• <tbody id="lwvve"><output id="lwvve"><xmp id="lwvve"><span id="lwvve"><input id="lwvve"></input></span>

    <label id="lwvve"></label>

    Skip to main content
     首頁 » 人文

    中西方美食?

    2023年01月12日 23:49:221

    中國的飲食

    中國有著五千多年的歷史,形成了燦爛豐富、博大精深的飲食文化。中國人注重“天人合一”。中國飲食以食表意,以物傳情。中國的飲食文化令人拍案叫絕,賞心悅目。這種悅目,是指中國飲食活動形成與內(nèi)容的圓滿統(tǒng)一,是指給人們所帶來的審美愉悅和精神享受。中國的傳

    西方國家的飲食

    西式餐飲的主要特點是:一是生, 如牛排帶血絲;二是冷, 如凡是飲料都加冰塊;三是甜,無甜不餐,無餐不甜。此外西式餐飲不講究精細,追求快捷方便,也不奢華,比較大眾化。

    為什么要了解中西方飲食文化?

    作為一個中國人,必須要了解中西方飲食文化的差別,因為中西方人種的差異和生活環(huán)境、生活習慣的不同,就造成了中西方飲食文化的差異,只有充分了解中西方飲食文化的差異,不論是在東方還是在西方,才可以讓東方人和西方人都能享受到各自的飲食文化,才能讓他們能夠安心舒適的生活。

    中西方飲食文化背景?

    不同地區(qū)有著不同的飲食習慣,不同的飲食習慣造就了不同的飲食文化,這是中西方飲食差異產(chǎn)生的主要原因。中國有著五千多年的歷史,形成了燦爛豐富、博大精深的飲食文化。


    中國人注重“天人合一”。中國飲食以食表意,以物傳情。中國的飲食文化令人拍案叫絕,賞心悅目,能給人們帶來審美愉悅和精神享受。而西式餐飲的主要特點則是生、冷、甜,注重營養(yǎng)均衡;此外西式餐飲不講究精細,追求快捷方便,比較大眾化。


    01


    觀念差異


    飲食觀念是人們在食物的制作和食用過程中所形成的觀念,深受自然科學、人文科學尤其是哲學的影響。不同的哲學思想及由此形成的文化精神和思維方式將產(chǎn)生不同的飲食觀念。中國的飲食觀念是五味調(diào)和,西方的飲食觀念是個性突出。


    首先,從哲學思想看,中國哲學思想的一個重要核心是講究“氣”與“有無相生”;西方哲學思想則講究實體與虛空的分離與對立。其次,從文化精神和思維方式來看,基于哲學思想的不同,中西的文化精神和思維模式也大不相同:中國講究天人合一,強調(diào)整體功能;西方講究天人分離,強調(diào)形式結構。


    圖片


    西方是一種理性飲食觀念,不論食物的色、香、味、形如何,力求口味清淡和膳食的均衡。對于烹飪食物,營養(yǎng)性就是他們的出發(fā)點和目的地。他們?nèi)﹂_發(fā)和研究食物在不同狀態(tài)下的營養(yǎng)差異,即便口味千篇一律,也一定要吃下去——因為有營養(yǎng)。


    在宴席上,他們也講究餐具,講究用料,講究服務,講究菜之原料的形、色,方面的搭配;但作為菜肴,雞就是雞,牛排就是牛排,縱然有搭配,那也是在盤中進行的,色彩上對比內(nèi)鮮明,但在滋味上各種原料互不相干。


    然而,中國人卻是一種感性飲食觀念。中國人很重視“吃”。人們把吃的功能發(fā)揮到極致,不僅維持生存,還用它維持健康,即“藥補不如食補”;同時人們對美味展開了孜孜不倦的追求。


    而美味的產(chǎn)生,在于調(diào)和,加上配料和輔料的味,交織融合協(xié)調(diào)在一起,使之互相補充,互助滲透。可見,在中國的飲食文化中,對“味”的追求往往大于對“營養(yǎng)”的追求,這種價值理念的差別形成了中餐過分注重飯菜色、香、味的特點。


    02


    方式差異


    中西方的飲食方式有很大不同,這種差異對民族性格也有影響。在中國,任何一個宴席,不管是什么目的,都只會有一種形式,就是大家團團圍坐,共享一席。筵席要用圓桌,這就從形式上造成了一種團結、禮貌、共享的氣氛。美味佳肴放在一桌人的中心,它既是一桌人欣賞、品

    一级特级全黄,韩国毛片在线,阿v网站免费精品,亚洲精品有码在线观看 潮州市| 武冈市| 平泉县| 镇宁| 定日县| 兖州市| 安新县| 龙州县| 民丰县| 甘南县| 上栗县| 洪江市| 海南省| 扬中市| 泊头市| 平凉市| 天峻县| 察雅县| 美姑县| 揭阳市| 友谊县| 梁河县| 绥宁县| 黄大仙区| 蒲江县| 故城县| 沐川县| 襄垣县| 从化市| 宁夏| 彩票| 五指山市| 克什克腾旗| 湖州市| 岳阳县| 富顺县| 宜章县| 洛南县| 吉木萨尔县| 玉山县| 伊金霍洛旗| http://444 http://444 http://444 http://444 http://444 http://444