在藏族的飲食習俗中有許多的禁忌。例如在肉食禁忌中，藏族一般只吃牛羊肉，而不吃其他動物的肉。就牛羊肉而言，藏族的很多地方也不吃當天殺的肉，因為藏族相信牲畜也有靈魂，而被殺的當天它們靈魂離不遠。藏族不吃禽類，他們認為禽類和神鳥有關系。 而對于魚類的禁忌有兩中說法，一個是藏族認為魚類是龍神的后代或者寵物，吃魚類就會冒犯神靈。另一個說法是，藏族流行水葬，他們認為水中的魚類可能吃到了先人的尸體。 藏族一般也忌食大蒜，因為藏族人們大多信奉佛教，他們認為大蒜的氣味會玷污佛院的圣潔。可以看出，這些習慣禁忌的來源都是宗教和信仰的崇拜。
藏族人的飲食特點
藏民對客人有敬獻奶茶，酥油茶和青稞酒的禮俗。客人到藏族家里作客，主人要敬三杯青稞酒，不管客人會不會喝酒，都要用無名指蘸酒彈一下。如果客人不喝、不彈，主人會立即端起酒邊唱邊跳，前來勸酒。如果客人酒量小，可以喝一口，就讓添酒。連喝兩口酒后，由主人添滿杯，客人一飲而盡。這樣，客人喝得不多，主人也很滿意。按照藏族習俗，主人敬獻酥油茶，客人不能拒絕，至少要喝3碗，喝得越多越受歡迎。
敬酥油茶的禮儀是:客人坐在藏式方桌邊，女主人拿一只鑲著銀邊的小木碗放在客人面前，接著提壺或熱水瓶給客人倒上滿碗酥油茶，主客開始聊天；等女主人再提壺，客人就可以端起碗來，輕輕地往碗里吹一圈，然后呷上一口，并說些稱贊茶打得好的話；等女主人第三次提壺時，客人呷上第二口酒；客人準備告辭，可以多喝幾口，但不能喝干，碗底一定要留點漂著油酥花的茶底。
藏族人每天吃什么
最基礎的就是糌粑和酥油茶。
其次還會吃人參果，牦牛肉，牛肉餅，土豆也會吃，藏族的酸奶很好吃，很純。前天在甘孜新聞網(wǎng)看見這個季節(jié)還是吃松茸，高原山珍。新鮮的松茸空運到日本簡直是奢侈品，但是在藏族產區(qū)很普遍。
其實現(xiàn)在很多漢化的藏族人也會吃漢族的飲食，如米飯和面條。藏族開餐館的大多還是漢餐。
