牛肉餡放洋蔥還是大蔥
香菇牛肉餡包子，
大蔥牛肉餡包子
紅蘿卜牛肉餡包子
青椒丁牛肉餡包子
芹菜牛肉餡包子
胡蘿卜牛肉餡包子
豇豆角牛肉餡包子
大白菜牛肉餡包子
洋蔥丁牛肉餡包子
冬瓜丁牛肉餡包子
以上十種牛肉餡包子是北方京津冀地區常吃的家常牛肉餡包子做法。在我們這萬(wàn)物皆可包，根據個(gè)人口味隨便可以搭配牛肉餡，包子做法也五花八門(mén)。
牛肉餡放洋蔥好吃嗎
放洋蔥
洋蔥有去腥去膳的作用，加一點(diǎn)洋蔥，味道會(huì )更好，不加洋蔥，大蔥本身也會(huì )去腥的，加不加全憑你的個(gè)人口味喜歡。
牛肉和洋蔥能做餡嗎
用料：干花椒粒1小把，涼開(kāi)水適量，酵母粉3克，普通面粉200克，溫水適量，牛肉末250克，生抽約8克，料酒適量，老抽2克，十三香少許，胡椒粉少許，鹽適量，姜末1片切碎，蔥花3根，橄欖油適量，洋蔥半個(gè)
洋蔥牛肉包的做法：
1，提前泡好花椒水：干花椒粒適量，加入涼開(kāi)水浸泡過(guò)夜；
2，第二天早上：酵母粉3g（冬天可以略增加1g）兌入涼開(kāi)水，靜置一會(huì )兒，使其自然溶解---別用開(kāi)水，會(huì )把酵母燙死的！
3，普通面粉200g加酵母水攪勻，緩慢加入適量溫水，用筷子將面粉攪成沒(méi)有干粉的面片后揉成光滑的面團，蓋上濕布，發(fā)酵50分鐘左右（冬天發(fā)酵時(shí)間要適當延長(cháng)）；
4，發(fā)面時(shí)和餡：牛肉末加入適量生抽、料酒和少許老抽，用手動(dòng)打蛋器往一個(gè)方向攪打到調料被吸收；
5，往肉餡里少量加入花椒水，攪打到肉餡里看不到多余水分，然后再加花椒水攪打??重復此動(dòng)作八次左右（視肉餡吃水情況調整水量和重復次數）；
6，往肉餡里加入十三香、胡椒粉、鹽、姜末、蔥花，攪勻，拌上兩勺橄欖油拌勻，封上保鮮袋，放冰箱冷藏半小時(shí)（鎖住水分，后面才好包），包之前拌入洋蔥碎拌勻（喜歡可以多放點(diǎn)）；
7，發(fā)好的面團（手指隔布戳出的洞不回彈、面團內部出現蜂窩組織）揉搓排氣后搓成條，切成小劑子，搟成中間厚周?chē)〉拿嫫ぃ先怵W，放蒸籠里醒發(fā)十五分鐘；
8，蒸鍋燒開(kāi)水后，放上籠屜，加蓋，上汽后保持旺火蒸夠十五分鐘，關(guān)火，燜三分鐘左右即可開(kāi)蓋。
牛肉餡包子放洋蔥還是大蔥
食材：面粉300克，酵母粉3克，糖2克，純牛奶155克，牛肉餡300克，豬肉餡100克，生抽20克，老抽10克，蠔油20克，香油5克，食用油1茶匙，蔥、姜、胡椒水50克，鹽2克。
步驟：
1.在面粉中加入白糖、酵母粉和純牛奶。白糖促進(jìn)酵母發(fā)酵，純牛奶和面粉制成的包子更白。
2.將所有食材攪拌成面團，然后揉成光滑的面團，可以揉一會(huì )。如果你想在晚上拌面，揉好面條，然后用保鮮膜蓋住。把它們放在冰箱頂部靠近燈的地方發(fā)酵過(guò)夜。第二天早上，把它拿出來(lái)排氣。
3.在牛肉餡中加入一些豬肉餡，加入生抽、生抽、蠔油、香油和50克花椒水，攪拌至濃稠，然后加入2克鹽和一勺食用油。拌勻。
