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秋季健脾養胃菜譜食譜有哪些比較好的啊？
可以喝小米粥養胃,清淡飲食,不要吃生冷辛辣刺激食物。
??秋季健脾養胃很重要,養生以喝粥為宜。 脾胃虛弱多是由于飲食不當引起的,因而調理脾胃虛弱,注意吃飯要定時(shí),飲食清淡,不吸煙酗酒,要講衛生,不要暴飲暴食、過(guò)饑過(guò)飽等。秋天養生以喝粥為宜,易煮易食,容易消化。 黨參薏仁蓮子山藥粥 1、黨參薏仁蓮子山藥粥--健脾氣養胃 功效:具有補肺、健脾、養胃的功效,適用于陰虛內熱、大便瀉泄、食欲減退等病癥。
?? 做法:黨參30克,薏苡仁30克,蓮子30克,山藥60克,大米50克。以上材料同煮成粥。 2、參芪猴頭菇燉雞--補氣健脾養胃 功效:此湯水具有補氣、健脾、養胃的作用。 做法:猴頭菇100克,母雞1只(約750克),黃芪、黨參、大棗各10克,姜片、蔥、紹酒、清湯、淀粉各適量。
??將猴頭菇洗凈去蒂,發(fā)脹后擠干水,切片待用。將所有材料放入燉盅內,文火慢燉。 3、神曲陳皮粥--健脾胃助消化 功效:可健脾胃、助消化,適用于消化不良,食積難消。 做法:神曲15克,陳皮10克,大米50克。將神曲、陳皮研為細末,放入鍋中,加清水適量,浸泡5-10分鐘后,水煎取汁。
??加大米煮為稀粥,每日1次,連續吃3-5天。 4、胡椒豬肚湯--健脾開(kāi)胃祛風(fēng)散寒 功效:此湯可以調理胃寒的病癥,具有健脾開(kāi)胃、祛風(fēng)散寒、溫中止痛的作用。 做法:胡椒20克,生姜3片,紅棗6個(gè),豬肚250克。胡椒是健胃、暖胃的之佳品。豬肚用食鹽搓擦,用水洗凈。
??紅棗去核,生姜去皮、切片。中火煲兩小時(shí),調味即可。 5、北芪黨參豬肚湯--健脾補虛 功效:此湯具有健脾補虛的作用。 做法:豬肚半個(gè),生姜4片,北芪15克,黨參20克。用鹽將豬肚搓擦、洗凈,與其他材料同放入煲內,加4碗水,煲兩小時(shí),即可飲用。
冬季有什么好的食療菜譜?
??冬令食補，是我國傳統的防病強身、扶持虛弱的自我保健方法之一。
冬季是一個(gè)寒冷的季節。祖國醫學(xué)認為，冬令進(jìn)補與平衡陰陽(yáng)、疏通經(jīng)絡(luò )、調和氣血有密切關(guān)系。老年人由于機體功能減退，抵抗能力低下等，在寒冷季節，更宜進(jìn)行食補。這對改善營(yíng)養狀況，增強機體免疫功能，促進(jìn)病體康復等方面，更能顯示出藥物所不能替代的效果。
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冬令進(jìn)補應順應自然，注意養陽(yáng)，以滋補為主。根據中醫“虛則補之，寒則溫之”的原則，在膳食中應多吃溫性、熱性、特別是溫補腎陽(yáng)的食物進(jìn)行調理，以提高機體的耐寒能力。冬季“食補”，應供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物。
可選食:粳米、秈米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類(lèi);韭菜、香菜、大蒜、蘿卜、黃花菜等蔬菜;羊肉、狗肉、牛肉、雞肉及鱔魚(yú)、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、帶魚(yú)、蝦等肉食;橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果。
