宮爆雞丁
【原料】
雞脯肉300克，花生米50克，干紅辣椒20克，花椒2克，醬油10克，醋10克，白糖15克，料酒10克，精鹽10克，味精1克，姜片2克，蒜片2克。
【制作過程】
1、將雞脯肉去筋，切十字花刀，切成２厘米見方的丁，裝碗加醬油、精鹽、料酒碼味后，用水豆粉拌勻；
2、用醬油、白糖、醋、味精、清湯、水豆粉調(diào)成芡汁；
3、干紅辣椒去蒂去籽，切成2厘米長的節(jié)；
4、花生米用溫水泡漲去皮，用油炸脆；
5、鍋內(nèi)油燒至五成熱，放干辣椒、花椒，炸呈棕紅色,倒入雞丁炒散，放入姜蔥蒜炒勻，烹入芡汁，加花生米翻兩下裝盤即可
【特點(diǎn)】
四川成都名菜。以雞脯肉、花生米、干辣椒為主料炒制而成。成菜色澤金黃，雞肉鮮嫩，花生米香脆，咸辣略帶甜。
魚香茄子
【原料】
茄子250克、郫縣豆瓣50克
【制作過程】
1、茄子去皮剞上刀紋，切塊后用油炸軟；
2、另起鍋下底油炒豆瓣醬，炒香后加蔥姜蒜末，放白糖、醬油、 醋
求這幾個(gè)家常菜好吃的做法
小白菜鍋貼：
面粉500克、豬肉餡250克、小白菜500克（一直就喜歡用小白菜做餡，小白菜餡的餃子，餛飩都很美味，清香味十足。）、鹽適量、料酒適量、香油適量、生抽適量、蔥末適量、姜末適量、色拉油適量、糖一點(diǎn)點(diǎn)。
做什么菜又快又簡(jiǎn)單
多了去了，幾根大蒜加幾顆干辣椒也能炒個(gè)爆好吃的菜的，大蒜切段，不能長不能太短，干辣椒也切成段，弄點(diǎn)姜絲，跟切好的干辣椒放油鍋里爆香，倒入切好的蒜，加入鹽，味精，翻炒幾下就好了，這菜很下飯
