牛肉牛肉粉絲湯
牛肉粉絲湯一：醬牛肉 、綠豆粉絲 、白胡椒粉、香菜末各適量。牛腱子肉洗凈，加水燒開(kāi)，撇去浮沫，加蔥、姜片、黃酒煮開(kāi)，轉小火燉1小時(shí)，加鹽，再燉30分鐘；盛出牛肉，放入另一個(gè)鍋里，加入鹵水汁，加糖調味文火煮30分鐘，冷卻后切片；粉絲溫水浸泡10分鐘，取牛肉湯 加水燒開(kāi)，放入粉絲煮5分鐘，撒胡椒粉盛碗；放置醬牛肉，撒香菜末即可。
牛肉粉絲湯二：牛肉、粉絲、蔥姜絲、洋蔥碎、蝦皮、木耳碎、青紅椒絲、胡椒粉、咖喱粉、雞精、食鹽、香油、香菜各適量。牛肉切薄片；牛肉加淀粉、雞蛋、精鹽和味精拌勻；鍋里放油，八成熱后放牛肉片、蔥姜絲煸炒；然后加水蓋上和開(kāi)水燙過(guò)的粉絲，蓋上鍋蓋慢火煮10分鐘左右；開(kāi)蓋添上泡好和切好的銀耳、黑木耳、青紅椒、洋蔥等稍煮一下；再放入精鹽、味精、香油、香菜后盛入湯碗，淋上香油即可。 牛肉粉絲湯三：粉絲，熟牛肉，菠菜，牛肉清湯 各適量。粉絲用開(kāi)水泡發(fā)，熟牛肉切成丁，菠菜洗干凈瀝干切好；鍋里放入牛肉清湯(沒(méi)有可用清水代替)，湯燒開(kāi)后加粉絲煮個(gè)幾分鐘.放鹽，雞精，調好味；下菠菜燙熟，撒點(diǎn)胡椒粉出鍋，在上面撒上切好的牛肉丁即可。
牛肉粉絲湯四：粉絲200克，熟牛肉150克，家樂(lè )濃湯寶1塊（牛肉湯口味），水750毫升。粉絲洗凈，溫水浸泡，熟牛肉切片；鍋中放入三碗水（750毫升），煮沸后加入家樂(lè )牛肉湯口味濃湯寶，再加入粉絲，至煮熟后，放入熟牛肉片即可。
牛肉粉絲湯的牛肉怎么做好吃
牛肉米粉湯/牛肉粉絲湯的用料牛骨棒 姜 大蔥 大料牛肉/醬牛肉 牛肉可切片也可切塊米粉/粉絲 按食量算榨菜末 香菜末 小蔥末 一定要是小蔥 沒(méi)有可不放鹽 味精 胡椒面 辣椒油 辣椒面＋滾燙的油醋
牛肉米粉湯/牛肉粉絲湯的做法步驟
步驟 1
我沒(méi)買(mǎi)到牛骨棒，就買(mǎi)了盒裝的直接切好的牛骨髓。
步驟 2
先燒開(kāi)水放入牛骨棒去沫，撈出。 如果你用的是牛肉一同放入。
步驟 3
鍋里添水放入牛骨棒，牛肉，姜，蔥，大料大火煮開(kāi)后小火慢燉，直到煮出精華，湯變成白色。超市賣(mài)我牛骨髓的阿姨說(shuō)是可以燉出白白的湯，但我燉了三次都沒(méi)燉出。牛骨棒我覺(jué)得是可以的。
步驟 4
米粉的分量按照人數和食量來(lái)參考就好。
步驟 5
在燉湯的同時(shí)，小鍋燒開(kāi)水把米粉放入，煮10至20分鐘，就好了。
牛肉粉絲湯用什么牛肉
【食材用料】：牛肉500g、酸菜適量、粉絲2圈、八角適量、桂皮、草果、香葉、干辣椒、生姜、大蒜、蔥、料酒、米醋、雞粉、生抽、郫縣豆瓣、香菜
【制作方法】
1、牛肉洗凈瀝干切成丁，酸菜用清水清洗幾遍后擠干水分，切成絲；粉條用熱水泡軟，郫縣豆瓣剁碎，八角、桂皮、香葉、干辣椒、草果洗凈；香菜洗凈切成段
2、鍋內放入適量的冷水，下入牛肉丁，煮至水開(kāi)后將牛肉撈出，用清水沖洗干凈
3、將焯過(guò)水的牛肉放入高壓鍋內，再放入八角、桂皮、香葉、干辣椒、草果、生姜、大蒜、蔥結、料酒、米醋，加入約500毫升的水，蓋上鍋蓋，大火燒至冒氣后轉小火繼續煮25分鐘后關(guān)火，待高壓鍋內多余的空氣排完后再打開(kāi)鍋蓋（將八角桂皮等香料撿出不要）
4、鍋內放入適量的油，下入郫縣豆瓣，炒出紅油后放入酸菜，翻炒均勻
5、再加入約150毫升的水，燒開(kāi)后下入泡好的粉條
6、再將先前煮好的牛肉與湯一起倒入鍋中，再煮約5分鐘至粉絲完全變軟無(wú)硬芯時(shí)加入適量的鹽與雞粉拌勻，最后放入少許生抽與香菜即可出鍋
【生活小竅門(mén)】
1.建議最好選用牛腩
2.酸菜與郫縣豆瓣中均含有鹽分，所以需酌量放鹽
3.粉條可按個(gè)人的喜好來(lái)選擇，也可用紅薯粉條哦
粉絲牛肉湯圖片
1.用牛里脊肉效果最佳
2.如果你是選擇開(kāi)店，涉及到成本問(wèn)題，你也可以選擇相對比較便宜的牛后腿肉，把腿肉買(mǎi)回來(lái)，改刀切成大塊，然后放冰箱里冷凍兩小時(shí)，拿出來(lái)再切成牛肉絲，切好之后準備一個(gè)大盆把牛肉絲放在盆里，打開(kāi)水龍頭小水流動(dòng)沖上15分鐘，把血色沖干凈，捏干水分，然后就可以腌制了