??狗肉和羊肉是老人冬季滋補佳品。老年人每天晨起服人參酒或黃芪酒1小杯，可防風(fēng)御寒活血。體質(zhì)虛弱的老年人，冬季常食燉母雞、精肉、蹄筋，常飲牛奶、豆漿等，可增強體質(zhì)。將牛肉適量切小塊，加黃酒、蔥、姜、用砂鍋燉爛，食肉喝湯，有益氣止渴、強筋壯骨、滋養脾胃功效。
??陽(yáng)氣不足的老人，可將羊肉與蘿卜同煮，然后去掉蘿卜(即用以除去羊肉的膻腥味)，加肉蓯蓉15克，巴戟天15克，枸杞子15克同煮，食羊肉飲湯，有興陽(yáng)溫運之功效。現代醫學(xué)認為，冬令進(jìn)補能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現象得到改善。
冬令進(jìn)補還能調節體內的物質(zhì)代謝，使營(yíng)養物質(zhì)轉化的能量最大限度地貯存于體內，有助于體內陽(yáng)氣的升發(fā)，為來(lái)年的身體健康打好基礎。
??俗話(huà)說(shuō)“三九補一冬，來(lái)年無(wú)病痛”，就是這個(gè)道理。
冬季食補宜選用的食物和藥物
(1)補陽(yáng)類(lèi)食物。主要有:雞肉、豬肝、豬肝、羊肉、羊腎、狗肉、鹿肉、鳊魚(yú)、帶魚(yú)、海參、貽貝、洋蔥、香菜、粳米、糯米、小麥、南瓜、紅棗、茴香、姜等。
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(2)滋陰益腎、填精補髓類(lèi)食物。主要有:木耳、黑棗、芝麻、黑豆、火腿、豬脊、海參、龜肉、甲魚(yú)、鮑魚(yú)等。
(3)補腎壯陽(yáng)類(lèi)食物。主要有:小米、核桃、韭菜、蝦仁、貽貝、麻雀肉、麻雀卵、羊肉、狗肉、羊腎、豬腎、牛鞭、鹿鞭、鹿肉等。
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(4)常用藥物。主要有:蛤蚧、當歸、熟地、黃芪、天麻、蟲(chóng)草、鎖陽(yáng)、陽(yáng)起石、海馬、海狗腎、狗脊、鹿茸、人參、靈芝、山藥、芡實(shí)、杜仲、續斷、肉蓯蓉、巴戟天、菟絲子、淫羊藿、補骨脂、紫河車(chē)等。
★補氣養脾胃食譜:小米、粳米、糯米、黃米、山藥、大麥、莜麥、秈米、馬鈴薯、大棗、胡蘿卜、香菇、豆腐、牛肉、兔肉、狗肉、雞肉、鵝肉、鵪鶉、青魚(yú)、鰱魚(yú)。
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★補血食譜:桑椹、黑木耳、菠菜、荔枝、松子、胡蘿卜、豬肉、羊肉、豬血、牛肝、甲魚(yú)、海參。
★補氣補血食療藥膳:
1。龍眼肉粥
[原料]龍眼肉15克，紅棗15枚，粳米50-100克。
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[制作]將龍眼肉，紅棗和粳米一并加水煮粥，加入紅糖少許。調味即可。
[用法]溫熱食用，常服。
[功效]有養心安神、健脾補血的功效，適宜于產(chǎn)后貧血，心悸失眠，體質(zhì)虛弱者食用。
2。
??蒸鴨血
[原料]1只鴨的血，黃酒20毫升，鹽適量。
[制作]將鴨血加清水、鹽適量，隔水蒸熟，入黃酒，再蒸片刻。
[用法]飯后頓服，每日一劑，連服5劑。
[功效]適用于肝腎陽(yáng)虛型貧血。
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3。菠菜豬肝湯
[原料]菠菜125克，豬肝125克，熟豬油、生姜、蔥白、清湯、食鹽、水淀粉和味精各適量。
[制作]將菠菜洗凈。在沸水中燙片刻脫去澀味，切段;然后、將鮮豬肝切成薄片，與食鹽、味精、水豆粉拌勻。
??將清湯燒沸，加入已洗凈拍破的生姜、切成短節的蔥白、熟豬油等。煮幾分鐘后，放入拌好的豬肝片及菠菜，至肝片、菠菜煮熟即可。
