牛肉干的烤箱制作方法竅門(mén)
1、準備原料：牛肉碎或者豬肉碎（這里用的是火雞肉碎），孜然粉，醬油，糖，料酒，黑胡椒粉，芝麻，辣椒粉，辣醬（怕辣的話(huà)，辣椒粉和辣醬可省）。
2、把肉餡兒放到一個(gè)大碗里，根據自己的口味，倒入各種調料適量，用筷子順著(zhù)一個(gè)方向攪勻攪透，放在冰箱里腌制3－5小時(shí)入味，不過(guò)，如果不愿意等的話(huà)，也可以稍微腌一會(huì )兒就開(kāi)始做。
3、在烤盤(pán)上，鋪一張烘焙紙，然后，把一團肉餡兒放上去。
4、肉餡兒的上面再蓋上一張烘焙紙或者保鮮膜，用搟面棍搟平。
如何做牛肉干烤箱竅門(mén)
烤牛肉干烤箱溫度在180度，時(shí)間30到50分鐘即可。做法：牛肉清洗干凈侵泡在水中約半個(gè)小時(shí)，主要是為了去掉血水，然后再次清洗凈；順著(zhù)紋路切成食指粗細的牛肉條，蒜瓣拍扁；把牛肉條，蒜瓣，生姜和所有調料放入容器中用手充分抓均勻；用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏5小時(shí)左右。
牛肉腌好后，從湯汁中撈出來(lái)，平鋪在錫紙上，表面刷上薄薄的油；放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤25分鐘，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分鐘直至牛肉變干。
烤箱做牛肉干的方法
方法一、食用堿腌制法
將買(mǎi)回來(lái)的牛肉先放在清水中浸泡1個(gè)小時(shí)，去除血水，然后清洗干凈，將牛肉切片裝入碗中，另外準備一個(gè)小碗，放入半茶匙食用堿，加半碗溫水化開(kāi)，然后倒入切好的牛肉里，再加入一點(diǎn)生粉和花生油，一起攪拌均勻，靜置十來(lái)分鐘，最好是放入冰箱冷藏一會(huì )兒，牛肉會(huì )非常滑嫩；
方法二、啤酒腌制法
將牛肉浸泡后切成片，然后倒入適量啤酒，用手不斷攪拌，輕輕揉搓，讓牛肉充分吸收啤酒，在放入一個(gè)蛋清和一點(diǎn)生粉，沿同一個(gè)方向攪拌兩分鐘左右，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時(shí)即可；
方法三、生抽蠔油腌制
將切好的牛肉放入適量料酒，三勺生抽，1勺耗油，攪拌均勻后覆上保鮮膜，冷藏20分鐘，然后加入一個(gè)蛋清，一定淀粉，一定小蘇打，再倒入一點(diǎn)清水攪拌均勻，最后加入1勺清油，攪拌均勻即可下鍋，牛肉不粘鍋還很滑嫩。
牛肉的做法技巧：
①牛肉除了腌制方法得當，買(mǎi)的時(shí)候還要會(huì )挑，一般首先牛里脊肉，是牛肉里最嫩的一種；
②其次，牛肉的切法也很重要，俗話(huà)說(shuō)橫切牛肉縱切豬，牛肉的纖維相對較粗，所以切牛肉時(shí)要橫切，可以減少纖維的長(cháng)度；
③牛肉炒的時(shí)間不能過(guò)長(cháng)，否則會(huì )越炒越老，有個(gè)比較好的方法就是回鍋炒，即先將牛肉下鍋炒至六七分熟盛出，然后下入配菜和調料炒香，再倒入炒過(guò)的牛肉一起翻炒均勻即出鍋，這樣就可以縮短牛肉炒制時(shí)間，做出的牛肉會(huì )更嫩一些。
烤箱如何制作牛肉干
烤盤(pán)上放一層錫紙，在放上燒烤網(wǎng)。腌制好的肉片放上去，這樣在燒烤過(guò)程中，流出的油都淋在錫紙上了，也比較容易清理。
烤箱上下火，調成170度，烤30分鐘。烤的過(guò)程中來(lái)回翻一下，避免溫度過(guò)高，烤糊。等牛肉表面烤干，不油膩的時(shí)候，就差不多了。
把烤好的牛肉取出，冷涼一下切成自己喜歡吃的形狀，這樣烤出來(lái)的牛肉不干不柴，非常入味。
五香牛肉干就烤好了，平時(shí)愛(ài)吃牛肉的可以嘗試著(zhù)做一下，隨便收藏一下，哪天嘴饞了，可以在家做一下。
牛肉干的烤箱制作方法竅門(mén)是什么
主料牛肉 ：1000輔料十三香、香葉、肉桂、圓蔥、味鮮醬油、料酒、鹽、白糖 ：適量具體步驟第一步1、將牛肉順絲切成粗條，將附料放入肉條中腌制30分鐘，然后拿到陰涼處涼干。第二步2、將木碳點(diǎn)燃放入烤箱，把涼干牛肉條放入烤箱，大火烤20分鐘再小火烤30分鐘即可。第三步3、小火烤制時(shí)要觀(guān)察烤箱內的肉干，要上小翻動(dòng)要烤均烤熟，但不要烤的過(guò)火以免肉干碳化，烤制到肉干變成深紅色用手從中間輕易撕開(kāi)即可，拿出放入盤(pán)中。烹飪技巧牛肉條稍微切的粗一點(diǎn)細了容易烤干。