牛肉粉絲湯的
主料 熟牛肉 300克 粉絲 一把 青菜 兩棵 蔥 一棵 蒜苗 一棵 輔料 鹽 少量 調料粉 適量 香油 數滴 步驟 1.湯鍋放適量水開(kāi)火。
2.熟牛肉切片。3.牛肉放入鍋中大火煮開(kāi)，轉中火煮十分鐘至湯汁奶白。4.粉絲用溫水泡軟。5.青菜洗凈。6.放入粉絲煮兩分鐘。7.加適量鹽。8.放少許調料粉。9.放入青菜煮開(kāi)關(guān)火。10.加蔥蒜末攪拌，滴入香油即可。11.喜歡辣的可以放上辣醬，熱乎乎的吃一碗，好舒服。熟牛肉做牛肉粉絲湯
牛肉龍口粉絲湯的做法:
1龍口粉絲用溫水浸泡至軟。
2牛肉盡可能切薄。
3放一勺食用堿抓勻后再加水抓幾下，洗去堿味瀝干。
4加入適量生抽，蠔油，淀粉，白胡椒粉，料酒，少許油抓勻。
5放著(zhù)腌制一小會(huì )。這時(shí)可以煮湯。
6我直接買(mǎi)了牛骨高湯，大家可以自己熬，也可以更方便像我一樣買(mǎi)現成的，牛骨高湯或者雞高湯都是可以的。或者用濃湯寶或雞精/高湯精加水調。買(mǎi)回來(lái)的高湯鹽度不一定恰好，煮開(kāi)之后先嘗一嘗，不夠咸就加鹽/生抽，太咸就加水。湯里加一點(diǎn)十三香粉末增香（一小勺）。
7煮著(zhù)湯時(shí)把蔥和香菜切末，洋蔥切條。
8湯燒開(kāi)了之后先下粉絲，煮到差不多了（2分鐘左右）放入牛肉片，如果你也切的很薄，放進(jìn)去就能關(guān)火了。然后放入洋蔥，等牛肉燙差不多熟就可以分出碗里了。我放了紅辣椒，不吃辣可以不放。
9在碗里撒上蔥末和香菜末，就可以吃了。
粉絲牛肉湯的家常做法
一般來(lái)說(shuō)，粉條最好是使用溫水來(lái)浸泡。如果想要泡出來(lái)的粉條口感好的話(huà)，建議使用溫水浸泡粉條。因為粉條的質(zhì)地較硬，如果是用冷水浸泡的話(huà)，粉條長(cháng)時(shí)間都不易泡發(fā)。
2、但也不建議直接用熱水，因為如果直接將粉條放入熱水中浸泡的話(huà)，粉條就會(huì )容易黏在一起，且會(huì )變得比較軟，就會(huì )很容易夾碎。
所以如果想粉條的口感保存的最好的話(huà)，建議使用50攝氏度左右的溫水浸泡即可。一般用溫水浸泡30分鐘左右，粉條就能被泡軟。
牛肉牛肉粉絲湯怎么做
用料
牛里脊 200g
龍口粉絲或綠豆粉絲 90g
鹽 少許
老姜 3片
花椒 10顆
八角 1個(gè)
干辣椒 2-3個(gè)
大蔥 2段
洋蔥 40g
料酒
生抽
雞精
鹽
香草 幾根
牛肉粉絲湯的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛肉切片，放冷水里煮開(kāi)，煮開(kāi)后再煮2分撈出，洗去血沫。（粉絲溫水泡軟），洋蔥切大塊
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋里放清水，八角，花椒，干辣椒，料酒，大蔥，鹽，清水（水多一點(diǎn)，因為粉絲吸水），我用高壓鍋壓了20分鐘（也可以小火燉，牛肉軟爛就行
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
撈出姜片 大蔥 這些大料，就剩牛肉和湯
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛肉和湯放鍋中煮開(kāi)，放入泡軟的粉絲，3分鐘，放一勺生抽攪勻，淡的話(huà)加少許鹽
步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放入香菜和味精就可以出鍋啦，喜歡吃辣的可以淋上辣椒油！真的超級好吃。也沒(méi)什么特別的料，都很家常！但是味道很獨特！鮮美
步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
原博主的成品圖
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
我沒(méi)放辣椒油。用的龍口粉絲和米線(xiàn)
