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     首頁 » 美食

    四川燒菜有哪些菜品?

    2023年01月16日 12:27:141

    四川燒菜有芋兒燒雞,肥腸燒土豆,土豆燒排骨,魔芋燒鴨子,黃豆燒豬蹄等,太多了。

    川菜的味相當(dāng)豐富,號稱百菜百味。其中最為著名的當(dāng)數(shù)魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、酸辣、怪味諸味。調(diào)制這些復(fù)合味有很大的難度,但若掌握了它們的配方及調(diào)制方法,基本上也能學(xué)得八九不離十。

    蘿卜燒牛肉。將白蘿卜和牛肉切小塊,牛肉焯水撈出,起鍋燒油,放入姜片、蒜片炒香,然后放入四川的豆瓣醬,可以加一點火鍋底料,再將牛肉放里面炒,然后加水、配好的香葉、桂皮、八角,再加一點生抽和老抽,大火燒開,轉(zhuǎn)中火燒二十分鐘,下蘿卜,燒熟起鍋放香菜就可以了。

    成都哪里有最正宗的川菜?

    在成都吃的川菜都正宗!川菜最有名就是各種蒼蠅館子,口味不一定一樣,當(dāng)風(fēng)格是一樣的。就拿冰粉來說,我在那里吃過的八九碗,就沒有一家長得一樣,但都很好吃。
    吶~都很好吃啊~都很正宗~其他食物也是~再不然去那里,有大眾點評一點就行了~

    馬旺子·川小館已經(jīng)創(chuàng)立快一百年了,是成都有名的川菜館,他家的川菜新鮮好吃,在成都已經(jīng)相當(dāng)有名,是成都人氣最高的川菜館之一。他家的菜品既有傳統(tǒng)風(fēng)味,同時又有符合現(xiàn)代人口味的創(chuàng)新菜品,精致又時尚,比起其他的成都川菜館,有著它的優(yōu)勢。馬旺子·川小館每天都有很多人去吃,雖然價格不算便宜,但是味道絕對值了。

    特色菜:紅糖鍋盔,東坡肘子,筍子牛肉,脆皮粉蒸肉,馬氏夫妻肺片

    地址:大慈寺東糠市街1號

    成都吃客(奎星樓店)

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    成都吃客的位置在星樓街上,他家主打的是創(chuàng)意川菜,在成都這樣類型的餐廳并不算多,所以這家店知名度還是很高的。這雖然是一家小門面,但推出的菜還是很不錯的,做得非常的精致,妥妥的私房菜水準(zhǔn),但是價格便宜。成都吃客還有一些暗黑料理,對于那些喜歡吃新鮮的人來說,絕對不能錯過。

    特色菜:烤魚片,撈汁花甲,裸奔坨坨蝦,吃客拌兔腰,吃客麻辣兔頭,烤五花肉

    地址:奎星樓街8號

    子非

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    子非是一家特色餐廳,店里面擺放了很多的古董,環(huán)境古樸,在一個四合院里面。子非不僅環(huán)境好,他家的菜品也很不錯,首先擺盤和制作都是比較有新意的,據(jù)說,每一盤菜都有故事,所以擺放很講究,將文化和菜品結(jié)合起來,還是很有意思的,除了吃飯,還能欣賞好看的表演,比如古箏演奏、川劇變臉等等。

    特色菜:荷塘月,開水白菜,富貴花開,子非雞

    地址:寬巷子25號(茶馬江湖旁)

    雞毛店(溫江總店)

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    雞毛店是成都人氣最高的川菜館之一,主打的是地道成都味,菜品色香味局去哪,看上去就很有食欲。他家有一道菜很有名,就是彩虹排骨,為什么叫彩虹排骨呢?因為排骨制作出來之后,呈現(xiàn)拱形,像彩虹一樣,所以得名。這里的每道菜品都做得很精致,各種各式的川菜可以選,價格實惠,味道正宗。

    特色菜:擂茄子,彩虹排骨,特色裸斑魚,招牌豆腐,沸騰魚

    地址:南浦路西段237號

    柴門飯兒(遠洋太古里店)

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    柴門飯兒位置在太古里,很好找,這家店在成都算是非常有名的了,當(dāng)?shù)厝硕枷矚g去,而且四川電視臺的吃八方節(jié)目還推薦來這家店,讓這家店更火了,他家主打創(chuàng)意川菜,餐廳的設(shè)計很有個性,基本上一到了周末或者是飯點,就會有很多人排隊來吃地道的成都風(fēng)味餐廳,值得一試。

    特色菜:櫻桃肉,豆花肥牛,炒小土豆,明爐生焗蝦,麻辣涼粉

    地址:成都遠洋太古里東廣場

    以上都是最有名的成都人氣最高的川菜館,這幾家店不僅名氣大,口碑也很好,如果在成都要吃川菜,就選這里

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