紅燒牛肉放白蘿卜好吃嗎
美食材料
牛肉1千克，白蘿卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫縣豆瓣90克，料酒25毫升，醬油5毫升，八角1個(gè)，草果1個(gè)，蔥25克，芫荽100克，鮮湯800毫升
美食做法
1.將白蘿卜去皮，然后切滾刀，將蘿卜切成約2.5厘米大的塊。
2.將牛肉得肋條肉或是帶筋絡(luò )的肉洗干凈后放入水中焯水，除去血污和腥味后，撈出沖洗一下表面，然后切成約3厘米大的塊待用。
3.將芫荽切成節，姜拍破，再將蔥挽成結。豆瓣略剁碎待用。
4.將炒鍋置于旺火上，放油燒至三成油溫，放豆瓣炒出香味至油成紅色時(shí)，將牛肉塊放入略炒后，將鮮湯倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸，再用小火燒約2小時(shí)后至牛肉剛軟。
5.最后將蘿卜放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿卜和牛肉都嫩糯后，用旺火將湯汁燒稠，起鍋舀入凹盤(pán)中，撒上芫荽即成。
牛肉可以紅燒白蘿卜嗎
食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1個(gè)、桂皮1塊、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，蔥段15克、山楂5克，蘿卜一個(gè)，芹菜葉，大蒜一個(gè)（不喜歡可以不放）
調味料：鹽、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣醬2勺和辣椒粉1勺
制作過(guò)程：1、買(mǎi)回來(lái)的牛肉先放清水中浸泡2個(gè)小時(shí)，去除多余的血水，然后改刀切合適的塊
2、牛肉下鍋，加入足量多的清水，大火煮開(kāi)，等到有浮沫出現的時(shí)候，用漏沙將浮沫撈出，然后再煮5分鐘，撈出牛肉用溫水沖洗干凈。
3、準備一些拍碎的生姜，大蔥，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放點(diǎn)山楂可以嫩化牛肉的纖維，更容易軟爛好吃。
4、沖洗干凈的牛肉放入電壓力鍋中，放入第3步驟中所有輔料，加入適量的熱水（或是剛剛煮牛肉的原湯，沉淀后過(guò)濾使用），壓20分鐘左右，排氣后撈出。
5、另起鍋燒熱，倒入適量的菜籽油，油熱之后放入1勺豬油化開(kāi)，放入姜蔥、大蒜、干辣椒、花椒、香葉、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣醬和1勺辣椒粉（或是糍粑辣椒），炒出紅油色，炒出香辣味
6、放入壓好的牛肉翻炒均勻，加入燉牛肉的湯，加入適量的鹽、胡椒粉和冰糖調味，大火煮開(kāi)，煮10分鐘左右。
7、然后放入焯水的白蘿卜，一起煮開(kāi)。
8、取另一口保溫性好的鍋，放入焯水的豆芽、魔芋片墊底。注：這里是食材可以是應季的或是自己喜歡的食材，也可以什么都不放，最后牛肉吃完再像吃火鍋一樣涮燙即可。
9、將鍋里煮開(kāi)的牛肉蘿卜湯一起倒入豆芽菜的鍋中，撒上芹菜段，端上桌邊煮邊吃即可。
燒牛肉用白蘿卜還是紅蘿卜
食材清單
牛肉 500克 、 胡蘿卜 300克 、 料酒 2湯匙 、 八角 1個(gè) 、 香葉 2片 、 桂皮 1塊 、 花椒粒 1小把 、 姜 1塊 、 冰糖 20克 、 油 少許 、 蔥 1根
烹飪步驟
1/11
買(mǎi)牛肉的時(shí)候可以根據自己的喜好，選擇帶有白花或是不帶白花的，當然選擇牛腩也可以，稍帶有點(diǎn)筋的牛腩吃起來(lái)會(huì )更有嚼勁。
2/11
牛肉洗干凈后，切成2厘米左右寬的塊狀，然后冷水下鍋，放入3片姜，再倒入2湯匙料酒，大火煮開(kāi)。
3/11
