(kāi)水。
3、喜歡肉色深一些的，可以加老抽。
西紅柿燉牛肉
牛肉燉出來(lái)最好吃，這才是燉牛肉最正宗的做法
食材用料：牛肉,西紅柿,凍豆腐,香菜,蔥,姜,八角,丁香,五香粉,白胡椒粉,醬油,美極鮮,鹽,花生油,白砂糖,白酒
做法：
1.牛肉洗凈切塊。
2.西紅柿放入熱水中燙一下。
3.把皮去掉。
4.將西紅柿切成小丁。
5.蔥切段，姜切片。
6.熱鍋下油，放入牛肉塊。
7.翻炒一分鐘至出油。
8.再放上蔥姜。
9.翻炒兩分鐘炒出香味。
10.再放入西紅柿。
11.翻炒至西紅柿出湯。
12.放入醬油和美極鮮。
13.加入白酒。
14.再加上八角，丁香，五香粉，白胡椒粉翻炒炒勻。
15.蓋蓋小火燉50分鐘。
16.再放入凍豆腐炒勻。
17.蓋蓋再燉15分鐘加鹽調一下咸淡，關(guān)火。
18.盛盤(pán)，撒少許香菜末即可。
法式紅酒燉牛肉——溫暖家人的西式燉牛肉
牛肉燉出來(lái)最好吃，這才是燉牛肉最正宗的做法
材料：牛腩、胡蘿卜、洋蔥、蘑菇、芹菜、大蒜、番茄醬、面粉、干紅葡萄酒、香葉、胡椒粉、百里香、鹽、橄欖油。
做法：
1、牛腩洗凈切成3cm見(jiàn)方的大塊，洋蔥切大塊，蘑菇洗凈對半切開(kāi)，胡蘿卜去皮切滾刀塊，芹菜洗凈切小段，大蒜去皮切片;
2、鍋中倒入沒(méi)過(guò)牛肉的清水，大火煮開(kāi)后轉中火煮2-3分鐘，煮出血水后撈出沖洗干凈;
3、鍋燒熱倒入油，放入洋蔥塊和蒜片炒香，放入蘑菇翻炒一下，放入面粉炒勻;
4、倒入焯好的牛肉，放入番茄醬，紅酒，炒勻后倒入清水沒(méi)過(guò)牛肉，放入香葉、胡椒粉、百里香，大火燒開(kāi)后加蓋轉小火慢燉1個(gè)半小時(shí);
5、最后放入胡蘿卜和芹菜，再繼續燉煮半個(gè)小時(shí)，至牛肉軟爛，湯汁收濃就可以了。最后加鹽調味即可。
小訣竅：
1、沒(méi)有番茄醬可用一兩個(gè)新鮮番茄代替。
2、紅酒買(mǎi)普通的干紅葡萄酒就可以了，最好不要用那種帶甜味的葡萄酒。
3、除了牛腩還可以用牛肉、牛尾、牛排來(lái)燉湯。
4、這道菜搭配米飯和面條佐餐都是很好的選擇。
5、可以根據喜好放土豆進(jìn)去燉煮也很好吃，還可以增加湯汁的粘稠，如果不喜歡濃稠湯汁可以不放面粉。
男生多吃牛肉可強健體魄，增加抵抗力。
燉大塊牛肉怎么做
一般生牛肉要煮一小時(shí)能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，時(shí)間可以控制在一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)之間。煮生牛肉之前要過(guò)一遍水，或者烹飪的時(shí)候加一些白酒，這樣可以去除腥味。熱鍋燒開(kāi)水后加入牛肉煮20分鐘，放入配料再用小火煮一個(gè)小時(shí)即可
燉大片牛肉怎么做才好吃
燉牛肉的佐料要多些，這樣味道才夠厚重。
步驟 2
我喜歡用老姜來(lái)燉魚(yú)燉肉，蔥切大段備用
步驟 3
料酒，糖，鹽，生抽，老抽
步驟4
清水洗凈牛肉控干水分備用
步驟 5
用涼水下入牛肉，蓋鍋蓋煮開(kāi)
步驟 6
水開(kāi)鍋后打開(kāi)鍋蓋，撇去所有的血沫，一定要撇干凈，水越清澈越好
