松茸肉醬的做法竅門(mén)
質(zhì)量很好
圣恩品牌，自創(chuàng )建以來(lái)，圣恩品牌積極的學(xué)習現代企業(yè)管理制度，引進(jìn)高素質(zhì)的管理人才，打造全方位的經(jīng)營(yíng)管理模式，真誠地為廣大消費者提供新鮮一流的產(chǎn)品和超值的服務(wù)。品牌圣恩產(chǎn)品主要有水煮肉片調料,姬松茸,冬陰功醬,燜鍋醬料,水煮肉,牛肉汁,水煮魚(yú),鹵水汁,水煮魚(yú)調料,松茸菇,松茸,松茸菌,酸菜魚(yú)調料,姬松菇,姬松茸菇,鹵料包,鹵肉料包,酸菜魚(yú),湯料袋等。
肉松醬的做法大全竅門(mén)
－ 準備食材 －
食用油（沙拉醬）225克
糖粉（沙拉醬）25克
白醋（沙拉醬）25克
蛋黃（沙拉醬）1個(gè)
肉松適量
雞蛋（小貝蛋糕）3個(gè)
食用油（小貝蛋糕）35克
牛奶（小貝蛋糕）35克
糖（小貝蛋糕）50克
低筋面粉（小貝蛋糕）70克
－ 步驟 －
1.蛋黃放入碗中
2.加入糖粉
3.用多線(xiàn)打蛋器攪打
4.待蛋黃與糖粉攪打均勻變濃稠，顏色變淺，體積膨大，加入2.5毫升的食用油
5.繼續攪打至有阻力，再加入2.5毫升油
6.繼續攪打
7.蛋黃糊越來(lái)越濃稠又加入2.5毫升食用油
8.繼續攪打，醬又變濃稠了，油也大概加入了70克
9.此時(shí)加入2.5毫升白醋
10.攪打至濃稠又加油，如此反復直至將油和白醋都添加完畢
11.沙拉醬就做好了
12.開(kāi)始做小貝，準備材料
13.分離蛋白蛋黃
14.蛋黃中分次加入油和牛奶，每次加入都要打均勻了
15.篩入低粉拌勻
16.攪拌至無(wú)顆粒狀態(tài)，不要攪拌太久，以免出筋
17.蛋白分三次加糖打至有尖角
18.取三分之一的蛋白到蛋黃糊中切拌均勻
19.再將其倒入蛋白盆中切拌均勻
20.將蛋糊倒入裱花袋中
21.擠入墊有油紙的烤盤(pán)上
22.擠好后上下震動(dòng)幾次烤盤(pán)，震出大氣泡
23.烤箱上火180度，下火120度，烤至表面微黃，約10分鐘
24.取出倒扣烤網(wǎng)上，乘熱撕去油紙
25.對折小貝，是不是像貝殼，還有紋路
26.打開(kāi)小貝，抹沙拉醬，放入肉松
27.再把小貝周?chē)材ㄉ仙忱u沾滿(mǎn)肉松，美美的享用吧
－ 小貼士 －
1、沙拉醬的自制必須掌握食用油的添加，開(kāi)始的油量是分次少量加入，到后期才可適當多加一點(diǎn)兒 2、食用油需選擇淡色無(wú)味的植物油，比如玉米油、葵花籽油 3、白醋可用等量的檸檬汁替代
肉松醬怎么做
是沙拉醬，里面加入了鹽，為了黏住更多的肉松，加入了少量的豬油。市面上賣(mài)的面包上的醬不太一樣，是因為在烤制過(guò)程中醬發(fā)生了一些變化。你可以試一下。
松茸醬的做法大全竅門(mén)
材料：山藥一根、松蛾適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、醬油（或黃豆醬）適量、油適量
做法：
1、首先準備原料，松蛾用清水沖洗后，加溫水泡發(fā)，泡一個(gè)小時(shí)左右，過(guò)程中揉揉干凈換一次水。山藥削皮切滾刀塊，再切少許蔥段姜片
2、把松蛾撈出來(lái)，攥干水分，泡松蛾的水先別倒掉
3、炒鍋燒熱，加一點(diǎn)油，因為是燉菜，油量只有比平時(shí)炒菜的一半。下蔥姜爆出香味
4、加松蛾翻炒
5、山藥也下鍋翻炒一下
