牛肉地瓜西紅柿怎么做
做法如下
材料主料：牛肉500克、蘑菇400克；輔料：食鹽適量、花椒適量、紅尖椒2根、八角半個(gè)、蒜瓣適量、杭椒2根牛肉燉蘑菇
1牛肉500克洗凈，切成片。2放入鍋內加水燒開(kāi)后，洗凈備用。3蘑菇400克，洗凈切片。
4準備配料：生姜切片、蒜瓣拍扁、花椒、紅尖椒、小蔥、八角。5炒鍋倒油下尖椒、姜片、蒜、八角小火炸香。6倒入牛肉翻炒，中火炒干牛肉的水。7倒入少量白酒，增香去腥。
8加入食鹽、老抽，一次性加足開(kāi)水。大火燒開(kāi)后改小火燉煮30分鐘。930分鐘后倒入蘑菇，再悶煮5分鐘，大火收汁。10放入杭椒丁、蔥花，盛出。11牛肉燉蘑菇成品
牛肉地瓜西紅柿怎么做最好吃
白薯當然可以燉牛肉，白薯燉牛肉非常好吃，味道非常像板栗燒雞肉的味道。
但是用白薯的牛肉一定要預先做一些處理，否則在鍋里進(jìn)行烹飪的時(shí)候容易把白薯燒爛，這樣菜品的口感和賣(mài)相就會(huì )變得差很多。
處理白薯的方法是先把白薯洗干凈，皮削干凈，然后改刀成白薯塊。再用清水浸泡白薯，邊浸泡邊用手搓揉，把白薯表面的淀粉洗干凈。洗干凈之后換水，繼續如此清洗2~3次。這樣白薯表面的淀粉就洗干凈了，放在容器里瀝干水分。鍋里倒食用油油溫上來(lái)之后把白薯倒到鍋里，用鍋鏟進(jìn)行翻炒。這時(shí)候火候不能太大，使用中小火。等白薯表面變色凝固之后，可以把火關(guān)掉，把白薯存起來(lái)。
這時(shí)候再把牛肉倒到鍋里，用醬油、糖、食鹽、老抽水進(jìn)行慢燉。等牛肉燉八城爛之后，再把白薯倒鍋里，二次加水，加鹽，繼續中火燉。
等白薯燉爛之后就可以關(guān)火裝盤(pán)，這時(shí)候的白薯軟爛，但是并不糊鍋。牛肉也非常酥爛。
牛肉地瓜西紅柿怎么做才好吃
地瓜牛肉粥做法1.切好的牛肉先用水煮一下。煮開(kāi)就可以。2.把第一遍的煮肉水到掉。那是因為這樣就把肉上面的臟東西都煮干凈了。在放上白水把肉放到火上煮喜歡3.喝湯的就要放水多一點(diǎn)，開(kāi)鍋了就要用慢火煮大概需要一個(gè)多小時(shí)左右。看湯的顏色變白了最好。把西紅柿和紅薯｛地瓜｝洗凈切成大塊。在鍋里面4.放入花椒大料。放入點(diǎn)干辣椒｛紅色的｝放入姜片。在煮一會(huì )。然后把紅薯｛地瓜｝放進(jìn)去。等快出鍋的時(shí)候放入西紅柿。在煮十幾分鐘。放如適量的鹽。出鍋的時(shí)候放上香菜末。
牛肉西紅柿咋做
食材：牛肉500克，西紅柿3個(gè)，生姜1塊，大蒜2粒，大蔥1段，番茄醬15克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，鹽1小勺，植物油少許，清水100克
方法：
1、準備好所用的食材，牛肉切小塊浸泡1小時(shí)，清洗干凈血水，西紅柿洗凈外皮，配料備好。
2、把牛肉塊放入高壓鍋，加水沒(méi)過(guò)牛肉。
3、設置燉肉功能，高壓15分鐘左右，把牛肉燉軟燉熟。
4、燉熟的牛肉，撈出溫水清洗一遍，放入盤(pán)子里備用。
5、高壓鍋燉牛肉的時(shí)候，我們來(lái)處理好西紅柿，把西紅柿表面切十字花，倒入開(kāi)水，浸泡1分鐘，可以使西紅柿輕松去外皮。
6、把西紅柿切成滾刀塊裝盤(pán)備用，生姜、大蔥、大蒜，切碎裝盤(pán)備用。
7、鍋里倒入適量植物油燒熱，放入蔥姜蒜碎，炒出香味。
8、放入牛肉塊，翻炒拌勻，炒1分鐘左右。
