香菇牛肉做什么菜好
原料
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香菇 (200克)
牛肉 (150克)
油 適量
鹽 2克
糖 2克
生抽 1茶匙
蠔油 1茶匙
生粉 1茶匙
芝麻油 幾滴
胡椒粉 少許
大蒜 10克
青椒 20克
香芹 20克
香蒜 1根
紅椒 20克
1/香菇切抹刀厚片，牛肉切片加入適量鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制，香芹香蒜切段，蒜子切片，青紅椒切斜刀段。
2/準備一個(gè)碗汁（清水，鹽，糖，生抽，蠔油，生粉，芝麻油。
3/小鍋水開(kāi)，下香菇焯燙后過(guò)涼備用。
4/鍋燒熱，放油，下牛肉與蒜子同炒。
5/稍一變色，即把香芹，香蒜白，青紅椒入鍋翻炒。
6/香菇入鍋翻炒。
7/加入青蒜葉和碗汁。
8/大火炒勻，即可出鍋。
9.美味又好吃的香茹燒牛肉做好吃完成開(kāi)吃了。
香菇牛肉的做法最正宗的做法
用料
牛腩
干香菇
大蒜
蔥
老姜
蒜瓣
生抽
老抽
料酒
鹽
白糖
香菇燉牛肉的做法
香菇提前泡開(kāi)
沖洗下，濾水
牛肉洗凈切塊，稍稍大一點(diǎn)，牛肉煮了之后會(huì )縮哈
蔥打結，蒜切蒜花
姜切片，蒜瓣剝好
鍋中放適量清水，姜片，牛肉下鍋，焯水
沖洗干凈
放到鍋中，我用的高壓鍋哈，要是普通燉鍋一樣的步驟，時(shí)間長(cháng)一點(diǎn)而已
放蒜瓣姜片蔥結
適量料酒
生抽適量
老抽適量
適量清水，我不需要很多湯的那種，所以清水放一點(diǎn)點(diǎn)就，自己看著(zhù)辦
蓋上鍋蓋，大火煮，上汽之后繼續2-3分鐘關(guān)火
打開(kāi)鍋蓋
放入香菇
放適量鹽
一點(diǎn)點(diǎn)白糖
蓋上鍋蓋，繼續大火煮，上汽之后轉小火燜煮5-8分鐘即可
出鍋前撒少許蒜花即可
小貼士
1、燉牛腩的話(huà)感覺(jué)牛肉的切的方法也沒(méi)有那么講究了，打快點(diǎn)稍稍，這樣子煮好之后大小正好合適 2、生抽老抽比例，燉的話(huà)不是紅燒。相對老抽量可以少一點(diǎn) 3、放幾個(gè)蒜瓣，去肉腥味很有用，也提味兒 4、放清水的時(shí)候量可以多一點(diǎn)，那湯就多一點(diǎn)，可以煮牛肉面哦。。。
牛肉炒什么菇好
食材：芹菜100克、牛肉100克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、淀粉2克、小米椒5克、料酒1茶匙、豆瓣醬1茶匙、雞精1茶匙、小蔥1根。
做法：
1.芹菜洗凈切段。
2.牛肉洗凈切絲。
3.姜切絲。
4.蒜切片。
5.紅椒切絲。
6.青椒切絲。
7.小米椒切圈。
8.小蔥切蔥花。
9.碗中倒入牛肉，加入料酒、鹽、淀粉，攪拌均勻腌制10分鐘。
10.起鍋倒油，油溫6成熱，下入花椒、姜、蒜、小米椒，炒出香味。
11.再倒入牛肉、芹菜、青紅椒，翻炒3分鐘。
12.接著(zhù)調入豆瓣醬、雞精翻炒至入味。
13.最后撒上蔥花即可。
牛肉搭配香菇
食材用料
主料：牛肉200克，新鮮香菇200克，竹筍100克。
配料：蔥姜、料酒、鹽、味精。
做法步驟：
1．將新鮮香菇、竹筍洗凈，切片；牛肉洗凈，切塊；蔥切段，姜切片。
2．湯鍋加清水適量，放入牛肉、香菇、竹筍，蔥段、姜片，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，點(diǎn)入料酒，小火燉至肉熟爛，加鹽、味精調味，即可食用。
香菇與牛肉的做法大全
用料 牛肉 西紅柿 1個(gè) 青椒 2個(gè) 香菇 若干 蔥 姜 大料 花椒 醬油 糖 鹽 番茄香菇燉牛肉的做法 牛肉切小塊放涼水中上鍋煮開(kāi)撇沫重新煮開(kāi)一鍋沸水，將撇干凈沫的牛肉倒入，放入姜、大料、花椒，燉1個(gè)小時(shí)左右牛肉湯盛出一碗備用，重新起鍋，倒油、依次放入蔥、香菇炒香再倒入青椒、西紅柿跟牛肉，加少許料酒、老抽、糖翻炒倒入牛肉湯，待湯汁收得差不多了，即可加鹽翻炒出鍋小貼士牛肉燉的時(shí)間長(cháng)些會(huì )比較爛，少于1個(gè)小時(shí)有可能咬不動(dòng)~ 配菜可根據個(gè)人喜好添加，感覺(jué)西紅柿和香菇放在里面非常好吃。
香菇牛肉醬做什么菜
主料：牛肉300g，干香菇100g，花生100g，洋蔥半個(gè)，小米辣50g，大蒜6瓣，干辣椒3根，姜2大片