[用法]常服。
[功效]養血生血，潤燥滑腸。主治血虛萎黃、視力減退、大便澀滯等癥。
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[注意事項]菠菜質(zhì)滑而利，善能潤燥通腸，故腸胃虛冷泄瀉者禁用。
若由于經(jīng)血量大，造成血虛和月經(jīng)不調，每次月經(jīng)后可用5克當歸煮水，20至30分鐘后打入2個(gè)雞蛋，再加紅塘，溫熱服下。
婦女懷孕分娩后，再加上哺乳，往往是氣血兩虧，但過(guò)多用藥調理，某些藥物可通過(guò)乳汁對新生兒產(chǎn)生不良影響，故此時(shí)更應該注意飲食調養，以食補為主，如雞汁粥、羅卜燉羊肉等，適當輔以藥膳，以藥性溫和為主，比如在食用歸參燉雞時(shí)宜選用西洋參。
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4。養血紅棗兔
[原料] 紅棗20個(gè)，新鮮兔肉250克。
[制作]將完好的紅棗洗凈，兔肉切小塊，加適量水放砂鍋中文火燜煮2小時(shí)。待肉熟棗爛時(shí)，根據個(gè)人口味放入調料即可。
[用法] 溫熱食用。
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[功效]可補養精血，調整身體，對久病后氣血兩虧，產(chǎn)后或月經(jīng)病引起的血虛怠倦，氣虧目暈等有一定療效。
5。當歸羊肉湯
[原料]羊肉800克，當歸25克，黨參2o克，黃芪20克，姜塊40克，蔥頭50克，紹酒50克，醋20克，精鹽20克，花椒20粒，胡椒面2克，味精2克，八角1個(gè)，陳皮40克。
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[制作]將羊肉洗凈，用清水漂至白色，再放入開(kāi)水中煮幾分鐘撈起。用精鹽、醋反復揉搓后，用溫水洗凈，再入開(kāi)水中氽一下，切成塊。姜、蔥洗凈，當歸、黨參、黃芪、陳皮、八角、花椒去凈灰渣，當歸、黨參、黃芪切成片。以上均裝入雙層白紗布袋中封口。
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砂鍋置旺火上，摻鮮湯，加羊肉塊燒片刻后，撇去血沫，放進(jìn)布袋，加紹酒、蔥、醋等佐料，改用中火熬1小時(shí)，再改用小火慢煨至軟爛，加入精鹽、胡椒粉、味精等，調好味即成。
[用法]喝湯吃肉，常食。
[功效]補氣益血，祛寒止痛。
??適用于產(chǎn)后氣血不足所致發(fā)熱、自汗、肢體酸痛等癥。
[注意事項]外感發(fā)熱，咽喉腫痛，牙痛者忌食用，不能用銅器烹調。忌與南瓜同食。
6。歸參燉雞
[原料]烏骨雞一只1500克，當歸25克，姜塊20克，蔥頭25克，醪糟(音同勞遭)汁100克，黨參40克，精鹽4克。
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[制作]將雞宰殺后，去毛雜、腳爪，入清水浸泡30分鐘后，入開(kāi)水中氽去血腥味。當歸、黨參用溫水洗凈，切成薄片。姜、蔥洗凈。黨參、當歸裝入雞腹內。放入砂鍋中，加清水2500克。砂鍋置旺火上燒開(kāi)，撇去血泡，改用小火慢燉，調入姜、蔥、醪糟汁燉至熟透，揀去姜、蔥，加入精鹽、味精、調好味即成。
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[用法]喝湯吃肉，常食。
[功效]益氣補血。適用于久病體衰，氣血不足者。
希望以上回答能給你提供有用的參考!。
