用料
五花肉 0.5kg(3~4人份) 胡蘿卜1根，白蘿卜1根，大蔥50克，姜20克，蒜20克，白糖10克 生抽20克或老抽20克（可選），鹽5克
胡蘿卜白蘿卜紅燒肉的做法 ：
1，姜蒜切成細小粒狀（近粉末），大蔥切絲
2，胡蘿卜切成小塊
3，白蘿卜切成小塊
4，燒開(kāi)水，汆五花肉（開(kāi)水煮20秒）；然后，撈出大塊五花肉，水扔掉，冷水沖洗五花肉快速冷卻,
5，五花肉切小塊，再重新燒開(kāi)水汆小塊的五花肉（10~20秒）；撈出小塊五花肉，冷水沖，冷卻后瀝干水分放在盤(pán)子里備用
6，炒鍋放少量油，溫火使得油5分熱；放入姜、蒜粉末，煸出姜蒜香味
7，放入準備好的五花肉，大火翻炒，使得五花肉表面煎出焦黃
8，加入生抽、白糖、鹽，適量水，大火把湯汁燒沸，改中小火慢燉20分鐘；關(guān)火，使冷卻；
9，再開(kāi)火，加入準備好的胡蘿卜與白蘿卜，大火使湯汁燒沸，再改中小火慢燉15分鐘
關(guān)火，使湯汁在冷卻過(guò)程中收至肉和胡蘿卜與白蘿卜中
10，出鍋
電壓力鍋什么牌子質(zhì)量好，毛病少？
1、重安全，選擇“美的”，號稱(chēng)獨有專(zhuān)利的安全保障設計。
2、重鍋體，選擇“蘇泊爾”，要知道，他們也就是做鍋體起家的，不銹鋼和不沾鍋涂層技術(shù)領(lǐng)先。
3、重性?xún)r(jià)比，選擇“阿迪”，一個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的牌子，確實(shí)眾多網(wǎng)友推薦的，具體情況，隨便搜索一下這個(gè)牌子就知道了。 順便說(shuō)說(shuō)我對電壓力鍋使用過(guò)程的一些體驗： 1、如果你打算主要用來(lái)蒸米飯？那就不要用壓力鍋了，到最后你會(huì )得到一鍋很稠的米粥。 2、電壓力鍋的最大好處，是把食物弄得很爛很爛，不會(huì )象宣傳那樣，你得到一個(gè)可以作出各種美食的“萬(wàn)用鍋”。因為它就是壓力鍋，無(wú)非是相對傳統的壓力鍋安全性好一些，從用火改為了用電加熱，就是利用了高壓升高水的沸點(diǎn)，從而更高溫度加熱食物的原理，別指望吃什么“紅燒、干鍋”之類(lèi)的菜品。 3、電壓力鍋確實(shí)保持水分很好，燉煮食物的時(shí)候用水根本不用考慮蒸發(fā)量。
4、如果想用電壓力鍋，要有一定的耐心，最好能提前開(kāi)始燉煮，別指望能快速烹調食物，因為它需要加熱到更高的溫度，好了之后還要放氣至安全氣壓才能打開(kāi)蓋子，這些過(guò)程都會(huì )延長(cháng)烹調的時(shí)間。 最后，由于電壓力鍋屬于新興的廚房用具，其實(shí)本身并沒(méi)有多大的高科技含量，所以利潤空間一定很大，選購的時(shí)候千萬(wàn)不要心軟，價(jià)格能砍多少千萬(wàn)不要客氣，實(shí)在不行，就要求多送些實(shí)用的贈品，我在買(mǎi)蘇波爾的時(shí)候，就多要來(lái)一個(gè)內膽。。。。。。