6、加少許泡松蛾的水，然后加熱水到?jīng)]過(guò)菜。因為松蛾里會(huì )帶一些泥沙，雖然之前已經(jīng)洗過(guò)，但這里加水只用碗上層的就行
7、加入醬油，蓋上鍋蓋開(kāi)燉～
8、山藥燉爛就可以出鍋了，
松茸醬怎么吃法
1，松茸削去根部硬的部分，洗凈切成小碎粒，蒜頭切成末；
2，鍋內多入植物油，等油溫上升到5成熱時(shí)，放入蒜末爆香；
3，放入松茸粒，小火煸炒至顏色變黃；
4，豆瓣醬和糖，小火慢慢熬煮約20-30分鐘，直到水分收干油滲出；
5，根據口味放入適量辣椒油，攪拌均勻
6，裝入干凈的無(wú)水無(wú)油玻璃瓶，入冰箱冷藏，可保存1-3個(gè)月
松茸牛肉醬的做法竅門(mén)
食材
主料五花肉500g松茸250g輔料蔥適量姜適量蒜適量花椒適量老抽適量生抽適量料酒適量鹽適量
步驟
松茸肉醬的做法步驟11.姜蒜切粒，蔥切蔥花，松茸洗凈發(fā)漲后切粒，五花肉用料理機打碎后加入料酒和鹽腌制幾分鐘。
松茸肉醬的做法步驟22.鍋熱后倒油，油熱放入姜、蒜、花椒爆出香味，放入肉泥。
松茸肉醬的做法步驟33.肉末變白加入老抽、生抽繼續炒。
松茸肉醬的做法步驟44.倒入松茸碎炒勻，將留用的松茸水加入蓋上鍋蓋小火煮10分鐘（經(jīng)過(guò)沉淀后，清水在上雜質(zhì)在下，雜質(zhì)就不要了）
松茸肉醬的做法步驟55.水收干后調入蠔油、蔥花炒勻。（如水多了可加入濕淀粉，更入味）
松茸肉醬的做法步驟66.裝盤(pán)享用吧！
松茸肉醬的做法竅門(mén)圖片
五花肉100g
香干2塊
面筋2塊
香菇6朵
松蘑5朵
黃花菜20-30g
木耳15-20g
雞蛋3個(gè)
芹菜半棵
胡蘿卜1個(gè)
黃瓜1只
紫菜頭1小個(gè)
鮮切面適量
輔料
蔥1段
姜1塊
蒜5瓣
八角1個(gè)
醬油4勺
蠔油2勺
甜面醬2勺
雞粉1茶匙
鹽適量
淀粉適量
油適量
香油1勺
1. 準備好食材，香菇 松蘑分別沖洗一下提前用溫水泡開(kāi)，將香菇和松蘑從泡發(fā)的水中撈出洗凈切6毫米-8毫米寬條，將泡發(fā)的水靜置后倒入另一碗中，殘渣倒掉黃花菜 木耳提前用溫水泡開(kāi)，洗凈，黃花菜從中間切斷，木耳撕成小塊
2. 五花肉切片，香干從中間切開(kāi)后再切片，面筋切塊。菜碼分別切好，胡蘿卜 黃瓜 紫菜頭切絲，芹菜切小塊
3. 將除黃瓜外的菜碼分別焯水后盛入盤(pán)子中。、炒鍋做熱倒油，先炒出雞蛋碎，盛出
4. 因為晚飯時(shí)做的，所以光線(xiàn)昏暗，顏色有些失真炒鍋倒比平時(shí)炒菜多些的油，下入八角超香后放蔥姜末超香，下入五花肉，炒到稍微吐油時(shí)加入兩勺面醬在油中炸香，加香菇和松蘑翻炒，然后下入香干片一起在油中炒到稍微有硬度時(shí)加入醬油和蠔油，倒入黃花菜和木耳翻炒一下
5. 先將泡香菇和松蘑的水倒入
6. 然后再添加清水，我共計加了平時(shí)吃飯碗大約2碗半，最后下入面筋塊，水開(kāi)后轉小火再煮5分鐘左右，加鹽調味，鹽要多加一些，要讓鹵口感上咸一些，拌面時(shí)才可以
7. 將淀粉用水解開(kāi)，倒入煮好的鹵中，慢慢攪勻，然后加入蒜末，將香油倒在蒜末上拌勻就可以了。盛到大碗中后撒上雞蛋碎煮鮮切面
8. 做好的菜碼與鹵
9. 煮好的面里放上各種菜碼，舀上適量的鹵拌勻就可以享用了
干松茸醬做法
任何復合口味醬汁都會(huì )破壞它的美味。最好直接撒點(diǎn)鹽吃，或者加一點(diǎn)黑胡椒。口味比較重就蘸醬油。
