土豆燉牛肉
所需材料：牛腩，土豆，大蔥，生姜，大蒜，香蔥，八角，桂皮，香葉，草果，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，食鹽，雞精
制作方法如下：
1.首先把牛腩切成小方塊，然后用清水漂洗干凈，再控一控水。
2.鍋中放入足量的涼水，然后把牛腩放入鍋中，再加入一些姜片和蔥段，淋上適量的料酒，開(kāi)火將牛肉煮5分鐘左右。
3.把煮過(guò)的牛肉用清水漂洗幾遍，然后再把水分控干。
4.切上一些生姜片、大蔥段，再剝幾瓣蒜瓣；另外再用八角、桂皮、香葉、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，配一個(gè)簡(jiǎn)單的燉料。
5.準備一只砂鍋，先往鍋中倒入適量的食用油，等油溫升高之后，先放入蔥、姜、蒜以及郫縣豆瓣醬炒出香味，然后再把其他的燉料放入鍋中一同煸炒。
6. 先倒入牛腩肉翻炒均勻，然后再加入足量的清水，最后放入一些生抽。先開(kāi)大火將湯汁燒開(kāi)，然后轉小火燉2-3個(gè)小時(shí)。（如果想顏色深一些，可以再放入一點(diǎn)老抽）
7.準備一個(gè)土豆，去皮切塊之后，用水洗干凈表面的淀粉。等牛肉燉軟爛之后，把土豆塊加入進(jìn)去，再煮至土豆軟爛為止。
8.再根據個(gè)人口味，添加適量的食鹽和雞精。
土豆燉牛肉的做法
材料
土豆，牛肉，青椒，咖喱，植物油，糖，生抽，淀粉，料酒，鹽，蔥。
做法
1。將土豆，青椒和牛肉切成小塊狀，牛肉用少許生抽、料酒和淀粉拌勻腌制。
2。起油鍋，放入蔥爆香，炒出香味后放入牛肉翻炒。
3。牛肉翻炒至五成熟時(shí)放入土豆和青椒翻炒。
4。然后加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)材料，加少量生抽，鹽和糖。
5。蓋上鍋蓋，中火燜半個(gè)小時(shí)左右，揭開(kāi)蓋后用鏟試土豆，能輕易分開(kāi)，加入咖喱。
6。待咖喱完全融化，汁收得差不多了，炒勻即可關(guān)火。
土豆燉牛肉怎么做好吃又爛視頻
所需材料：牛腩，土豆，大蔥，生姜，大蒜，香蔥，八角，桂皮，香葉，草果，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，食鹽，雞精
制作方法如下：
1.首先把牛腩切成小方塊，然后用清水漂洗干凈，再控一控水。
2.鍋中放入足量的涼水，然后把牛腩放入鍋中，再加入一些姜片和蔥段，淋上適量的料酒，開(kāi)火將牛肉煮5分鐘左右。
3.把煮過(guò)的牛肉用清水漂洗幾遍，然后再把水分控干。
4.切上一些生姜片、大蔥段，再剝幾瓣蒜瓣；另外再用八角、桂皮、香葉、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，配一個(gè)簡(jiǎn)單的燉料。
5.準備一只砂鍋，先往鍋中倒入適量的食用油，等油溫升高之后，先放入蔥、姜、蒜以及郫縣豆瓣醬炒出香味，然后再把其他的燉料放入鍋中一同煸炒。
6. 先倒入牛腩肉翻炒均勻，然后再加入足量的清水，最后放入一些生抽。先開(kāi)大火將湯汁燒開(kāi)，然后轉小火燉2-3個(gè)小時(shí)。（如果想顏色深一些，可以再放入一點(diǎn)老抽）
7.準備一個(gè)土豆，去皮切塊之后，用水洗干凈表面的淀粉。等牛肉燉軟爛之后，把土豆塊加入進(jìn)去，再煮至土豆軟爛為止。