9、放入番茄醬，和牛肉一起翻炒拌勻，使牛肉塊均勻裹上番茄醬。
10、把西紅柿塊倒入鍋里，翻炒拌勻至西紅柿變軟，飄出香味。
11、加入小半碗開(kāi)水，蓋上鍋蓋燉煮2分鐘，讓西紅柿湯汁變得更濃郁。
12、打開(kāi)鍋蓋，加入1小勺鹽，1小勺糖、1小勺胡椒粉，調味拌勻，收汁后即可關(guān)火。
牛肉地瓜西紅柿怎么做湯
食材清單
牛肉270克、胡蘿卜120克、白蘿卜160克、蔥1根、姜1小塊、八角2個(gè)、料酒8毫升，食鹽2克
清燉牛肉湯的家常做法
1、準備好的牛肉清洗干凈之后，可以先用清水浸泡2小時(shí)，把牛肉中的血水泡出來(lái)，這樣能減少腥味，燉出來(lái)的牛肉湯更好喝
2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白，清洗干凈之后將它切成大塊，可以稍微切得大塊一些，因為牛肉在燉煮的過(guò)程中會(huì )縮小，還有就是大塊吃肉會(huì )更加過(guò)癮
3、將洗凈的、胡蘿卜、白蘿卜都切成滾刀塊
4、牛肉冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥，大火煮開(kāi)，撇去浮沫，繼續煮3分鐘左右，盡量把牛肉中的血水都逼出來(lái)，然后盡量把表面的浮沫都撇干凈
4、牛肉焯水之后把牛肉撈出來(lái)，放在溫水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都沖洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就變緊了，燉出來(lái)的牛肉湯就不好喝了
5、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉，用這鍋湯煮牛肉，煮出來(lái)的牛肉湯會(huì )更加好喝，把清洗干凈的牛肉塊放在砂鍋中，然后找一個(gè)濾網(wǎng)，把剛才焯水的牛肉湯過(guò)濾到砂鍋中，這樣能過(guò)濾掉一些殘渣和浮沫，用原湯燉出來(lái)的牛肉湯會(huì )更好喝
6、倒進(jìn)去的原湯要多一些，至少要沒(méi)過(guò)牛肉多一些，加入姜片、胡蘿卜、白蘿卜大火煮開(kāi)，大火煮開(kāi)之后再加入少許料酒。這時(shí)候加料酒是為了更好的去腥，煮開(kāi)之后轉小火慢燉2個(gè)小時(shí)
西紅柿地瓜燉牛肉
用料
牛肉 200克
豆腐 一塊
香菜 一棵
油 適量
鹽 適量
味精 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
蒜 少許
香葉 少許
八角 兩顆
當歸 一小段
料酒 適量
地瓜粉 適量
麻油 少許
做法步驟
1、準備牛肉一塊。
2、把牛肉橫切薄片
3、牛肉放入碗中，加適量油、鹽、味精、料酒、姜末、胡椒粉、地瓜粉拌勻。
4、豆腐切小丁。
5、入開(kāi)水中煮半分鐘。
6、撈出瀝水。
7、準備姜、蒜、八角、當歸、香葉。
8、香菜切碎。
9、準備水淀粉半碗。
10、鍋里水燒開(kāi)，加入油、鹽、姜、蒜、八角、香葉、當歸。
11、把牛肉逐片下入鍋中。
12、煮開(kāi)后倒入豆腐，加適量胡椒粉、姜末，加少許味精。
13、再次煮開(kāi)后緩緩倒入水淀粉，用鍋鏟攪拌均勻煮開(kāi)即可關(guān)火。
14、出鍋，撒上香菜碎，滴入麻油。
