牛肉丸子做什么菜好吃竅門(mén)
材料
牛肉300g，肥豬肉70g，太白粉20g，馬蹄粉20g，水100g，蔥末30g，香菜末30g，鹽12g，雞粉10g，糖15g，香油15㏄
做法
1.牛肉及肥豬肉分別絞成肉泥狀備用。
2.太白粉、馬蹄粉、水，鹽，雞粉10g，糖一起拌勻成粉漿水備用。
3.將牛肉泥摔打攪拌至有黏性后，加入粉漿水繼續攪拌至水分被完全吸收后，再加入其余粉漿水繼續攪拌至產(chǎn)生黏性后，加入豬肉泥和芹菜末、蔥末香油攪拌均勻，然后放置于冰箱中冷藏約2小時(shí)，待水分完全吸收。
4.取鍋燒水至滾沸，取出芹菜牛肉泥用手擠壓出圓球狀后放入水中，煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。
牛肉丸子做啥菜
臺式炸牛丸；做法；
1；青蔥切蔥花。洋蔥切丁入鍋炒軟至甜味溢出，放涼備用。將牛、豬絞肉和所有調味料拌打均勻至有黏性后放入冰箱1小時(shí)入味。；
2；將備好的蔥花、洋蔥、絞肉和地瓜粉抓拌均勻。；
3；熱油鍋至放入木筷子會(huì )有小泡產(chǎn)生，轉中小火，用左手虎口捏出肉丸子，右手拿湯匙將肉丸子舀入油鍋中，先不要馬上翻動(dòng)，以免破壞丸子的形狀。；
4；約1至2分鐘后，輕輕將丸子翻面。可以看出半邊丸子已經(jīng)漂亮的上色而且定型了，現在只要將另一半的丸子炸至金黃即可起鍋。；
5；炸牛肉丸子，可以直接吃也可以用來(lái)燴白菜或燉白蘿卜來(lái)增添風(fēng)味，更是一道可口又營(yíng)養的便當菜色唷！
做牛肉丸子加什么菜好吃
牛肉丸子湯放白菜好，做法如下： 1. 事先用花椒水調好牛肉餡，然后放鹽，蔥末，淀粉，放在一旁靜置，等肉餡入味。
2. 坐鍋燒水，待水快開(kāi)時(shí)，把切好的白菜心放入水中。3. 待水開(kāi)了，把牛肉餡用小勺挖成小球，逐個(gè)放入水中，然后放粉絲，出鍋前放鹽調味。
牛肉丸子做什么菜好吃竅門(mén)視頻
用料：牛里脊肉250克、白蘿卜750克、雞蛋1個(gè)、紅薯淀粉50克、清水100克、鹽兩小勺（根據自家口味適量添加）、豬肥肉50克、老姜1小塊
做法：
1、選牛大里脊，剔除筋膜，豬肥肉去皮。
2、把牛肉和豬肥肉切碎，老姜切末。
3、把它們放進(jìn)絞肉機，攪打成偏細的肉泥。
4、加鹽，用手抓勻攪打，然后抓起來(lái)使勁摔進(jìn)盆里，這個(gè)動(dòng)作重復做五分鐘左右，要一直摔打到肉出膠質(zhì)為好。
5、加一顆雞蛋繼續攪拌后摔打混合均勻。
6、摔打好的肉里加入50克紅薯淀粉和100克清水兌好的水淀粉，粉多次加入到肉餡里，加入一次攪打均勻后再加再攪打，一直混合均勻。
7、白蘿卜去皮。
8、用擦絲器最粗那檔擦出粗的蘿卜絲。
9、砂鍋里加一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)水煮蘿卜絲。水一點(diǎn)點(diǎn)煮不干就可以。
10、另外起過(guò)燒水，這個(gè)可以在和餡兒之前就先把水燒上，水開(kāi)關(guān)小火下丸子，丸子完全下入后開(kāi)中火煮一來(lái)分鐘，打去浮沫。
11、把丸子盛到之前煮蘿卜絲的砂鍋里，這樣肉在上面特別有滿(mǎn)足感有食欲。然后再煮四五分鐘即可。
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可以做蒸碗丸子
碗中放生抽香醋鹽，雞精味精，適量的水，香油攪拌均勻，放入牛肉丸子上鍋蒸20分鐘左右，出鍋以后撒蔥花香菜即
牛肉丸子配什么菜好吃竅門(mén)
上海青
第一步：牛肉末加入香菇、馬蹄，雞蛋半只，用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門(mén)沙茶辣、少許蔥姜味料酒碼入味，腌半小時(shí)
第二步：把腌好的牛肉末拿一小點(diǎn)放在手掌心里搓成小球，放在面包糠中沾滾均勻。
第三步：油鍋座油，加熱到4成熱，下牛肉丸小火微炸，炸好后盛出備用
第四步：西紅柿切丁，在加入少許油的油鍋中翻炒均勻，下少許水、糖、醋熬制，熬成糖醋番茄醬
第五步：將炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻，下鹽、雞精等調味，淋入一點(diǎn)濕淀粉勾薄芡。
第六步：燙好的上海青放在盤(pán)子的外邊圍成一個(gè)圓圈，做好的牛肉丸放入其中即可