8.再根據個(gè)人口味，添加適量的食鹽和雞精。
土豆燉牛肉多長(cháng)時(shí)間
一個(gè)小時(shí)燉牛肉（前半小時(shí)大火，后半小時(shí)小火），之后加土豆小火燉20—30分鐘
土豆燉牛肉用什么牛肉
土豆燉牛肉買(mǎi)中腰肉就挺好的，中腰不肥不瘦燉肉適團。
土豆燉牛肉高壓鍋壓多長(cháng)時(shí)間
主料
土豆500克
牛肉400克
輔料
油10克鹽4克生姜1塊生抽10克大蒜3瓣大蔥1段香葉2片桂皮1段八角1個(gè)番茄醬10克料酒10克
步驟1
準備好原材料
步驟2
牛肉切成小塊
步驟3
土豆切成小塊
步驟4
生姜、大蒜切成片，大蔥切成段
步驟5
鍋里加入適量水，放入牛肉、香葉、八角、桂皮、部分姜片和部分大蔥段，加入適量料酒，煮開(kāi)后再煮十來(lái)分鐘，撈出牛肉，去掉香料不要
步驟6
鍋里加入適量油，放入番茄醬翻炒
步驟7
加入牛肉、土豆、生姜、大蔥、大蒜，翻炒，加入適量鹽、生抽，多炒一會(huì )，充分炒入味
步驟8
加入適量開(kāi)水，再次煮開(kāi)
步驟9
轉入電壓力煲調到牛羊肉檔位，壓熟即可
步驟10
出鍋了
烹飪技巧
1.用電壓力鍋做土豆燉牛肉，不用擔心牛肉熟了土豆就很爛，壓力鍋燉的是牛肉熟了，土豆也是完好的，不會(huì )很爛；
2.壓力鍋比較省水，加入剛好沒(méi)過(guò)材料的水就可以，當然也要根據自家鍋的特性來(lái)做。
土豆燉牛肉方法
牛肉焯水，起鍋燒油，放蔥姜爆鍋放入牛肉加料酒老抽胡椒粉等調味，添水末過(guò)牛肉燉半小時(shí)，加入切好的土豆塊再燉二十分鐘即可。
土豆燉牛肉怎么做好吃又爛
土豆燉牛肉這道菜可以分成3個(gè)大步驟，分別是：給牛肉去腥；給牛肉上色調味；燉煮牛肉。
第一步：給牛肉去腥
準備好一塊新鮮牛肉，買(mǎi)牛肉時(shí)聞一下味道，沒(méi)有異味就行，而且盡量用牛腩這部分，用它來(lái)做燉牛肉更好吃，燉熟后不容易散。
牛肉表面沖洗一下，切成小塊，稍微大一些，因為牛肉受熱后會(huì )縮小，大塊牛肉吃著(zhù)更有口感。
牛肉塊放進(jìn)盆內，加涼水浸泡，泡十幾分鐘換一次水，差不多要泡一個(gè)小時(shí)，目的是把牛肉內的血水泡出來(lái)，做了這一步會(huì )發(fā)現牛肉里的血水超級多。
反復浸泡換水之后牛肉有些發(fā)白了，肉質(zhì)也有些松散，這樣是正常狀態(tài)，而且更容易煮軟爛口感好，也沒(méi)有腥味。
將干凈的牛肉塊放進(jìn)鍋內，加生姜片、蔥段、料酒、涼水，大火煮開(kāi)，將水面聚集的臟東西去掉，這些是殘余的血水，焯水后進(jìn)一步去腥效果更明顯。
撈出牛肉塊放溫水里過(guò)一下，變得更干凈，撈出控水待用
第二步：給牛肉上色調味
炒鍋內加少許食用油，將牛肉倒進(jìn)鍋內，加入冰糖翻炒，再加老抽翻炒，上色均勻即可，老抽少放或者多放都可以。
上色之后加入足量開(kāi)水，放入生姜片、蔥段、干山楂、八角、香葉，開(kāi)大火煮開(kāi)。
第三步：燉煮牛肉
煮開(kāi)之后轉進(jìn)高壓鍋，蓋緊蓋子放上小帽子，開(kāi)大火煮到上汽，再調小火燉20分鐘，自動(dòng)下汽之后倒進(jìn)鍋內。
添加土豆塊、食鹽、生抽，再蓋上蓋子小火燉煮，一直煮到土豆塊熟透軟綿就好，如果湯汁太多可以大火收汁處理一下，如果本身比較濃稠就不收汁了。