輔料：黃豆醬2湯勺，糖2茶匙
做法步驟：
1. 干香菇用清水沖去塵土雜質(zhì)，放入溫水中泡發(fā)1小時(shí)左右，切小丁。
2. 牛肉洗凈擦干，切成小丁。建議牛肉用刀自己切，不要用絞肉機直接打碎。第一，打碎后的牛肉顆粒很小，一入鍋容易團在一起不好炒開(kāi)；第二，大粒一些的牛肉吃起來(lái)才爽呀。
3. 冷鍋冷油大火下花生米，看到花生米變色，關(guān)火繼續用余溫炸熟，瀝油放入保鮮袋碾成碎末。炸花生米的油不倒，一旁沉淀備用。炸之前，先用溫水浸泡花生20分鐘，剝去外衣。花生米可以過(guò)大油炸，鍋內干炒或者用烤箱烤熟。炒熟、烤熟的不如油炸的香，但是油膩感確實(shí)會(huì )輕很多。
4. 另外，蒜去皮切末，洋蔥切條，小米椒根據自己的嗜辣程度按量剁碎，分別裝盤(pán)待用。
5. 用炸過(guò)花生米的油，將牛肉丁過(guò)一遍油，逼出水分。用過(guò)的油倒掉不用。新鮮牛肉中有很多水分，不逼出來(lái)不利于后面炒醬；油量控制在與牛肉粒大概齊平就好。
6. 牛肉變色斷生后，撈出瀝油備用。
7. 另起鍋，香菇丁放入不放油的熱鍋里，小火干煸1分鐘，除去水汽，盛出備用。
8. 鍋里放炒菜3-4倍的油，冷鍋冷油放入姜片和洋蔥，中火熬香。從這一步開(kāi)始，接下來(lái)所有的步驟都指向同一個(gè)目的：讓材料的香氣散發(fā)出來(lái)。同理做其他菜時(shí)，所有以香氣取勝的食材，都要把香氣炒出來(lái)之后，才能進(jìn)入下一步（最簡(jiǎn)單的例子就是爆香蔥姜蒜）。
9. 熬枯一些但不要熬糊，洋蔥香氣四溢后撈出。
10. 濾去渣滓，這時(shí)油溫也正好，接著(zhù)放入干辣椒。? 喜歡花椒香氣的，這里也可以同時(shí)放入幾粒花椒。
11. 炸至干辣椒開(kāi)始發(fā)黑時(shí)，及時(shí)撈出干辣椒不用，油中再添一層辣椒的香氣。食材都炸完之后，油多過(guò)濾幾次，不要有顆粒物殘留。
12. 熱鍋倒炒菜3-4倍油，倒入新鮮辣椒碎，小火炒。接下來(lái)所有炒制過(guò)程都保持小火，否則辣椒炒焦會(huì )苦，影響味道。
13. 稍作翻炒后倒入牛肉末，小火慢炒8-10分鐘，這時(shí)你會(huì )聞到滿(mǎn)屋子的香、辣味越來(lái)越濃。
14. 一開(kāi)始鍋內會(huì )有很多氣泡，這是因為辣椒和牛肉中的水分在蒸發(fā)：我們希望水分盡量熬少一些（之前煸香菇也是出于這個(gè)目的），所以每一個(gè)材料下去，都要等到氣泡由大變小后，再加下一個(gè)。
15. 氣泡明顯減少之后，放入煸過(guò)的香菇丁：
16. 和蒜末：同樣，這兩種材料都要先后耐心地小火炒去水分，炒出香味。
17. 加入2湯勺黃豆醬，2茶匙白糖調味，翻炒均勻。 豆瓣醬的咸味已經(jīng)足夠，就不用再放鹽啦。
18. 最后出鍋之前，倒入碾碎的花生碎翻炒均勻，增加風(fēng)味。花生碎很香，在醬里頭脆脆的口感特別讓人欲罷不能！
19. 一步一步的炒制，換來(lái)這份無(wú)敵誘人的辣椒醬，各種食材的香氣被誘發(fā)到極致，牛肉大顆，花生酥脆，無(wú)法拒絕！
香菇和牛肉怎么做菜
很簡(jiǎn)單，牛肉切小塊加蔥姜黃酒和冷水煮出血沫，然后清洗干凈，加熱水和鹽煮一個(gè)小時(shí)，然后加香菇在燉半個(gè)小時(shí)，再加點(diǎn)鹽就行了
香菇牛肉做什么菜好吃竅門(mén)
用料
牛肉 200克，
萵筍 50克，
香菇 30克，
胡蘿卜 20克，
蔥 5克，
姜 3克，
蒜 5克，
油 1勺，
一品鮮醬油 1勺，
蠔油 0.5勺，
糖 0.5勺，
鹽 2匙，
味精 0.2匙，
做法步驟
1、準備原材料牛肉、香菇、萵筍、胡蘿卜
2、萵筍切成薄片在開(kāi)水中焯水斷生
3、焯好水的萵筍片立即放入冷水中過(guò)涼后瀝干水份
4、胡蘿卜片的處理方法同萵筍一樣
5、香菇焯水斷生時(shí)間可以長(cháng)一些后立即放入冷水中過(guò)涼瀝干水份再切成片狀放入容器備用
6、新鮮的牛肉切成片狀放入調味料糖、一品鮮醬油、蠔油
7、調味料拌勻煨制二十分鐘
8、鍋中倒入底油放入蔥姜蒜爆香再放入牛肉片大火快速炒至變色
9、放入萵筍片炒勻
10、放入香菇和胡蘿卜片同時(shí)放入鹽和味精
11、炒至完全入味后，即可出鍋
