蒸牛肉雞蛋怎么做好吃又簡(jiǎn)單
熟牛肉回鍋蒸的時(shí)候，先改刀，切片上籠蒸，蒸的火候不應太大。出鍋后占汁吃。
牛肉蒸雞蛋有什么好處
主料
牛肉125g
洋蔥125g
雞蛋50g
毛豆5g
輔料
調和油適量
食鹽適量
雞精適量
方法
1準備半顆洋蔥，125g牛肉
2將牛肉和洋蔥放入攪拌機中攪拌成末
3將雞蛋的蛋清加入肉末中，再加入適量鹽，滴幾滴油，攪拌均勻
4將攪拌好的肉末放入碗中鋪平，在肉末頂部掏個(gè)小坑將蛋黃放入，再放幾粒毛豆做點(diǎn)綴
5放入蒸鍋里，上鍋蒸20分鐘左右步驟620分鐘后，一道美味營(yíng)養的燉蛋就出鍋了
牛肉蒸雞蛋蒸多久好呢
選一塊好肉 1、建議選擇里脊肉，里脊肉是動(dòng)物身上最嫩的肉。
2、在剁肉的時(shí)候，應加點(diǎn)豬肥肉，這樣蒸的過(guò)程中，豬油會(huì )讓肉質(zhì)變得更加嫩滑好吃。
調料技巧需掌握
1、肉餅里加少許生粉，通常被使用最多的生粉是淀粉，會(huì )更加香嫩。但要適可而止，否則就發(fā)硬了。
2、肉餅里可以加少許蛋清/食用鹽/醋，會(huì )讓肉餅更加香嫩。
3、可以在肉里放點(diǎn)嫩豆腐，壓碎后和肉末混在一起蒸，口感會(huì )嫩嫩的。
4、調肉餅的味道時(shí)，肉要加水，一邊加一邊向同一方向攪拌，直到上勁起膠。這點(diǎn)跟餃子餡加水是同一個(gè)道理，會(huì )讓肉更加鮮嫩有彈性，不然就會(huì )有點(diǎn)柴哦。
5、調料過(guò)程中不要摔打肉碎，蒸出的肉餅會(huì )變硬。
雞蛋可以蒸牛肉嗎
可以補充蛋白質(zhì)，但沒(méi)有必要。豆粕、魚(yú)粉和少量尿素都可以補充牛的蛋白質(zhì)。雞蛋給牛吃是有營(yíng)養的，雞蛋中的營(yíng)養成分如下所示：
1、蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含12、7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當于150克魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。同時(shí)雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
2、脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11、6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被動(dòng)物吸收。
3、氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類(lèi)和豆類(lèi)都缺乏這種必需氨基酸，所以將雞蛋與谷類(lèi)或豆類(lèi)食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。
4、其他微營(yíng)養素：雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達每100克7毫克，雞蛋中的磷、維生素A、B也很豐富。
牛肉蒸蛋怎么做好吃竅門(mén)
主料
雞蛋1個(gè)
牛肉100克
輔料
老抽1勺生抽1勺麻油1勺
步驟1
備好食材。
步驟2
牛肉先切條在切小丁剁成肉沫。
步驟3
鍋里到一勺油炒香牛肉。
步驟4
加老抽炒香。
步驟5
加半碗水燒入味有少許湯汁就可以到出碗里備用。
步驟6
雞蛋打入冷了的開(kāi)水碗里。
步驟7
打勻用過(guò)濾網(wǎng)濾一下。
步驟8
上蒸鍋大火燒開(kāi)蒸五分鐘。
步驟9
把炒好的牛肉加入到雞蛋里在蒸三分鐘就可以了。
步驟10
取出來(lái)就可以了。
步驟11
撒上蔥花加點(diǎn)生抽麻油。
烹飪技巧
牛肉切條在切丁，這樣剁出的肉沫細碎，也節約時(shí)間。蒸蛋時(shí)先備好冷開(kāi)水打入雞蛋拌勻在過(guò)濾一下，這樣大火燒開(kāi)只需五分鐘口感嫩滑。老少喜歡又營(yíng)養。
牛肉蒸雞蛋的做法大全家常
腌制牛肉方法：
材料：牛肉，食鹽，雞蛋，淀粉
具體做法：
1、把牛肉洗凈，切成片狀。放盆里備用。注意這一步千萬(wàn)不要把牛肉放水里浸泡，那會(huì )把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營(yíng)養。
2、在切好的牛肉盆里放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。
3、加上一小碗水，這會(huì )讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽，一小點(diǎn)兒就行，因為前面已經(jīng)放過(guò)醬油了。
4、在上面的基礎上，打一個(gè)雞蛋，整個(gè)打進(jìn)去就行。放兩捏淀粉。
5、把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
6、把調好的牛肉放在陰涼處腌制兩個(gè)小時(shí)。
