人們的生活水平提高以后，特別注重對孩子的飲食營(yíng)養，有的家長(cháng)強迫孩子過(guò)多食用高糖高脂肪高蛋白食物，有的孩子隨著(zhù)自己的心愿對自己喜歡的食物多飲食，過(guò)高的熱量攝入，以致?tīng)I養過(guò)剩，出現了許多小胖子。而加有一些孩子，偏飲偏食，喜歡吃“零嘴”。有的甚至把零食當主食，以致?tīng)I養不良，身體瘦弱。出現了所謂“豆芽菜“的體形。怎樣對孩子進(jìn)行合理的營(yíng)養呢？就此問(wèn)題我們采訪(fǎng)了鎮江江濱醫院的營(yíng)養師斷防新艷。 孫營(yíng)養師告訴我們，孩子在生長(cháng)發(fā)育階段，需要足夠的營(yíng)養，一般孩子在10歲以后需要的營(yíng)養和熱量基本上接近正常的成人水平，每天需要熱量大約在2300千卡左右，維持孩子生長(cháng)發(fā)育的必需營(yíng)養素蛋白質(zhì)大約在2300千卡左右。而常見(jiàn)的食物中每100克所含蛋白質(zhì)、稻米為7.8克，標準面粉9.9克，豆腐4.7克，同類(lèi)中物別是瘦肉中大都在10克――20克，魚(yú)類(lèi)一般都在20克左右，純牛奶中蛋白含量可高達26.2克。 她介紹說(shuō)，不論男女兒童，7――10歲每天需要熱能大約2000千卡，0――3歲每天需要熱能大約2000千卡，蛋白質(zhì)需要量分別為60克和70克，這樣的標準營(yíng)養比較科學(xué)合理，基本上生長(cháng)發(fā)育需要了，過(guò)多或過(guò)少對孩子都是不利的。 孩子每日三餐的總熱量比較，根據本地區的生活習慣和科學(xué)搭配，一般早餐占25%，午餐占40%，晚餐占35%，并不是按照常規的早晨要吃飽、中午要吃好、晚上要吃少。 按照正確的計算，一個(gè)10歲的孩子，早、中、晚蛋白質(zhì)的攝入量分別是15克、24克、和21 克。如早餐主食制品1.5兩，牛奶200毫升，雞蛋一只，如不喝牛奶，可增加一只雞蛋；午餐主食制品2.5兩，葷菜類(lèi).5兩――2兩（包括雞、魚(yú)、肉 等），素菜類(lèi)3――4兩，加外每日增加水果3兩，按照孩子的年齡作相應的增減，這樣孩子都是不利的。 孩子的營(yíng)養就基本滿(mǎn)足了。
請問(wèn)一天中比較充足的營(yíng)養食譜有哪些？
夏天剛到，減肥又熱。愛(ài)美的美眉們又要忙著(zhù)瘦身減肥了，一時(shí)間忙著(zhù)練舍賓、抹減肥膏、喝減肥茶……如果你沒(méi)時(shí)間或精力去減肥而又想擁有窈窕身材的話(huà)，今夏你不妨從健康營(yíng)養、均衡膳食上下下功夫，只要堅持下去同樣能感受到“瘦才是美”。日前，著(zhù)名減肥品牌康爾壽自露家底向瘦身一族公布了今夏的減肥食譜。營(yíng)養專(zhuān)家表示，均衡膳食是三大瘦身方法之一，不但有效而且科學(xué)健康。
康爾壽保健食品研究所公布的減肥食譜從食物量來(lái)說(shuō)，足以讓人能吃飽、吃好。從營(yíng)養角度來(lái)說(shuō)，魚(yú)肉蛋奶，瓜果蔬菜，山珍海味，豆制品，品種齊全；蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素，纖維素，微量元素，應有盡有，既能充分滿(mǎn)足人體對營(yíng)養的需求，又能大飽口福。原則是葷素搭配，既要吃好又要減肥。專(zhuān)家建議在減肥期間，盡量少進(jìn)主食，蔬菜、雞鴨魚(yú)肉則以吃好為止。下面是康爾壽的食譜：
早
餐 鮮牛奶（或豆漿、豆腐腦）250克
一個(gè)煮雞蛋、或三個(gè)鵪鶉蛋
涼拌黃瓜500克
四川泡菜（或生姜、蘿卜）100克
午
餐 清蒸鯽魚(yú)（250克）或蘑菇悶兔（150克） 胡蘿卜燒牛肉（500克）或萵筍肉絲（400克）
冬瓜燒金鉤（500克、10克）
素炒菜藤（500克）或炒黃豆牙、炒蓮白（500克）
青菜湯或豆腐湯一個(gè)
紅橘一個(gè)或西瓜250克
晚
餐 水煮蝦（250克）或鹵兔肉（250克）
炒菠菜或其它青菜（500克）
韭菜炒豆干（200克）
涼拌蘿卜絲（或胡蘿卜）200克
海帶燉排骨（200克）
草莓250克
據著(zhù)名減肥專(zhuān)家鄧述才介紹，這份食譜的搭配方法并不屬節食，完全能保證人體營(yíng)養的正常需要并做到始終吃飽吃好保持健美體型。當然，人很難辦到每天攝入食品總熱量不超過(guò)人體所需要的熱量，但只要做到您今天多吃了那明天就要少吃，使之處于動(dòng)態(tài)平衡，這樣減肥后就不會(huì )再反彈。專(zhuān)家建議夏天盡量喝無(wú)糖飲料或礦泉水，夏天多喝無(wú)糖（低糖）綠豆粥，讓水果的份量少一點(diǎn)，相信會(huì )有幫助。
專(zhuān)家最后提醒今夏要減肥的美眉們，不要走入以下幾個(gè)誤區：一天三頓吃蘋(píng)果和酸奶；咖啡可以刮腸子，又加速新陳代謝，是減肥飲料；什錦色拉，大部分是青菜爽口又減肥；烹調的時(shí)候多加調味料刺激大腦神經(jīng)傳達“飽”的指令就能少吃一些；干果雖然是高熱量食物，有助于減少飯量；淺嘗點(diǎn)小酒，能促進(jìn)血液循環(huán)，有利于美容。