4.對于發(fā)酵的面團，用手指蘸一些干面粉，然后在面團中間壓一個(gè)窩。面團不會(huì )反彈，這意味著(zhù)發(fā)酵完成。
5.取出面團，揉搓排氣，然后分成10個(gè)小劑子。根據您的喜好，劑量可以分為不同的大小。
6.取一份面粉，把它搟成中厚邊薄，但切記不要搟得太薄。如果太薄，饅頭就不夠軟。裹上牛肉餡。
7.依次包好所有的牛肉包，蓋上保鮮膜，再次醒15-20分鐘。用手按壓包子表面，包子皮反彈，說(shuō)明第二桿不錯。如果它是一個(gè)坑并且沒(méi)有反彈，你需要等待一段時(shí)間。
8.在鍋中燒水，將水倒入涂有油脂的蒸汽爐篦中，將饅頭放在上面，大火蒸25分鐘。時(shí)間到了就關(guān)火，燜兩分鐘再揭開(kāi)蓋子。
牛肉餡用大蔥還是洋蔥好吃
牛肉餡搭配黃洋蔥，好吃，不能配紫洋蔥。
牛肉餡放大蔥還是小蔥
牛肉餡餃子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以，下面是具體做法：
準備材料：芹菜 300克，牛肉 500克，雞精 適量，蔥 100克，香油 適量，食鹽 適量，生抽 適量，青椒 一個(gè)
1、將準備好的芹菜摘去葉子，洗凈切丁放入盆中備用。
2、將準備好的青椒一個(gè)，切丁放入芹菜中備用。
3、小蔥洗凈切丁，一起放入芹菜和青椒中備用。
4、將買(mǎi)來(lái)的牛肉洗凈，放在砧板上剁成肉餡。
5、切好的牛肉餡一起放入芹菜青椒小蔥的盆中。
6、在牛肉芹菜里放入雞精、鹽、生抽、香油、十三香。
7、將所有材料攪拌均勻，牛肉餃子餡就制作好了。
牛肉餡放洋蔥還是大蔥好
牛肉水餃餡兒的最佳配菜是白蘿卜。當然也可以用芹菜，大蔥，韭菜，香菇都可以做牛肉水餃餡。以白蘿卜為例，具體做法是：先把牛肉洗凈，用絞肉機或者用刀剁碎，準備蔥姜水，分三次把蔥姜水加入到打碎的牛肉里面。每次加入蔥姜水，都要用手朝著(zhù)一個(gè)方向充分攪拌，一直攪拌的粘粘糊糊就可以了。
然后調料加入生抽，醬油，蠔油，鹽雞精香油再一個(gè)方向充分攪拌。
蘿卜先切成絲再切丁，加入食用油，用筷子攪拌備用。這樣鎖住水分，避免蘿卜的營(yíng)養流失，什么時(shí)候包餃子，再把蘿卜加入牛肉餡中。和面醒20分鐘，就可以包餃子了。
牛肉餡用洋蔥好還是蔥好
牛肉和洋蔥在一起包餃子當然會(huì )很好，洋蔥可以去除牛肉的膻味，牛肉本身就很鮮，所以?xún)烧呓Y合作為餡料，必然是很好吃的包子。
但是為了防止肉餡變得差，所以調餡料非常重要，牛肉剁碎之后和洋蔥結合在一起之前，一定要做生姜，蔥香水。也就是把香蔥和生姜切碎用水浸泡，之后在牛肉和洋蔥攪拌的時(shí)候，一點(diǎn)一點(diǎn)的往肉餡里加水，同時(shí)往肉餡里加一個(gè)雞蛋，和植物油，朝一個(gè)方向使勁攪。如果這時(shí)候瀉尿比較稀，可以適當加一點(diǎn)淀粉，如果沒(méi)有淀粉可以加一點(diǎn)干面粉。這時(shí)候蒸出的包子餡料就不會(huì )太干了。