步驟7
這是撇去血沫的湯是不是很清澈
步驟 8
將牛肉撈入電壓力鍋里，一定先不要加湯水。
步驟 9
所有的佐料全部加好攪拌均勻，泡上半小時(shí)
步驟 10
牛肉泡的有些顏色了，也有點(diǎn)入味了，這時(shí)加入煮肉的湯水，不要太多只要抹過(guò)牛肉即可，因為電壓力鍋不吃水的。
步驟 11
蓋上蓋子調到燉牛肉處，靜等半小時(shí)就可以出鍋了。
步驟 12
電壓力鍋里的汽放干凈就可以打開(kāi)鍋蓋了，是不是還有很多湯水，我喜歡用湯汁煮胡蘿卜，山藥。
步驟 13
這次買(mǎi)的牛腩非常好，非常有嚼勁。
步驟 14
色香味簡(jiǎn)直太完美了！
步驟 15
山藥，胡蘿卜，牛腩就可以上桌開(kāi)吃了！
步驟 16
又是美味的一餐！不客氣我先吃飯了！希望大家都能愛(ài)上美食料理！
燉大片牛肉怎么做最好吃
大塊牛肉怎么煮才好吃，分享下我的幾種做法：
第一種，鹵牛肉
- 牛肉洗凈，放入鍋中
- 加入香葉，花椒，八角，生姜，大蒜，生抽，料酒，老抽，蠔油，干辣椒，再加入水開(kāi)始煮
- 大火燒開(kāi)后，轉中火慢慢燉15分鐘左右，再把肉切開(kāi)小塊，加入冰糖轉小火燉
- 燉到收汁，就可以拿出來(lái)晾干，再用保鮮膜包下放入冰箱15分鐘左右
- 再拿出來(lái)切片就可以啦
第二種，牛肉塊紅燒土豆
- 牛肉切小塊，土豆切小塊備用
- 起油鍋，加入生姜，香葉，大蒜先炒，再加入牛肉塊翻炒
- 加入生抽，料酒，老抽繼續翻炒，再加入水后，再大火燒開(kāi)后，倒入土豆塊
- 管中火慢慢燉至土豆和牛肉酥為止，加入鹽，撒點(diǎn)蔥花就可以吃啦
第三種，蘿卜燉牛肉塊
- 牛肉切小塊，白蘿卜切塊
- 全部倒入高壓鍋里，加入料酒，生姜一點(diǎn)生抽，加入水
- 高壓鍋里先大火燒開(kāi)，再關(guān)小火慢慢燉10分鐘左右就可以了。
- 加點(diǎn)鹽，撒點(diǎn)蔥花，湯很好喝哦
燉大片牛肉怎么做好吃
1、內蒙古科爾沁牛肉
“天蒼蒼，野茫茫，風(fēng)吹草地現牛羊。”要說(shuō)全國哪里的牛肉最好吃，自然少不了內蒙古科爾沁牛肉。科爾沁位于美麗富饒的科爾沁大草原；這里氣候溫和，陽(yáng)光充沛；并且雨水充沛和牧草優(yōu)良。
素有'黃牛之鄉'美譽(yù)的科爾沁草原，不僅是科爾沁牛、西門(mén)塔爾牛的繁育基地。并且這里產(chǎn)出的牛肉不僅鮮嫩多汁，而且富有彈性。尤其是片成薄片的肥牛卷，纖維細膩，并且還有著(zhù)漂亮的大理石花紋，拿來(lái)涮火鍋，非常的饞人。或者是風(fēng)干后的科爾沁牛肉干，不僅軟硬適中，不干不濕；并且不容易肉質(zhì)細膩不易塞牙，老人和小孩也都非常適合食用。
2、山西平遙牛肉
平遙牛肉，是山西省平遙縣有名的特產(chǎn)之一。并且也是國家地理標志產(chǎn)品。平遙縣地處山西省晉中盆地，這里不僅氣候溫和，水草豐茂；獨特的地理環(huán)境與得天獨厚的自然優(yōu)勢，為平遙牛提供了很好的生長(cháng)環(huán)境。同時(shí)也賦予了平遙牛肉高蛋白、低脂肪的特質(zhì)。受到眾人喜愛(ài)。