煮牛肉的時(shí)候我們把胡蘿卜削去外皮，再切滾刀塊。
4/11
煮好的牛肉撈出來(lái)，用熱水沖洗掉粘在牛肉上面的浮沫。注意要用熱水，不要用冷水，不然煮熱的牛肉遇到冷水會(huì )出現熱脹冷縮的，這樣肉比較不容易煮爛。
5/11
鍋里倒入少許油，放入冰糖塊，小火加熱至冰糖完全融化，并呈現琥珀色同時(shí)冒出小泡泡。
6/11
牛肉放進(jìn)鍋里，翻炒上色。
7/11
牛肉炒上色后，往鍋里加入淹沒(méi)過(guò)食材的熱水，大火燒開(kāi)。
8/11
姜拍扁，用切片的也可以，隨自己喜歡。
9/11
姜塊跟胡蘿卜塊、香葉、桂皮、八角和花椒粒一起放進(jìn)鍋里。
10/11
再次沸騰后，轉中小火燜1小時(shí)左右，趁鍋里還有湯汁時(shí)，下入鹽巴調味，再轉大火收汁。
最后一步
裝盤(pán)后再撒上切好的蔥花就可以上桌了。
紅燒牛肉放白蘿卜好吃嗎竅門(mén)
答:
泉州紅燒牛肉所需材料如下:
主料： 牛肉 75克 豆瓣醬 10克
輔料： 白蘿卜 30克 花椒1 5克
調料： 鹽 2克 花 生油10克 白糖
紅燒牛肉的具體做法：
1、牛肉切塊。鍋里水燒開(kāi)。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈。
2、牛肉入鍋，加開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時(shí)。
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鐘。
4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時(shí)。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒(méi)有這么酥爛就不好吃了。燒的過(guò)程也可以讓牛肉更加入味。
以上就是泉州紅燒牛肉的正宗做法了，謝謝！
白蘿卜燒牛肉可以嗎
心里美蘿卜拌涼菜好吃，顏色漂亮，燉牛肉不如白蘿卜好吃。
燉牛肉放白蘿卜還是紅蘿卜
牛肉質(zhì)地較堅實(shí)，肌肉纖維較長(cháng)，咀嚼起來(lái)比較費事，而且不容易消化，對于胃腸功能弱的人群，如老年人、兒童、體質(zhì)虛弱的人不宜經(jīng)常食用。但如果配上蘿卜或者西紅柿等共同煮燉后，牛肉不僅可以變得鮮嫩，而且也好消化了。這是因為蘿卜除含有豐富的有機酸外，還含有蛋白酶、淀粉酶等，可以進(jìn)一步分解牛肉，使之進(jìn)一步消化。西紅柿也含有豐富的有機酸，如蘋(píng)果酸、檸檬酸等，也可以起到上述的作用。
紅燒牛肉放白蘿卜好吃嗎視頻
食材清單
牛腩 800克 、 白蘿卜 1個(gè) 、 花椒 適量 、 姜片 3-4片 、 干辣椒 三個(gè) 、 白芷 2片 、 香葉 2片 、 茴香 適量 、 桂皮 1塊 、 冰糖 適量 、 香菜 2根 、 開(kāi)水 一壺
烹飪步驟
步驟1
蘿卜焯一下水，這個(gè)時(shí)候可以備一下料
步驟2
撈出放在清水里泡一下
步驟3
備好干料，個(gè)人喜歡辣，多放了點(diǎn)辣椒?干辣椒、香葉、茴香、八角、桂皮、白芷、姜片
步驟4
牛肉切大塊，不然一焯水就變小了
步驟5
牛肉涼水下鍋，放一把花椒粒，煮開(kāi)去浮沫，我都是一直煮，這樣肉爛的快一些，煮到湯汁差不多時(shí)，撈出備用。煮肉的同時(shí)燒一壺開(kāi)水，一會(huì )兒燉肉需要
步驟6
撈出的牛肉
步驟7
鍋內倒入底油，放入干料，炒香
步驟8
下入焯好的牛肉，和干料、一起煸炒，加入冰糖，鹽，生抽一起炒
步驟9
炒好應該這樣
步驟10
加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)牛肉，煮開(kāi)之后下入蘿卜
步驟11
一直燉到湯汁差不多就可以出鍋啦
步驟12
裝盤(pán)