平遙牛肉，之所以遠近聞名，除了自然優(yōu)勢之外，還在于平遙牛肉獨特的加工手法。全面繼承了'老字號'的傳統手工工藝，從生牛屠宰切割，到腌漬、鍋煮、燉燜都非常講究。平遙牛肉肉質(zhì)鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴；并且營(yíng)養也十分豐富。幾乎每次到山西旅游，必定會(huì )帶回一些平遙牛肉。不管是送禮還是自家食用，都非常的合適。
3、河南南陽(yáng)黃牛肉
南陽(yáng)黃牛不僅是全國五大優(yōu)良品種之一，并且居全國黃牛品種之首。南陽(yáng)屬于河南省轄地級市，位于豫鄂陜三省交界地帶的南陽(yáng)盆地。這里四季分明，光照充足；并且大面積的山崗荒地和河谷濕地為南陽(yáng)黃牛的生長(cháng)提供了充足的牧草。得天獨厚的自然條件，非常有利于黃牛的生長(cháng)。
南陽(yáng)黃牛不僅體格高大，肌肉發(fā)達；并且最關(guān)鍵的是肉質(zhì)細膩，香味濃郁。南陽(yáng)黃牛毛色主要有黃、紅、草白三種；最多的還是以深淺不等的黃色為主。南陽(yáng)黃牛除了自身體格高大之外，關(guān)鍵是在于黃牛的肉質(zhì)，更香更嫩，脂肪少十分鮮美。
4、青海高原牦牛肉
如果說(shuō)全國哪里的牛肉最好吃，自然也少不了有名的青海牦牛肉。青海高原牦牛產(chǎn)于青海南部和北部高寒地區。這里海拔大多都在大3700m，甚至4000m以上的高寒地區。所以青海牦牛不僅肉質(zhì)鮮味，并且對高寒嚴酷的自然環(huán)境也有著(zhù)非常強的適應能力。
青海高原牦牛肉還素有“高原之舟”的美稱(chēng)。除了可以幫助農耕之外，還可以作為運輸工具協(xié)助人工運輸物品。并且最關(guān)鍵的是青海高原牦牛全身都是寶。尤其是當地的藏族人民衣食住行燒耕，基本都需要依靠牦牛。并且牦牛不僅肉質(zhì)細膩，尤其用牦牛肉來(lái)熬湯，味道鮮美，營(yíng)養也十分豐富。
水煮大片牛肉怎么做
用料
牛里脊1斤，淀粉3勺，鹽適量，黃豆芽適量，萵筍適量，百頁(yè)適量，香姜蒜末、京蔥段適量，去籽干辣椒段100g，花椒粒35g，郫縣豆瓣醬2大勺，生抽3勺，辣椒油2勺，花椒粒15g，辣椒面、白胡椒粉適量
【水煮牛肉】的做法步驟
步驟 1
1斤牛里脊肉洗凈切片，倒入一小碗水淀粉，加適量鹽，腌制15分鐘。
步驟 2
黃豆芽洗凈掐尾，萵筍去皮切片，百頁(yè)洗凈切絲。起鍋燒沸水，下黃豆芽、百頁(yè)絲、萵筍片大火焯2分鐘至斷生，撈出濾水，鋪在碗底。
步驟 3
另起油鍋，油熱五成爆香姜蒜末，下京蔥段、100g去籽干辣椒段、35g花椒粒、2大勺郫縣豆瓣醬，炒至油色變紅。
步驟 4
倒入高湯沒(méi)過(guò)所有食材，大火煮沸后放入腌好的牛肉片，加3勺生抽、2勺辣椒油，再煮5分鐘至肉熟。
步驟 5
加1勺鹽和一小碗水淀粉勾薄芡，收汁后盛盤(pán)，撒15g花椒粒、適量辣椒面、白胡椒粉和蔥蒜末，澆上熱油，即成。
大塊燉牛肉的做法大全
做法：1、清水煮沸，放入牛肉塊，大火去血沫
2、倒入食用油，放蔥葉、姜片、八角、甘草、花椒、白芷、干辣椒，大火爆香
3、放入豆瓣醬，翻炒均勻
4、倒入牛肉，翻炒均勻，加水500ML，大火燉40分鐘
5、加入胡蘿卜塊、燉牛肉料包1個(gè)，小火燉30分鐘
6、加鹽，攪拌均勻，燉至牛肉軟爛即可
